Ristede asparges, en super lækker, hurtig og nem ret, der passer perfekt til foråret. Den kræver kun 6 ingredienser og er klar på 25 minutter.

Foråret er en af mine yndlingstider på året og den perfekte årstid til at nyde asparges. Der er så mange måder at tilberede dem på, men ristede asparges er helt uovertruffen.

Hvis du ikke har en ovn, så bare rolig, jeg har styr på det. Du skal bare sautere aspargesene med alle de resterende ingredienser (undtagen citronsaft) i en stegepande, indtil de er gyldenbrune, og tilsæt citronsaft lige før servering. Men hvis du har en ovn, så prøv denne opskrift, den er ekstremt lækker!

Der er andre ingredienser, du kan tilføje til dine asparges, som hvidløgs- eller løgpulver, andre krydderier, tørrede urter, balsamicoeddike osv. Du kan også lave en enklere version ved kun at bruge asparges, ekstra jomfruolivenolie og salt.

Nogle opskrifter kræver parmesanost, men jeg foretrækker at skære ned på kalorierne og lave en basisversion, der stadig er så lækker. Hvis du er en osteelsker, så prøv min veganske parmesanost, den er klar på mindre end 5 minutter og er også sundere og lettere end den ægte.

Hvis du ikke ønsker at bruge olie, kan du tilføje lidt citronsaft eller eddike (især balsamicoeddike) i stedet. Du skal bare tilsætte det, før du steger aspargesene, ikke til sidst.

Ristede asparges ingredienser

Dette er de ingredienser, du skal bruge for at lave denne opskrift på ristede asparges:

• Friske asparges – Alle typer asparges kan bruges, men aspargesstængler er perfekte til denne opskrift, især de tykke, da de tynde asparges tørrer for hurtigt ud i den høje varme i ovnen.
• Ekstra jomfruolivenolie – Jeg er spanier, så jeg bruger ekstra jomfruolivenolie til at tilberede de fleste af mine retter. Men enhver type olie er okay. Jeg bruger altid ekstra jomfruolier, når det er muligt, fordi de er sundere. Hvis du er oliefri, kan du bruge lidt citronsaft eller balsamicoeddike i stedet (jeg har aldrig selv prøvet det, men jeg tror, det burde virke).
• Salt – Jeg bruger altid Himalayan pink salt. Enhver type salt er dog okay.
• Malet sort peber – Frisk malet sort peber smager fantastisk. Jeg synes dog, at købt i butikken er mere praktisk og også nemmere at måle med en teskefuld.
• Løg – Frisk hvidløg er fantastisk, men hvidløg eller endda løgpulver er også et godt valg.
• Citronsaft – Jeg foretrækker at bruge friskpresset citronsaft, men butikskøbt er også okay. Eddike er et godt alternativ, især balsamicoeddike.

Sådan laver du ristede asparges

1. Varme din ovn op til 400ºF eller 200ºC.
2. Vask og klip de hårde ender af aspargesene.
3. Sæt aspargesene på en beklædt bageplade.
4. Dryp dem med olie, salt, peber og hvidløg, og vend dem sammen.
5. Bag dem i ca. 15 minutter, eller indtil aspargesene er let brunede og møre.
6. Før dem ud af ovnen, dryp dem med citronsaft, og server straks. Opbevar resterne i køleskabet i en lufttæt beholder i 4 til 5 dage.

Søger du flere opskrifter på ristede asparges?

• Ristet blomkål
• Ristet broccoli
• Ristede gulerødder
• Ristede rødbeder
• Helt ristet blomkål

har du lavet denne opskrift på ristede asparges?

Lad venligst en kommentar nedenfor, del den, bedøm den eller tag et billede @simpleveganblog på Instagram og hashtag det #simpleveganblog. Vi vil elske at se, hvad du laver!

Print