Vegansk æggesnaps er fyldig, cremet og fyldig med sprut. Denne enkle opskrift bruger cashewnødder i stedet for æg til at skabe en lækker tyk cremet drik, der er perfekt til ferien.

Så denne veganske æggesnaps har ikke æg i. Selvfølgelig, fordi det er vegansk.

Nogle mennesker bliver lidt forargede over at navngive noget med den oprindelige betegnelse og så bare sætte ‘vegansk’ foran.

Som vores veganske cheesecake. Jeg får ofte at vide på facebook, at den burde hedde ‘cashewkage’. Um….no.

Når du vil lave en cheesecake uden ost, så er ‘vegansk cheesecake’ det, du skal lede efter!

Det er altså en vegansk æggekage, uanset at der ikke er noget æg i den.

Jeg må indrømme, at jeg aldrig har smagt en almindelig æggesnaps, så jeg kan ikke rigtig fortælle dig, hvor godt den kan sammenlignes med den ‘ægte vare’.

Hvad jeg kan fortælle dig er, at denne version er forfærdelig lækker og er en fantastisk feriedrik!

Jeg gik helt i gang og lavede en fuld alkoholisk version. Med bourbon ikke mindre.

Hvis du ikke er fan af de spruttende ting, så kan du udelade det og bare få en lækker cremet feriedrink.

Hvordan man laver vegansk æggesnaps

Jeg valgte en blanding af kokosmælk og kokoscreme som basisingredienser sammen med cashewnødder for at tykne og, på en måde, tilnærme mig den effekt, som æg ville have i æggesnaps.

Dette blandes med lidt kanel, muskatnød, vanilje og sukker og opvarmes derefter forsigtigt på komfuret, indtil det når en simrer.

Så tilsætter du bourbon!

Sæt bourbon i og giv det så en blend med din stavblender, hæld det i en kande og sæt det i køleskabet og lad det køle helt af.

Ja, du kan virkelig servere det varmt eller koldt, men vi kunne godt lide disse serveret dejligt kolde.

Det smager som den mest cremede drømmelikør. Som man selv har lavet! Du skal helt sikkert være stolt.

Ingredienser Q&A

Denne opskrift er ret tilgivende og fleksibel. Du laver en cremet, sød, spruttende drik, hvilket ikke er forfærdelig svært.

Kokosmælk/kokosnøddecreme. Jeg brugte den fuldfede dåsesort af kokosmælk og kokosnøddecreme på dåse. Hvis du ville skifte til en anden slags plantemælk, kunne du gøre det, men det ville være mindre cremet og fyldigt. Det ville dog stadig være ret lækkert, så det er op til dig.

Kasnødder. Cashewnødderne er som nævnt en slags min “æggeerstatning” på den måde, at de tykner drikken så dejligt. Hvis du ikke er fan af cashewnødder kan du bruge majsstivelse som fortykningsmiddel i stedet, jeg har ikke testet det på denne måde, men det er noget du kunne prøve hvis du ikke kan klare cashewnødder.

Sukker. Jeg brugte almindeligt hvidt sukker, men du kunne skifte til en anden type granuleret sukker såsom kokossukker eller endda et flydende sødemiddel som ahornsirup. Det ville dog ændre farven på drinken.

Bourbon. Vi brugte Wild Turkey bourbon, som var dejlig i denne. Brug en hvilken som helst bourbon, du kan lide, eller skift til rom!

Turmeric. En knivspids gurkemeje ville hjælpe med at genskabe farven på en klassisk æggesnaps. Jeg brugte ikke noget, da jeg lavede denne eggnog, men hvis du vil have farven til at være lidt mere gul, så ville det fungere fint. Bare lad være med at bruge for meget, da lidt rækker langt, når det kommer til at bruge gurkemeje til farve.

Opbevaring af din veganske æggepunch

Hold din æggepunch opbevaret i køleskabet, og nyd den afkølet. Forbruger det hele inden for ca. 5 dage.

Mere lækre veganske drikkevarer!

1. Vegansk Dom Pedro
2. Vegansk White Russian
3. Veganske Jello Shots
4. Vegansk Pina Colada
5. Vegansk Kahlua kaffe
6. Vegansk iskaffe

Print