Det behøver ikke at være en stressende affære at holde din egen pizzafest. Med de rigtige redskaber og en fantastisk opskrift er du sikker på at være vært for en vellykket sammenkomst!

Igennem hundreder af år er pizza vokset fra en lavmælt italiensk bondemad til et verdensomspændende fænomen. Der findes variationer af alle slags, fra frosne til levering til deep dish. Men vores favorit er den italienske: en tynd, smidig skorpe, der er brændt i en glohed ovn, og som toppes med enkle kvalitetsingredienser som pebret basilikum fra haven, søde, saftige tomater, Pecorino-ost og klædelig frisk mozzarella.

Pizza er uendeligt alsidig; næsten alt, hvad du kan finde i dit spisekammer eller på markedet, kan blive til en topping. Pizza Friday er en af vores foretrukne måder at afslutte ugen på, enten bare os to eller med venner, når vi kæmper om de mest kreative og tilfredsstillende smagskombinationer. Vores kærlighed til den italienske pizza blev størknet på vores bryllupsrejse til Rom (som vi genbesøgte 7 år senere). Siden da har vi arbejdet på at perfektionere kunsten og videnskaben i at lave pizza derhjemme. For at hjælpe dig med din egen pizza-fest har vi en komplet liste over ressourcer nedenfor.

Relateret: Sådan laver du kunstnerisk pizza derhjemme | Hjemmelavet pizza for begyndere

Sådan laver du pizzadej

Nøglen til en god pizza ligger først i dejen. Det tager lidt tid at perfektionere dejfremstillingen, men øvelse gør mester! Da konsistensen og fornemmelsen af dejen er så vigtig, har Alex for et par år siden lavet en video, der viser den optimale konsistens. Vi har også inkluderet vores to gennemprøvede metoder til dejfremstilling, en med en foodprocessor og en med en standmixer.

Her er alle vores hemmeligheder til at lave den perfekte pizzadej:

• Mesteropskrift:
  • Mesteropskrift: Pizzadej
  • Foodprocessor-pizzadej
  • Pizzadej med tynd skorpe

  

  Væsentlige pizzaværktøjer

  De to essentielle værktøjer til god pizza derhjemme er en pizzasten, som giver den perfekte sprøde skorpe, og en pizzaskræl til at glide pizzaen på og af stenen. Og hvis du virkelig vil være en nørd med pizza, skal du bruge en bærbar udendørs pizzaovn. Men kun stenen og pizzaskrællen er vigtige; her er vores anbefalinger:

  Pizzaskræl

  For at få din hjemmelavede pizza til at glide ned på pizzastenen anbefaler vi en pizzaskræl. Hvad er en pizzaskræl? Det er en padleformet træbakke med et håndtag: Du har sikkert set folk i pizzeriaer bruge dem! De er uundværlige for at kunne bruge en pizzasten. Du kan bruge en randløs bageplade i stedet, men det er meget vanskeligere. Standardpizzaskræl $21

  For at opgradere dit pizzaspil en smule, skal du prøve denne transportbåndspizzaskræl! Den gør det meget nemt at glide pizzaen på og af pizzasten. Båndpizzaskræl $57

  

  Pizzasten

  For at lave rigtig, rigtig god hjemmelavet pizza skal du have en pizzasten! Du forvarmer din ovn med pizzastenen indeni, som så gør pizzabunden perfekt sprød. Rund pizzasten $36

  Relateret: Hvad er den bedste pizzasten? | Sådan rengør du en pizzasten

  Vores yndlingspizzaopskrifter

  Med bogstaveligt talt tusindvis af kombinationer af pizzatoppings er der uendeligt mange forskellige pizzaer, du kan servere til din pizzafest. Her er et par af vores yndlingsopskrifter på pizzatopping! Du kan også lave din egen pizza-fest: se nedenfor.

  • Perfekt napolitansk pizza
  • Hvid pizza med æg
  • Bedste pizza Margherita
  • Spicy vegetarisk Diavola-pizza
  • Pesto-pizza
  • Bedste taco-pizza nogensinde
  • Vegie-pizza med avokado
  • Mexikansk pizza
  • Græsk pizza
  • Kål & Pistacie-pizza
  • Thai curry-pizza
  • Vores bedste veganske pizzaopskrift

  

  Mag din egen pizza-fest

  I stedet for at lave en masse forskellige pizzasmagsvarianter til din pizza-fest, hvorfor ikke lade dine gæster være med og lave en “Lav din egen pizza-fest”? På denne måde kan du bare have en masse pizzatoppings og lade gæsterne selv bestemme, hvad de vil tilføje. Her er et par idéer til toppings, som du kan have ved hånden:

  • Saucer: Bedste hjemmelavede pizzasauce, basilikumpesto, olivenolie til pensling
  • Strimlet mozzarellaost
  • Fetaost, gedeost, burrataost, parmesanost eller pecorinoost
  • Hakkede spinatblade, hakket peberfrugt, rødløg i skiver, tomater i tynde skiver, avocado
  • Liv, ristede røde peberfrugter i glas, artiskokker
  • Sauterede svampe
  • Frisk basilikum, frisk timian eller frisk oregano

  

  Happetizers til pizza fest

  Når du har alle dine pizza gear og toppings besluttet: Hvilken slags forretter til en pizzafest? Her er et par salater og forretter, der ville være perfekte til en pizzafest:

  • Sund græsk yoghurt-ranch-dip og grøntsager
  • Klassisk hummus eller glødende grøn hummus og grøntsager
  • Burrata-salat med rucola og tomater
  • Berømt tomatsalat Dip med grillet brød
  • Jordbærsalat med balsamico vinaigrette
  • Opskrift på radise hakket salat

  Sider til et pizzafest

  Og hvad med tilbehør? Se vores 10 bedste tilbehør til pizza i vores 10 bedste tilbehør til pizza. Den indeholder også specifikke parringer til nogle af vores yndlingsopskrifter på pizza.

