Hvad man skal vide om salmonella og virkningen på forskellige typer flokke

I henhold til Centers for Disease Control and Prevention (CDC) “forårsager salmonella omkring 1,2 millioner sygdomme, 23.000 hospitalsindlæggelser og 450 dødsfald i USA hvert år”. Det er svimlende tal, og de fleste af disse salmonellainfektioner kommer fra fødevarer. Mens du kan finde bakterien i fødevarer som oksekød, svinekød, frugt, spirer, grøntsager og visse forarbejdede fødevarer, er vi her for at tale om salmonella i kyllinger og deres æg.

Hvad er salmonella?

Simpelt sagt er salmonella en bakterie, der lever i fordøjelseskanalerne hos dyr og fugle. Den forårsager en fødevarebåren sygdom kaldet “salmonellose”. De fleste af os har faktisk allerede salmonellabakterier i maven eller tarmene, men takket være vores mavesyre og naturlige kropsfunktioner passerer de normalt ubemærket gennem vores system.

Når man bliver syg af salmonella, skyldes det typisk, at man er kommet i kontakt med et inficeret dyr (eller dets afføring) og ikke vasker hænder ordentligt. Dette kan give symptomer som feber, diarré og mavekramper i ca. 4 til 7 dage, men kræver normalt ikke medicinsk behandling.

Det er også vigtigt at forstå, at man kan få en salmonellainfektion, når man ikke praktiserer korrekt fødevaresikkerhed og spiser rå eller utilstrækkeligt kogte fødevarer, som f.eks. æg eller kylling.

Hvordan kan jeg se, om min flok er inficeret med salmonella?

Så nu, hvor du ved, hvad salmonella er, spekulerer du sikkert på, hvordan du kan holde det ude af dit rugeri og væk fra dine fugle, ikke sandt? På Freedom Ranger Hatchery går vi meget op i at praktisere korrekt biosikkerhed og give dig sunde fugle, der er certificeret af National Poultry Improvement Plan (NPIP). Det er vigtigt for os, at du forstår, hvad du skal kigge efter hos dine fugle for at undgå salmonellainfektioner i fremtiden.

Symptomer

Selv om der er flere forskellige salmonellastammer, som dine fugle kan blive smittet med, er de mest almindelige Salmonella enteritidis og Salmonella typhimurium, som er dem, der forårsager salmonellainfektioner hos mennesker. Desværre er det ikke den letteste type infektion at opdage. Hos unge fugle kan du nogle gange se symptomer som depression, dårlig vækst, diarré, dehydrering og generel svaghed, men dette kan også være tegn på andre fuglesygdomme og skal bekræftes af en dyrlæge.

Selv om din flok ikke er syg, kan de stadig overføre salmonellabakterien. Som vi nævnte tidligere, har de fleste mennesker allerede små mængder salmonella i deres system, og bakterien kan “findes i små koncentrationer næsten overalt i miljøet”. Da dine fugle sandsynligvis går rundt og hakker i muligvis forurenede områder, øges sandsynligheden for, at de er bærere af bakterien betydeligt. Og når dine fugle først har den, kan de også overføre den vertikalt til deres æg.

Hvad er risikofaktorerne for æglæggende høns?

Det er vigtigt at have et rent miljø for din flok for at holde dine fugle sunde og raske for en række sygdomme, og ikke kun salmonella. Æglæggende høns – som sandsynligvis er inde i stalden oftere end dine slagtekyllinger – kan have en højere risiko for at blive smittet med salmonella. Dette skyldes det normalt varme miljø i din hønsestald, samt salmonellas evne til at overleve på samme sted.

Når du har fritgående fugle med miljøvenlige opdrætsmetoder – som vi gør her hos Freedom Ranger – vil du få æg af højere kvalitet fra dine fugle. Hvis du også praktiserer korrekt fødevaresikkerhed ved håndtering og rengøring af dine æg, vil du være med til at forhindre salmonellainfektioner i at sprede sig.

Hvad er risikofaktorerne for slagtekyllinger?

En anden risikofaktor for spredning af salmonella er hos dine slagtekyllinger. Du skal praktisere streng biosikkerhed med dine slagtekyllinger for at holde risikoen for infektion lav. Det anbefales, at du minimerer fuglenes eksponering for andre dyr, fugle, insekter og besøgende.

Selv om dine slagtekyllinger ser sunde ud, kan bakterierne stadig være på deres kroppe, i deres bure, foder og vandforsyninger eller andre steder, hvor fuglene strejfer omkring. Fuglene er måske ikke engang smittet, men de kan stadig overføre den til dig eller andre fugle, hvis du ikke er forsigtig.

Sådan behandler du salmonella hos kyllinger

Som enhver anden sygdom er det første skridt til at få sunde kyllinger og forebygge salmonellainfektioner at undgå bakterierne i første omgang. Forebyggelsesprocessen starter med en sund flok og vaccination af dine fugle, før bakterierne kan sprede sig.

Som vi nævnte tidligere, er det også vigtigt at sikre, at du har en solid biosikkerhedsplan for din flok. Hold dine fugles omgivelser rene, og prøv så vidt muligt at undgå krydskontaminering. Hvis dine kyllinger allerede viser tegn på infektion, skal du få en dyrlæge til at se på dem. Der findes antibakteriel medicin til behandling af salmonella.

Bekymret for at finde sunde kyllinger?

Når du køber slagtekyllinger eller æglæggere fra Freedom Ranger Hatchery, ved du, at du får NPIP-certificerede fugle lige fra starten. Vi er et fjerkræklækkeri, der tror på traditionelle, bæredygtige og miljøvenlige landbrugsmetoder, og vi lader vores kyllinger gøre det, der kommer naturligt til dem.

Kontakt os i dag for at få flere oplysninger om vores fugle, eller begynd at bestille dine nye kyllinger online – vi leverer i hele landet!