Small batch chocolate cupcakes opskrift, som giver 4 cupcakes. Den lille portion smørcremefrosting er perfekt til at bage med børn, og en sjov måde at bage på uden rester!

Small Batch Chocolate Cupcakes for Two

Hvis der er noget, jeg har lært ved at have en datter, er det, at de altid synes, at cupcakes er en god idé. De elsker at bage dem, de elsker at glasere dem, og hvis du ryster sprinklerglasset, kommer de løbende til køkkenet.

Jeg vidste, før jeg blev mor, at jeg ville lave mad og bage med mine børn i massevis. Men hvad jeg ikke vidste var, hvor praktiske små opskrifter ville være, når det kommer til madlavning med børn!

Jeg startede min side her, Dessert for Two, før jeg overhovedet blev gift. I begyndelsen, da jeg var single, elskede jeg at have en lille portion af mine yndlingsdesserter, især min opskrift på vanilje-minikage. Også en lille portion chokoladekiks er så praktisk!

Dernæst, da jeg blev gift, var opskrifterne gode til romantiske date night-desserter for to. Vi fandt ud af, at fødselsdagskage cupcakes er sådan en sjov måde at fejre det på derhjemme. Vi bruger også stadig min opskrift på 15 minutters butterdej til så mange ting! Og da vi begge er tjekkiske, er mine kolacher også blevet lavet så meget!

Og nu, når jeg bager med børnene, er det så dejligt kun at lave et par cupcakes eller et par småkager. Børnene mister alligevel interessen efter at have skovlet de første par ting. Plus, vores lille husstand har ikke rigtig brug for 4 dusin småkager eller cupcakes, der står på køkkenbordet!

Min datter vil gerne have mig til at tilføje, at en opskrift på en lille portion chokolade cupcake betyder, at der ikke er nogen rester, så vi kan lave en ny opskrift i morgen.

Jeg vil helt sikkert tilføje denne opskrift til min samling af nemme bageopskrifter til madlavning med børn og min samling af små batch cupcakes!

Først skal vi tale om ingredienserne og dække eventuelle erstatninger, du kan prøve.

Chocolate cupcake-ingredienser:

-allroundmel

-ulødet kakaopulver

-bagepulver

-bagepulver

-instant espressopulver (valgfrit, får den til at smage fyldigere, men kan udelades)

-syrefløde (du kan bruge yoghurt, men creme fraiche har 20% fedt og er bedre til bagning)

-olie (noget smagløst, som rapsolie, vegetabilsk olie, grapefrøolie)

-vaniljeekstrakt

-brunt sukker (lyst eller mørkt er fint; Jeg foretrækker mørkt, fordi cupcakes bliver mørkere)

Hvordan man laver cupcakes:

Denne opskrift på chokolademuffins i små portioner kan samles i blot to små skåle. Vi lægger de tørre ingredienser (mel, kakaopulver, bagepulver, natron, bagepulver og instant espressopulver) i den ene skål og de våde ingredienser (creme fraiche, olie, vanilje og brunt sukker) i den anden skål. Pisk begge skåle meget godt sammen, før du kombinerer de to.

P.S. Her er den cupcakeform, jeg bruger med 6 kopper.

Small batch buttercream frosting:

Da Camille var meget lille, var hun helt tilfreds med at smøre small batch chokolade smørcreme opskriften på med en smørkniv. Men nu, hvor hun er blevet ældre og har set smukke cupcakes i bageristil, der er stablet højt op med pynteglasur, vil hun gerne prøve at genskabe det. Og helt ærligt, hvis du ikke prøver, vil du aldrig mestre en færdighed, så jeg lader hende prøve det.

Jeg stabler frosting i en almindelig plastikpose, som jeg placerer en frostingspids i bunden. Sprøjtespidsen er valgfri – du kan klippe hjørnet ud af posen i stedet, hvis du ikke har en.

Cupcakesene bages i blot 15-17 minutter. Det er vigtigt at lade dem køle helt af, inden de glaseres, ellers smelter glasuren, hvilket gør børnene meget kede af det, hah!

Og til sidst, jo mere drys, jo bedre, har jeg ret eller har jeg ret?

Jeg håber, at du nyder disse små chokolade-cupcakes med dine børn, eller til at fejre en lille fest derhjemme! De er gode til date nights, eller til at stille på en kollegas skrivebord eller på en vens veranda til deres fødselsdag.

Find alle mine små batch cupcakes opskrifter her.