Spicy Black Turtle Bean Burgers

Den anden dag faldt jeg over en pose sorte skildpaddebønner, der for nylig var blevet forældet, og som stod bagerst i mit skab. Jeg havde fået dem tilsendt sidste år, og dengang lavede jeg nogle lækre Flavours of Brazil Turkey Burgers med bacon og ananas. Så en stor bølge af skyldfølelse kom over mig for at have ladet bønnerne ligge uelsket hen i al den tid.

De så ud i uberørt stand, så jeg besluttede, at det bedste ville være at koge dem alle, og så kunne jeg bruge dem til at lave noget og fryse resten ned til en anden dag.

Så efter en 12 timers blødning kogte jeg bønnerne op, og efter en travl dag havde jeg virkelig ikke lyst til at lave mad, men vidste, at jeg måtte gøre noget, så jeg besluttede at lave Spicy Black Turtle Bean Burgers, da jeg havde lavet kikærte-burgere før, som var lækre.

Jeg begyndte at google opskrifter og blev bare lidt frustreret, da de alle syntes at nævne, at de først skulle stege løg i 10 minutter og derefter tilsætte dem til burgerne. Jeg var ikke i humør til en masse bøvl (det tror jeg ærligt talt aldrig jeg er), så jeg besluttede mig for at arbejde ud fra princippet om, at disse var ligesom Frikadeller, som bruger revet løg. Så manglede jeg bare at tilføje lidt smag, hvilket kom i form af majs, sriracha sauce (en ny favorit her), cayennepeber og lidt hakket koriander.

For at gøre disse burgere ekstra lækre besluttede jeg at tilføje lidt revet moden cheddar.

Honestly, who needs beef burgers!

Jeg var fristet til at smage på den rå blanding, men da den indeholdt rå æg, besluttede jeg mig imod det, så jeg måtte vente, til burgerne var kogt, for at vide, om de var gode.

Ja, jeg behøvede ikke at bekymre mig, for min familie var helt vild med dem. Min mand sagde endda, at han foretrak dem frem for oksekødsburgere (måske er han vegetar i skabet)?! Jeg havde tænkt mig at lægge resten af bønnerne i fryseren, men jeg er blevet spurgt, om vi kan få dem igen i aften, hvilket passer mig, da jeg har resten af en stor dåse majs, der skal bruges op.

Disse burgere er så nemme at lave og så meget sundere end en oksekødsburger, at jeg ved, at vi kommer til at spise dem meget. Det er meget billigere at bruge en pose bønner end at købe dem på dåse, og jeg vil råde dig til at koge hele posen og fryse det, du ikke bruger, hvilket sparer på din brændstofregning.

Jeg håber virkelig, at du laver disse hurtige og nemme burgere, da jeg ikke kan anbefale dem stærkt nok, og hvis du koger en hel pose sorte skildpaddebønner op, så er her nogle ideer til, hvordan du kan bruge resten:

• Flavours of Brazil Turkey Burgers with Bacon & Pineapple
• Veggie Packed Slow Cooker Black Bean Soup
• Chipotle Black Bean Burgers
• Barbecue Beef Feijoada with Spicy Sweetcorn
• Vegetariske Encheladas

Da denne ret er så sparsom, deltager jeg i Credit Crunch Munch, som drives af mig selv og Fuss Free Flavours og i denne måned af Jen’s Kitchen. Da disse burgere er kødfri, deltager jeg også i Tinned Tomatoes Meat Free Mondays-udfordringen. Jeg er også ind i Extra Veg, som drives af Fuss Free Flavours og Utterly Scrummy. Endelig som jeg brugte op mine sorte bønner jeg deltager Elizabeth’s Kitchen’s No Waste Food Challenge.

Print Pin

4,73 fra 11 stemmer

Gem Gemt Gemt!

Spicy Black Turtle Bean Burgers

Du vil virkelig undre dig over, hvorfor du har spist oksekødsburgere i alle disse år efter at have smagt disse Spicy Black Turtle Bean Burgers, der er fyldt med majs, sriracha og koriander for blot at nævne nogle få skjulte ingredienser.

Hovedret

Cuisine Britisk

Nøgleord Sorte bønner, burgere, vegetarisk

Forberedelsestid 10 minutter

Tilberedningstid 16 minutter

Samlet tid 26 minutter

Portioner 4

Forfatter Camilla Hawkins

Ingredienser

• 400 g Kogte sorte skildpaddebønner 200g råvægt (eller lige under 2 dåser sorte bønner)
• ½ æg let pisket
• ½ rødløg stort, revet
• 2 fed hvidløg presset
• 165 g dåse sukkermajs
• 1 skive fuldkornsbrød pisket til brødkrummer
• 2 tsk hakket korianderblad Jeg brugte frossen
• 50 g ekstra moden cheddarost revet
• 1 spsk Sriracha-sauce eller efter smag stærk chilisauce
• ½ tsk Cayennepeber
• Salt & Peber
• Mel til bestøvning
• 125 ml Rapsolie

Instruktioner

• Legg 300 g af bønnerne i en skål, og blend dem til en pasta med en stavblender (eller brug en foodblender).
• Dernæst blandes pisket æg og revet løg i for at løsne blandingen.
• Derpå tilsættes alle de øvrige ingredienser (undtagen olien), herunder resten af de sorte bønner, og bland godt med en træske, indtil du har en stor kugle af pasta.
• Del pastaen i 4 lige store portioner, og lav den til frikadeller på et godt melet underlag for at belægge burgerne.
• Varm olien op på en pande, og steg dem i 5-8 minutter på hver side, til de er gennemstegte og gyldne.
• Servér med ekstra sriracha-sauce, burgerboller og en salat.