Shave Ice ist ein beliebtes Dessert auf Hawaii, das aus rasierten Eisblöcken und Fruchtsirup hergestellt wird. Hier erfahren Sie, wie man es isst, wie man es herstellt und wo man es bekommt!

Ananas-Shave-Ice mit Li-Hing-Mui-Pulver bei Kaimana Shave Ice (Oahu)

Das Wichtigste zuerst: Es heißt Shave-Ice, nicht Shaved-Ice.

Li hing mui und feuchtes Zitronenschalen-Shave-Ice bei Ululani’s Hawaiian Shave Ice (Maui)

Was ist Shave-Ice?

Shave-Ice ist (neben Malasadas und Butter-Mochi) eine beliebte Nachspeise auf Hawaii. Es ist besonders traumhaft an heißen Tagen (von denen wir in letzter Zeit viele hatten).

Die ideale Textur von Shave Ice ist weich und fluffig, man möchte es im Mund zergehen lassen. Keine harten, kratzigen Eisstücke. Das Eis sollte nicht zu fest in der Schale/dem Becher sitzen, sondern nur so viel aufgeschüttet werden, dass es gerade noch seine Form behält.

Herstellung von Shave Ice bei Monsarrat Shave Ice (Oahu)

Um Shave Ice herzustellen, besorgen Sie sich einen Block gefrorenen Eises und rasieren Sie ihn mit einer Shave-Ice-Maschine (mehr über die Maschine weiter unten) in eine Schale. Dann übergießt man es mit Sirup (in der Regel ein Fruchtsirup). Dann isst man es!

Matcha und Yuzu Shave Ice bei Monsarrat Shave Ice (Oahu)

Sie essen Shave Ice mit einem Löffel und einem Strohhalm. Man beginnt mit dem Löffel, und da ein Teil des Eises geschmolzen ist, wenn man es zu Ende gegessen hat, saugt man den Rest mit dem Strohhalm auf.

Shave Ice gibt es auf Hawaii im Überfluss. Du wirst es überall sehen. An manchen Orten schmeckt es besser als an anderen (ich habe unten eine Liste meiner Lieblingsorte). Die meisten Preise für Rasiereis liegen zwischen 3 und 10 Dollar, je nachdem, wie einfach/schick man es haben möchte.

Erdbeertraum-Rasiereis in Uncle Clay’s House of Pure Aloha (Oahu)

Shave Ice vs. Shaved Ice

In Hawaii nennen wir es Shave Ice. Wenn du Shaved Ice sagst, weiß jeder, dass du es nicht weißt ^_^

Die einzige andere akzeptable Bezeichnung ist Ice Shave, so nennt man es auf Big Island. Aber auf allen anderen Inseln heißt es Shave Ice.

Li hing mui und lilikoi mit Schneehaube bei Waiola Shave Ice (Oahu)

Hawaiian Shave Ice

Wie unterscheidet sich hawaiianisches Shave Ice von:

• Snow Cones – Snow Cones verwenden zerstoßenes Eis. Shave-Eis hat Eis, das rasiert wurde.
• Japanisches Kakigori – Kakigori ist leichter, viel sanfter in der Textur und sehr delikat. Anmerkung: Das Rasiereis, das wir auf Hawaii haben, stammt ursprünglich von den Japanern (als sie in den 1800er Jahren zur Arbeit auf die Zuckerplantagen kamen). Von allen Eisdesserts aus verschiedenen Ländern hat das Hawaii Shave Ice die meisten Gemeinsamkeiten mit dem japanischen Kakigori.
• Taiwanesisches Schnee-Eis – Bei taiwanesischem Eis werden die Milch und die Aromen in das Eis gemischt, bevor es gefroren wird.

