Dele er medfølelse!

Gammeldags sydstatsgrøntsagssuppe med oksekød er som en skål fuld af trøst. Så meget smag! Nu hvor vi nærmer os sommerens sidste dage, er grøntsagssuppe med oksekød den perfekte måde at bruge de sidste rester af sommerhaven på.

Så godt som alle grøntsager kan bruges i grøntsagsbøfsuppe – zucchini, squash, limabønner, spinat – hvad du end har ved hånden, og som du gerne vil af med. Smid det hele i gryden.

Mine yndlingsgrøntsager til at putte i denne suppe er majs og okra. Hvis man ikke har friske, kan man bruge frosne. Faktisk er grøntsagskødssuppe perfekt til at bruge de sidste små stykker grøntsager i fryseren.

Jeg kan godt lide stykker af mørbradbøf i min grøntsagskødssuppe, men du kan sagtens erstatte hakket oksekød.

Denne suppe fryser rigtig godt, så læg nogle stykker væk i fryseren. Om en måned, når skolen er i fuld gang, og du er presset på tid, vil du være glad for, at du gjorde det. Tilsæt en hurtig grillet ostesandwich, og du har sydlandsk komfortmad, når den er bedst.

Hvis du vil have suppen krydret, skal du blot tilsætte et par stød Tabasco Sauce

sauce eller et par knivspidser af røde peberflager.

Du går aldrig glip af en opskrift. Følg Spicy Southern Kitchen på Pinterest og Instagram.

Afmeld dig HER til Spicy Southern Kitchen Nyhedsbrev.

Vegetable Beef Soup

Kursus: Suppe

Cuisine: Tilberedningstid: 15 minutter

Kogetid: 12 minutter

Samlet tid: 27 minutter

Servings: 10

Kalorier: 256kcal

Forfatter: Christin Mahrlig

Vegetabilske oksekødssuppe er den perfekte måde at bruge de sidste rester af sommerhaven på. Fuld af møre oksekødsstykker og masser af grøntsager.

Udskriv opskrift

Ingredienser

• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
• 2 pund gryderet kød eller top sirloin steak skåret i 1-tommers tern
• salt og peber
• 2 ounce dåser hele tomater, ikke afdryppede og groft hakkede, 28-
• 1 (14.5-ounce) dåse stuvede tomater
• 2 (8-ounce) dåser tomatsauce
• 2 kopper hønsebouillon
• 1 gult løg, hakket
• 1 stængel selleri, hakket
• 1 spiseskefuld sukker
• 1 1/2 teskefuld salt
• 1 teskefuld Worcestershiresauce
• 1 teskefuld sort peber
• 1 teskefuld italiensk krydderi
• 1/2 teskefuld hvidløgspulver
• 1 laurbærblad
• 2 små russet kartofler, skrællet og skåret i tern
• 2 gulerødder, skrællet og hakket
• 1 kop grønne bønner trimmet og skåret i 1 1/2-tommers stykker
• 1 1/2 kop skiveskåret okra
• kerner fra 2 majskolber

Instruktioner

• Varm olie op i en hollandsk ovn. Krydr oksekød med salt og peber, og steg det i olien, indtil det er brunet på alle sider.
• Tilføj alle tomater og tomatsaft, hønsebouillon, løg, selleri, sukker. salt, peber, Worcestershire sauce, italienske krydderier, hvidløgspulver og laurbærblad.
• Bring det i kog, og lad det simre lavt i 1 time.
• Og tilsæt de resterende ingredienser, og lad det simre i yderligere 1 time.

Næringsindhold

Kalorier: 256kcal

Mere suppeopskrifter

Kyllingegrydesuppe

Ejlig tortellini-suppe

Dette indlæg indeholder affilierede links.