  Print

  ur clock clock ikonbestik bestik bestik ikonflag flag flag ikonfolder mappe mappe ikoninstagram instagram ikonpinterest pinterest ikonfacebook facebook ikonprint print print ikonkvadrater firkanter ikonhjerte hjerte ikonhjerte solidt hjerte solidt ikon

  Beskrivelse

  Vil du holde en pizza-fest? Kokke overalt er enige: Dette er den bedste opskrift på pizzadej! Det er en pålidelig kilde til, hvordan du laver pizzadej med den perfekte tyggede konsistens – hver gang.

  For den bedst mulige pizzadej anbefaler vi denne pizzasten. Her er hvorfor vi elsker den.

  Ingredienser

  Vægt1x2x3x

  • 500 gram* Tipo 00 eller alle-mel (3 1/3 kopper)
  • 8 gram instant eller aktiv tørgær (2 teskefulde)
  • 7 gram kosher salt (1 teskefuld)
  • 338 gram varmt vand (1 1/4 kopper + 3 spiseskefulde)
  • 13 gram olivenolie (1 spiseskefuld)

  Instruktioner

  1. Kombinér melet, salt og gær i en skål eller i skålen på din standmixer. Rør rundt for at kombinere. Tilsæt vand og olivenolie, og rør rundt, indtil der dannes en klumpet dej. Vend dejen ud på et melet underlag.
  2. Knæl dejen ved at trykke med bunden af håndfladen og derefter forme den til en kugle. Fortsæt æltningen i 8 minutter, indtil dejen føles pudeagtig og har en glat, strækbar yderside. Hvis dejen er meget klistret, kan du tilsætte en lille mængde mel under æltningen. Alternativt: Sæt dejkrogen på en standmixer, og start mixeren på medium-lav hastighed, og lad mixeren ælte i 8 minutter.
  3. Når æltningen er færdig, deles dejen i 3 lige store stykker. Med melede hænder formes hver halvdel forsigtigt til en boule (kugleform) ved at folde dejen ind under sig selv. Læg hver boule på et melet underlag, og dup dejen med en smule olivenolie for at holde den fugtig. Dæk alle boules til med et fugtigt håndklæde, og lad dem hæve, indtil de har fordoblet deres størrelse, ca. 45 minutter til 1 time.
  4. Den kan bruges med det samme. Men for at få den BEDSTE smag overføres dejen til separate lukkede beholdere, der er store nok til, at dejen kan fordobles i størrelse igen, og opbevares i køleskabet i 2 til 3 dage. (Alex og jeg gør ikke altid dette, men vi prøver når det er muligt, fordi det giver en mærkbart nøddeagtig, unik smag, som virkelig er den bedste hjemmelavede pizzadej, du nogensinde har fået).
  5. **Hvis du bruger dejen efter nedkøling: Dagen før servering skal du tage dejen ud af beholderne, lægge den på en let melet overflade dækket af et håndklæde og lade den komme op på stuetemperatur, inden du strækker den, 30 til 45 minutter.
  6. For at strække dejen skal du lægge den på en let melet overflade og forsigtigt trykke den til en cirkel, vende den flere gange og tilføje en knivspids mel, hvis den er for klistret. Når du har en cirkel på ca. 8 tommer, tager du dejen op og draperer den forsigtigt over knoerne på begge dine hænder. Drej den langsomt rundt, så tyngdekraften strækker den til en cirkel med en diameter på ca. 15 cm. Du må ikke overarbejde eller folde dejen. Hvis dejen begynder at modstå at strække sig, skal du lægge den ned og lade den hvile i et par minutter, hvorefter den vil strække sig lettere.
  7. Vi bager vores pizzaer ved 500F og bruger en pizzaskræller til at overføre den til en forvarmet pizzasten i ovnen: bagetiden er ca. 5 til 7 minutter. Se vores indlæg med pizzaopskrifter for bagevejledning.

  Notes

  *Brug af en fødevarevægt sikrer, at du får ensartede resultater hver gang! Vi bruger denne.

  Du kan lave 6 personlige pizzaer eller 3 mellemstore pizzaer med denne størrelse dej. Hvis du laver personlige pizzaer, kan du bage 2 ad gangen på en pizzasten. Eller du kan tilberede dem på bestilling!

  • Kategori: Hovedret
  • Metode: Bagt
  • Køkken: Italiensk

  Nøgleord:

  Nøgleord: Sådan holder du en pizzafest, pizzadej, pizzadej opskrift

  

  Abonner på gratis ugentlige opskrifter & mere!

  Om forfatterne

  Sonja Overhiser

  Kogebogsforfatter og forfatter

  Sonja Overhiser er forfatter til Pretty Simple Cooking, der er udnævnt til en af de bedste sunde kogebøger i 2018. Hun er vært for madpodcasten Small Bites og stifter af madbloggen A Couple Cooks. Sonja er blevet omtalt fra TODAY Show til Bon Appetit og forsøger at inspirere til eventyrlig mad for at gøre verden til et bedre sted, en bid ad gangen.

  Alex Overhiser

  Kogebogsforfatter og fotograf

  Alex Overhiser er en anerkendt madfotograf og forfatter med base i Indianapolis. Han er vært for madpodcasten Small Bites og grundlægger af opskriftswebstedet A Couple Cooks. Alex har været omtalt fra TODAY Show til Bon Appetit og er forfatter til Pretty Simple Cooking, som Epicurious har udnævnt til en af de bedste vegetariske kogebøger.