Matcha Shave Ice im Matcha Cafe Maiko (Oahu)

Shave Ice Syrups

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Das Coolste an Hawaii Shave Ice sind die Sirupe und Toppings. Man kann die üblichen Geschmacksrichtungen wie Erdbeere, Vanille, Orange usw. bekommen. Aber das wäre (vor allem auf Hawaii) eine Verschwendung…

Menütafel und Bestellfenster bei Waiola Shave Ice (Oahu)

Warum? Weil du hier die Chance hast, alle Geschmacksrichtungen zu probieren, die auf Hawaii einzigartig sind! Dies sind einige beliebte Geschmacksrichtungen, die man unbedingt probieren sollte:

• Li hing mui (ich mag diese Marke)
• Lilikoi (Passionsfrucht)
• Haupia
• Lychee
• Nasse Zitronenschale
• Guave
• Eingelegte Mango

Azuki-Bohnen-Shave-Ice-Schale (mit Mochi und Eis) bei Waiola Shave Ice (Oahu)

Shave-Ice-Toppings

Auch auf Hawaii sind Shave-Ice-Toppings unverzichtbar! Hier die wichtigsten:

• Mochi-Bällchen – Die meisten Lokale machen ihre eigenen Mochi-Bällchen, frisch und zäh. So wichtig ist es, Mochi zu deinem Shave Ice zu haben!
• Azukibohnen – Ein natürliches Paar, wenn du Mochi-Bällchen bekommst.
• Schneehaube – Das ist eine gesüßte Kondensmilch, die über die Spitze geträufelt wird.
• Eis am Boden – Das ist, wenn sie eine Kugel Eis in die Mitte der Schale geben, dann mit Eis bedecken und dann den Sirup darüber geben.
• Haupia-Creme-Topping – Es ist wie süße Kokosnusscreme! Wie könnte man da Nein sagen?
• Li hing mui Pulver – Ein wenig Li hing mui Pulver verstärkt den Geschmack. Das passt so gut zu tropischen Früchten.

Menütafel bei Wailua Shave Ice (Kauai)

Set-Kombinationen

Bei all den möglichen Sirup- und Topping-Kombinationen kann es schon mal unübersichtlich werden. Wenn Sie sich nicht entscheiden können, bestellen Sie eine der voreingestellten Kombinationen (in der Regel eine Liste beliebter Geschmackskombinationen oder eigener Kreationen), die es in allen Shave-Ice-Läden gibt.

Sirups bei JoJo’s Shave Ice (Kauai)

Kann man Shave Ice zu Hause machen?

Ja! Man kann sogar eine kleine Shave-Ice-Maschine für den Hausgebrauch kaufen (wir hatten als Kind eine ähnliche Maschine). Es macht Spaß, Rasiereis zu Hause zu machen, besonders wenn man Kinder hat. Shave-Ice-Geburtstagspartys! Meine Schwester und ich haben auch viele verschiedene Fruchtsirupe zu Hause gemacht… manchmal mit frischen Früchten und manchmal aus der Dose (Litschis aus der Dose eignen sich besonders gut für Shave-Ice-Sirup). Endlose Möglichkeiten!

Wenn Sie auf Hawaii sind, müssen Sie unbedingt einige unserer beliebten lokalen Shave-Ice-Lokale ausprobieren…

Details im Shimazu Store (Oahu)

Best Shave Ice in Hawaii

Alle Shave-Ice-Lokale auf Hawaii lassen sich in zwei allgemeine Kategorien einteilen: Klassisch und Modern. Dies sind die besten Shave-Ice-Lokale auf Hawaii in jeder Kategorie.

Rasiereis mit Freunden (einer für jeden!) bei Waiola Shave Ice (Oahu)

Klassisches Rasiereis

Es gibt die klassischen, kultigen Hawaii-Spots. Viele sind Familienbetriebe, die es schon seit Jahrzehnten gibt.

Freitagnachmittag bei Waiola Shave Ice (Oahu)

• Waiola Shave Ice (Oahu) – Jeder auf Hawaii hat „seinen“ Shave-Ice-Spot. Es ist der Ort, an dem man aufgewachsen ist (bevor Shave Ice cool und trendy wurde). Für mich war dieser Ort der ursprüngliche Standort von Waiola Shave Ice (in der Waiola Street, leicht zu merken). Sie haben seit 1940 geöffnet! Waiola’s war nur wenige Gehminuten von der Schule entfernt, also ging ich oft mit Freunden nach der Schule dorthin (und holte mir danach Leckereien bei McDonald’s, haha). Ich weiß nicht, wie Waiola’s das Eis so leicht und fluffig bekommt (jemand hat mir erzählt, dass ihr Geheimnis darin besteht, Zucker in das Wasser zu mischen, bevor sie das Eis einfrieren und rasieren!)

