Gluten er et af de proteiner, der findes i hvede, rug og byg, som traditionelt anvendes i øl. Dette gør det utænkeligt at drikke øl for en procent af amerikanerne, som er glutenintolerante og ikke kan fordøje disse proteiner korrekt. Glutenintolerance kan forekomme i alle aldre, så nydiagnosticerede ølentusiaster kan have svært ved at erstatte glutenholdige øl med noget lige så lækkert, spændende og omfattende.

Den gode nyhed er, at der dukker flere og flere alternativer op på markedet, herunder glutenfri øl. I modsætning til myten om, at disse alternativer er intetsigende, kedelige eller sukkerholdige, kan glutenfri alkoholholdige drikkevarer være en sand fornøjelse at drikke. Her er en liste over nogle af de bedste glutenfrie alternativer til øl, som er så gode, at du ikke vil savne din tidligere glutenholdige drik af valg. Skål for dit helbred!

Glutenfri øl

De første glutenfri øl på markedet var ret dårlige, men i disse dage dukker der flere og flere muligheder op på markedet. Nogle af dem ville jeg endda tage frem for traditionelle øl! Et af disse nyetablerede mærker er Omission Beer fra Portland, Oregon. I modsætning til andre glutenfri øl, der normalt er brygget med sorghum, er Omission lavet med de traditionelle ingredienser: maltbyg, humle, gær og vand. Det, der gør denne øl glutenfri, er Widmer Brothers Brewing’s proprietære proces, der rent faktisk fjerner gluten fra byggen. Mens de fleste øldrikkere klager over, at glutenfri øl har en glat mundfornemmelse (på grund af sorghum) og ikke rigtig har en ølsmag, er dette ikke tilfældet med Omission. For at appellere til det bredest mulige øldrikkende publikum er der pale ale- og lagerøl til rådighed, og flere håndlavede øl forventes at blive tilgængelige i løbet af det næste år afhængigt af efterspørgslen. Anmeldere og fans siger med eftertryk, at Omission smager præcis som den ægte vare – sandsynligvis fordi det er det, bare uden gluten! (plus, deres branding er ret sød)

**For dem med svær glutenoverfølsomhed vil jeg anbefale, at man holder sig fra Omission, da der stadig er spor af gluten. Du bør holde dig til de sorghum-baserede øl.

En god sorghum-baseret glutenfri øl at kigge efter er Celia Saison fra Alchemist Brewery i Waterbury VT.

Ginger Beer

Jeg blev gjort opmærksom på Crabbie’s Original Alcoholic Ginger Beer, da jeg spiste middag på et skotsk spisested i Jamaica Plain, MA kaldet The Haven. Crabbie’s er brygget i Leith, Skotland, efter en egen opskrift, men hovedingredienserne er ingefær, sukker, vand, citronsaft og en svampebakterie-symbiote, som også er kendt som ingefærølplanten. Der anvendes med andre ord slet ingen korn. Crabbie’s Alcoholic Ginger Beer er et godt glutenfrit alternativ til øl, der er lidt til den søde side og har et dejligt bid af sprød ingefær i sig. For at nyde den fulde smag af Crabbie’s, er det bedst at servere den over is med en kile citron. Den er faretruende lækker og alt for drikkelig!

*Apparentligt har Crabbies et par forskellige formuleringer af deres opskrift afhængig af det land, de sælger i. Den ene opskrift, de bruger, er glutenfri, mens den anden ikke er det. Det er frygteligt forvirrende og farligt for forbrugeren. Sørg for at tjekke etiketten for ingredienser, og om der udtrykkeligt står “glutenfri” eller ej!”

* VIGTIG OPDATERING: Crabbies er glutenfri i Storbritannien – den er IKKE glutenfri i USA.

*EN ANDEN VIGTIG OPDATERING: Jeg fik for nylig “Ginger Libation” fra Green River Ambrosia – et meaderi i Massachusetts. Jeg vil stærkt anbefale at gå denne vej. Der er ingen tvivl – denne her er glutenfri, lækker og craft made in America. Støt denne lille virksomhed og kom ud og køb en flaske!

Cider

Vermont-made Woodchuck Cider laver en række almindelige og limited edition cider, herunder Amber, Granny Smith, Dark ‘N Dry, Crisp og Raspberry. Virksomheden har en fremtrædende glutenfri erklæring på sit websted: “Vi tager cider med cøliaki alvorligt, og da Woodchuck altid og kun har været fremstillet af æbler (ikke hvede, byg eller rug), har ingen af vores cidersorter nogensinde indeholdt gluten. Desuden får vi alle vores cider testet af et uafhængigt laboratorium, og vi opretholder et fuldstændig glutenfrit anlæg.”

For dem, der nyder en mere kompleks, tungere drik, er Archibald Orchards Spiced Winter Apple Cider blevet beskrevet som den bedste drik på planeten – nogensinde! Med antydninger af krydderier, varm karamel smøragtig konsistens og smag, går denne cider let ned uden at være for sød. Folk med viden hævder, at det faktisk er en oplevelse for livet at drikke Spiced Winter Apple Cider.

Lonkero

Lonkero, eller “long drink”, stammer fra Finland og er en blandet drink lavet af gin og, oftest, grapefrugt sodavand. Den blev opfundet i 1950’erne og er nu allestedsnærværende i Finland og andre skandinaviske lande. En af de vigtigste producenter af kommercielt tilgængelig lonkero er Hartwall’s Original Long Drink. Det, der gør lonkero til et godt alternativ til øl, er, at den er forfriskende, sprød og tør med kun et strejf af sødme. Der findes også lonkero med smag, men den originale version er stadig den mest populære og er en absolut fornøjelse at drikke for dem, der passer på deres glutenindtag.

Mead (selvfølgelig)

Mead er ved at gøre et comeback i stor stil, hvilket giver dem, der er glutenintolerante, mange flere muligheder. Afhængigt af den sort, du vælger, kan mjød være alt fra tør og forfriskende til kompleks og fløjlsagtig. Du skal bare holde dig fra braggot, en type mjød, der er lavet med malt! B. Nektar i Michigan har et stort udvalg af mjød, som er et fint glutenfrit alternativ til øl. Zombie Killer Cyser er en blød og meget velsmagende kirsebærsmagende honninginficeret cider, der smager fantastisk og er yderst forfriskende. De har også en humlet IPA-stil mjød kaldet Evil Genius.

Har du fundet dit foretrukne glutenfri alternativ til øl? Lad mig vide, hvad det er…