Dette sunde græskarbrød er saftigt og lækkert uden hvidt mel, sukker eller tilsat olie. Mandelmel, der er fremstillet af malede blancherede mandler, er den vigtigste ingrediens, der giver dette brød sin bløde krumme, rige smag og sunde ernæringsprofil.

Når jeg lavede lidt græskarbrød research på nettet, fandt jeg ud af, at de fleste græskarbrødsopskrifter derude er fyldt med sukker, hvidt mel og vegetabilsk olie. Der er ingen tvivl om, at de er lækre i sig selv, men jeg var ude efter noget andet med denne opskrift – mindre en dessert – mere noget, man kan nyde som sund morgenmad eller energigivende eftermiddagssnack.

Der er et strejf af ahornsødme i denne opskrift, men jeg elsker det faktum, at sødme ikke er den dominerende smag her. Dette sunde græskarbrød er lige sødt nok til at lade de vidunderlige efterårsaromaer af kanel, kardemomme, nelliker, muskatnød og selvfølgelig græskar skinne igennem.

Hvordan man laver sundt græskarbrød:

Først blander man de våde ingredienser: rent græskar på dåse, æg, ahornsirup og vanilje.

I en separat skål blandes de tørre ingredienser: mandelmel (malede, blancherede mandler), salt, bagepulver og krydderier.

Føj den tørre blanding til skålen med de våde ingredienser.

Fold derefter nødder og tørret frugt i.

Jeg inkluderede ristede pekannødder og tørrede tranebær her. Jeg har også prøvet den med tørrede surkirsebær (afbilledet nedenfor). Du kan nemt bytte de blandinger, du har lyst til: dine yndlingsnødder, frø, tørret frugt eller endda chokoladestykker, hvis du vil være lidt frækkere.

Læg din brødform med pergamentpapir. Jeg lærte dette trick af Heidi Swanson. Lad der være et overhæng på begge sider, så du har “håndtag” til at trække dit sunde græskarbrød ud af formen med lethed.

Overfør blandingen til den forberedte form, og bag den ved 350ºF i 45 minutter.

Køl af, skær det i skiver og nyd det!

En skive af dette græskarbrød er lige noget for at tilfredsstille din sæsonbestemte trang til alt, hvad der er krydret med kanel, muskatnød og nelliker. Og der er ingen skyldfølelse, hvis du får lyst til et stykke mere. Den er kaloriefattig, sukkerfattig og fyldt med sunde ingredienser: malede mandler, rent græskar, æg, ahornsirup og aromatiske efterårskrydderier.

Så hvis du spekulerer på, hvad du skal lave med den dåse græskar i skabet, så prøv denne nemme opskrift på sundt græskarbrød.

Det er dejligt at have opskrifter som denne, der er velsmagende og mættende og giver dig brændstof med næringsrige ingredienser. Og hvis du er på udkig efter endnu en lækker og nærende grab-and-go morgenmad eller en pick-me-up om eftermiddagen, må du ikke gå glip af denne: No-Bake Oatmeal Peanut Butter Energy Bites.

Her er Sundt græskarbrød opskrift. Hvis du prøver denne opskrift, håber jeg, at du vil komme tilbage og efterlade en stjernebedømmelse og en kommentar. Jeg vil gerne vide, hvad du synes.

Udskriv