POG und Li Hing Mui Shave Ice bei Island Snow Hawaii (Oahu)

• Island Snow Hawaii (Oahu) – Teils Shave-Ice-Shop, teils Surfer-Kleidungsgeschäft. Und auch bekannt als der Rasiereisladen, den Obama gerne besucht (Obamas Rasiereisbestellung enthält Melone, Kirsche und Limettensirup).

Li hing mui und lilikoi Rasiereis im Shimazu Store

• Shimazu Store (Oahu) – Shimazu ist ein lokaler Schatz. Besuchen Sie unbedingt den ursprünglichen Laden in der North School Street (es gibt einen zweiten Laden namens Shimazu Shave Ice in der Castle Street, aber der ursprüngliche Laden ist etwas Besonderes). Achtung: selbst das „kleine“ Shave Ice hier ist gigantisch!
• Matsumoto Shave Ice (Oahu) – Lokaler Klassiker seit 1951. Es gibt immer eine lange Schlange, aber das ist fast Teil des Spaßes, wenn Sie den Nachmittag in Haleiwa Stadt verbringen.
• Aoki’s Shave Ice (Oahu) – Wenn es um Shave Ice in der Stadt Haleiwa geht, ist man entweder ein Matsumoto’s-Typ oder ein Aoki’s-Typ. Der einzige Weg, das herauszufinden, ist, beide zu probieren. (Scrollen Sie zum Abschnitt „Modernes Shave Ice“, um Kaimana Shave Ice, den neuen Laden in Haleiwa, kennenzulernen!)

Die richtige Menge Sirup muss dabei sein! Ululani’s Hawaiian Shave Ice (Maui)

• Ululani’s Hawaiian Shave Ice (Maui) – Ululani’s ist ein Favorit auf Maui und zum Glück gibt es überall auf der Insel Filialen. Ich halte es hier gerne sauber und einfach mit Lilikoi, feuchter Zitronenschale und Litschi-Sirup.

Lilikoi, Litschi und Li Hing Mui Shave Ice bei JoJo’s Shave Ice (Kauai)

• JoJo’s Shave Ice (Kauai) – Achten Sie darauf, dass Sie hier den Li Hing Mui Sirup bekommen!!! Der ist super intensiv. Alle klassischen Shave-Ice-Läden bieten Li Hing Mui Sirup an, aber Jojo’s ist auf einem anderen Level. Es ist der übliche Li Hing Mui Sirup plus pürierte feuchte Li Hing Mui oben drauf. Der Himmel für Li Hing Mui-Fans.

Menütafel bei Kaimana Shave Ice (Oahu)

Modern Shave Ice

Das sind die modernen und angesagten Läden. Sie verwenden alle natürliche, echte Fruchtsirupe und bieten oft originelle Ergänzungen wie lustige Toppings.

Süßes Mais-, Mango- und Ananas-Shave-Ice (mit Macadamia-Nuss-Eis unten und süßem Sahnetröpfchen oben) im Kaimana Shave Ice (Oahu)

Kaimana Shave Ice (Oahu)
Kaimana ist das neue Kind im Block, von dem ich besessen bin. Wir sind schon mehrmals von der Stadt bis nach Haleiwa gefahren (eine sehr lange Fahrt), nur um dieses Shave Ice zu bekommen. Bei unserem ersten Besuch hat mein Vater das erste Shave Ice verschlungen und dann gleich noch ein zweites bestellt! Die Liebe zu Süßigkeiten liegt in unserer Familie. Mein Lieblingsgeschmack hier ist das Mais-Rasiereis (mit Aromen, die an die philippinische Süßigkeit maiz con hielo erinnern). Es ist etwas ganz Besonderes, und man findet diese Geschmacksrichtung nirgendwo sonst auf der Insel.

Kula Shave Ice North Shore (Oahu)
Kula Shave Ice ist nur wenige Autominuten von Kaimana entfernt. Die ursprüngliche Filiale befindet sich in Hilo (auf der Big Island / Insel Hawaii) und die Filiale auf Oahu wurde erst vor kurzem eröffnet. Es ist ein kleiner Stand mit vielen Picknicktischen, an denen man sitzen und essen kann (bringen Sie einen Hut mit, es ist sonnig!). Meine Lieblingsbestellung heißt „Poi In Sai“, das ist Soursop Shave Ice mit frischem Poi am Boden. Gekrönt wird es mit Haupia-Creme und etwas Lilikoi-Butter. Sooooooo lecker.

