Den første gang, jeg prøvede maca, blev jeg overvældet af dens smag. Og ikke på en god måde. Det var omkring fjorten år siden, da jeg åbnede den nye pose pulver, jeg havde bestilt, og en maca-støvsky pustede ind i mit ansigt som en slags dårlig slapstick-joke. Da Macas skarpe smag og lugt opslugte mine sanser, spekulerede jeg på, hvordan i alverden jeg skulle bruge denne mærkeligt smagsfulde fødevare, som ikke lignede noget andet, jeg nogensinde havde prøvet. Jeg blandede det i vand. Åh nej, det var hæsligt …. som at drikke et glas mudret vand, der var let sødt. Jeg blandede det i appelsinjuice. Nå, lad os bare sige, at man kun begår den fejl én gang. Og så lavede jeg det til energikugler med nødder og dadler. Selvfølgelig brugte jeg alt for meget maca første gang, men faktisk var det stadig ikke helt dårligt. Jeg var ikke klar over, at jeg havde fundet hemmeligheden bag at bruge maca på en fornøjelig måde: smagsvenner.

Maca har meget karakteristiske “smagsvenner” – det er ikke en superfood som f.eks. chia, hvor du bare kan rulle det ud på hvad som helst. Men når maca først er tilpasset komplementære ingredienser (som f.eks. nødder og creme), skifter dens smag fra at være en brat opvågnen til en uhyre velkommen, lækker godbid, der uden at hengive sig for meget til dramatisk nidkærhed, grænser op til en dybtgående form for smag. Den er rig, dyb, smøragtig, maltagtig, karamelagtig og lidt beskidt, på den allerbedste måde. Maca, når den bruges godt, lægger et grundlæggende smagselement i madvarer, der kan sammenlignes med en subtil moskusparfume, der er indlejret i en kashmirtrøje. Det føles godt.

Alt dette koger ned til det faktum, at maca er en VIDENSKABELIG superfood … og vi har ikke engang talt om dens fordele, som er så, så mange. Maca er en af de mest sundt energigivende fødevarer på planeten, hvilket gør den til det perfekte grundlag for en kaffelignende drik. Prøv at piske denne hurtige, koffeinfri latte derhjemme for virkelig at opleve både den blomstrende smag og de opkvikkende funktioner af maca. Det kan måske blive din nye sunde vane!

Maca Latte

Denne hurtige, luksus-smagende energidrik er en god erstatning for kaffe. Den har en smøragtig, maltagtig smag og er cremet som en traditionel latte.

Serverer 1

1 kop kogende vand
½ kop usødet mandelmælk
1 spiseskefuld kokosolie
1 spiseskefuld maca-pulver
1 spiseskefuld kokossukker
En knivspids havsalt
En knivspids stødt kardemomme

Føj alle ingredienserne til en blender. Blend kortvarigt, indtil det bliver let skummende på toppen. Serveres varm.