Er du åben for sesam? Vi elsker sesam – den sublimt nøddeagtige smag, duften – på alle mulige måder. Lige før servering kan du drysse let (og omhyggeligt) ristede sesamfrø, som giver aromatiske og smagfulde nuancer til søde og krydrede retter. I Japan bruges sesamfrø til at supplere traditionelle vegetariske retter og er et yndet krydderi til tofu. I Kina er sesamolie, der er udvundet af frøene, en værdsat spise til stegte retter. Sesamfrø giver salatdressinger et nøddeagtigt kick, og tahini består af frø, der er lavet til en pasta. Attraktiv 3-4′ opretstående enårig urt, der er forsynet med modsatrettede brede lancetlignende blade og producerer et strålende show af rørformede gule (eller undertiden hvide, blå eller lilla) blomster. Når bælgene er modnet på planten, omkring midten af september, åbner de sig naturligt og frigiver et utal af pæreformede frø, som er meget lette at høste. Denne “overlevende afgrøde”, der har været dyrket siden 3 500 f.Kr. og måske er den tidligst dyrkede oliefrø, kan vokse, hvor intet andet kan vokse – selv i ørkenens udkant.