Erdbeershaveeis im MW Restaurant (Oahu)

MW Restaurant (Oahu)
Meiner Freundin Michelle und ihrem Mann Wade gehört das MW, eines meiner Lieblingsrestaurants auf Hawaii. Michelle ist eine fantastische Konditorin (ich könnte ein ganzes Menü aus allen Desserts zubereiten!) und eines ihrer charakteristischen Desserts ist das Erdbeer-Shave-Eis. Was macht ihr Shave Ice so besonders? Es ist nicht einfach Eis, das gefroren und rasiert wird… sondern frische Erdbeeren, die gefroren und rasiert werden. Es ist wie Rasiereis, nur ausgefallener und auf den Punkt gebracht. Sie serviert es mit Tapioka und hausgemachtem Mochi-Eis.

MK Special at Monsarrat Shave Ice (Oahu)

Monsarrat Shave Ice (Oahu)
Ein winzig kleiner Stand direkt neben dem Pioneer Saloon (dort kann man mittags essen gehen). Bei Monsarrat dreht sich alles um natürliche Sirupe. Beachten Sie, dass die Fruchtsirupe hier eher dickflüssig sind (wie Fruchtpüree), was manche Leute mögen und andere nicht. Ich bestelle gerne das MK Special mit Kuromitsu-Sirup, Azuki-Bohnen, Mochi-Bällchen, Kinako-Pulver und Vanilleeis. Außerdem ist die Zugabe von Kondensmilch zu jeder Bestellung kostenlos.

Island Vintage Shave Ice (Oahu)
Sie sollten den Kiosk in der Kalakaua Ave in Waikiki aufsuchen (es ist überraschend schwer, gutes Shave Ice in Waikiki zu finden!) Ich liebe den Lilikoi-Sirup (Passionsfrucht mit den super-knusprigen frischen Kernen), hausgemachte Mochi und Haupia-Creme.

Matcha-Rasiereis im Matcha Cafe Maiko (Oahu)

Matcha Cafe Maiko (Oahu)
Das ist mein anderer Ort in Waikiki (obwohl man eigentlich denken sollte, dass es in Waikiki noch viele weitere tolle Rasiereis-Lokale gibt). Nur hier auf Hawaii gibt es Matcha-Rasiereis! Es wird mit ihrem super guten Matcha-Softeis, hausgemachtem Mochi, Azuki-Bohnen und Kastanien serviert.

Menü-Tafel in Uncle Clay’s House of Pure Aloha (Oahu)

Uncle Clay’s House of Pure Aloha (Oahu)
Uncle Clay’s befindet sich in Aina Haina und ist ein niedlicher und gemütlicher Ort mit hausgemachten Sirups, Mochi und Eiscreme… die alle über Schalen mit Shave Ice geschichtet werden. Normalerweise bestelle ich den Strawberry Dream (mit der geheimen „Traumsauce“) oder das Uji Kintoki mit Matcha-Sirup und hausgemachtem Mochi. Achten Sie auf die saisonalen Spezialitäten wie das Pumpkin Shave Ice mit Kürbispüree, Zimtkondensmilch, Kürbiseis und Kürbismochi!

Berry and acai shave ice at The Fresh Shave (Kauai)

The Fresh Shave (Kauai)
Hipster? Ja. Lecker? Ja! Es handelt sich um einen Shave-Ice-Truck in Kauai (der in einem Komplex mit mehreren lokalen Geschenk-, Bekleidungs- und Lebensmittelläden geparkt ist – schauen Sie unbedingt auch dort vorbei). Ich mag „The Professor“ mit Beeren und Acai-Sirup, gekrönt von Kauai-Honig, Bananen und Kokosnuss.

Spezialität bei Wailua Shave Ice (Kauai)

Wailua Shave Ice (Kauai)
Auf der Ostseite von Kauai gelegen. Achten Sie auf alle Geschmacksrichtungen mit frischer Lilikoi (Passionsfrucht) und das Monatsangebot. Letzten Monat habe ich das Uebe (Purple Yam)-Special probiert, mit süß-salziger Ube-Creme (superlecker!) und gerösteter Kokosnuss oben drauf.

Ok, geht essen! Lass es dir schmecken und melde dich wieder ^_^