Related Posts
Disse Thai Veggie Flatbreads er lavet af tynde fuldkornsfladbrød med en nem peanutsauce, mozzarella med lavt fedtindhold og masser af grøntsager. De er det perfekte lette, sunde og DELICIOUS måltid.
Thai Veggie Flatbreads.
Min nye yndlingsfrokost, aftensmad og snack i ét.
Hvorfor?
Jamen, fordi de er perfekte til en nem, men mættende frokost alene. Helt tilfredsstillende sammen med en lys salat til aftensmad. Og når hvert fladbrød skæres i firkanter og serveres på et kæmpe fad, er de den perfekte festsnack til at dele med venner.
Pizza er en af mine yndlingsmuligheder for at have en undskyldning for at smøre noget ind i hjemmelavet jordnøddesauce, for sammen med hjemmelavet hollandaise og alfredo er jordnøddesauce noget, jeg skamfuldt nok kunne drikke gennem et sugerør. Så det er et must at have et beholder til at legitimere den enorme mængde af syrlig jordnøddesauce, som jeg kan indtage.
Jeg har fået utallige thai-pizzaer i min levetid, og jeg delte endda denne franskbrødsversion for et par år siden, og selvom jeg elsker den og laver den den dag i dag, ville jeg lave noget, der fik mig til at føle mig lidt mindre skyldig efter at have spist den. Efter at have opdaget disse fladbrød hos en veninde for et par måneder siden, har jeg brugt dem til at lave mine småbørn sunde versioner af pizza, flødeostruller og jordnøddesmør-sandwiches. De er fyldt med protein og fibre, super mættende, og de smager bare GODT.
Så! Da jeg tænkte på måder at lette min yndlings thailandske pizza på, var disse det første, jeg kom til at tænke på.
Hvert fladbrød er smurt med hjemmelavet jordnøddesauce, drysset med fedtfattig mozzarellaost og derefter fyldt op med hakket broccoli, gulerødder og grønt løg. De sættes i ovnen, indtil de er brune og boblende, og derefter drysses de med masser af hakket koriander og jordnødder. Lige inden servering drysses de med mere jordnøddesauce og er klar til at blive serveret.
Selv om jeg har holdt disse fyre vegetariske, kan man sagtens tilføje lidt kylling i tern eller ristede rejer sammen med broccoli og gulerødder. Grøntsagslisten er også udskiftelig. Hvis røde peberfrugter er på tilbud, ville de være en god tilføjelse, eller hvis rødkål er din ting, ville det også fungere. Selv hakkede babymajs, vandkastanjer eller snittede sukkerærter ville være lækre, ærligt talt er valgmulighederne kun begrænset til det, du har til rådighed.
Nu kan du lave jordnøddesauce på en million forskellige måder, og tro mig, de vil alle være lækre, men mine yndlingsversioner har masser af cremet ikke-økologisk jordnøddesmør, honning, sojasauce og en hemmelig ingrediens … vand.
I årevis kunne jeg ikke finde ud af at få den perfekte konsistens i mine jordnøddesovser, og det viser sig, at alt jeg havde brug for var en neutral væske til at afbalancere alle smagsstofferne og fortynde sovsen en smule. Hvem ville have gættet det??
For ekstra smag brugte jeg også en lille smule sesamolie og riseddike, og hvis du kan lide krydderi, ville jeg også smide et par knivspidser knuste røde peberflager i. Det eneste, du skal gøre, er at piske alle ingredienserne sammen, smage på krydderierne, og så er den klar til at blive smurt på stort set alt.
Udskriv
Thai Veggie Flatbreads
Super tynde fuldkornsfladbrød smurt med en nem peanutsauce, fedtfattig mozzarella og masser af grøntsager. Det perfekte lette, sunde og lækre måltid!
Ingredienser
- 2tbspsoy sauce
- 1tbsp + 2 tsphoney
- 1/4cup + 1 spiseskefuldpeanutbutter
- 1tsprice eddike
- 2tspsesameolie
- 3tbspvand
- 1cuplow-fed mozzarellaost
- 1/2kop hakket brococli
- 1/2kop strimlede gulerødder, grofthakket
- 2grønne løg, skåret i skiver
- 1/4cupcilantro
- 1/8cuphakkede jordnødder
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 375 grader.
-
I en lille skål piskes sojasauce, honning, jordnøddesmør, riseddike, sesamolie og vand sammen.
-
Spread nok af jordnøddesaucen på hvert fladbrød til at dække overfladen. Du ønsker, at der skal være nok tilbage til at dryppe lidt på de kogte fladbrød.
-
Fordel osten mellem de to fladbrød, efterfulgt af broccoli, gulerødder og grønne løg. Læg fladbrødene på en bageplade, og bag dem, indtil osten er boblende og varm, ca. 12-15 minutter.
-
Drys med hakket koriander og jordnødder. Dryp med mere jordnøddesauce.
