Raw Vegan Fruit Tarts – En lækker opskrift på frugttærte uden bagning med en mandelskorpe, cremet cashew-sød creme og toppet med masser af frisk, farverig frugt!

Denne opskrift på rå vegansk tærte er et spin på en klassisk frugttærte, som jeg nød som teenager. Vi havde et vidunderligt lille bageri, der førte de mest vidunderlige frugttærter. Kombinationen af frugt og fløde sammen var guddommelig, og skorpen var altid bare en ekstra bonus!

Når jeg har lavet disse veganske frugttærter, må jeg sige, at jeg foretrækker og elsker denne rå version endnu mere. De er en god snack, dessert og er også sunde nok til morgenmad.

Farverige, enkle og lækre, disse rå frugttærter uden bagning er en skyldfri, velsmagende godbid. De vil ikke efterlade dig på nogen måde tynget ned, og du kan være sikker på, at hver eneste ingrediens er gavnlig!

Raw Fruit Tart Ingredients

Topping: Frisk frugt til topping omfatter mango, kiwi, jordbær og blåbær. Du er velkommen til at ændre frugterne ved at bruge hindbær, kirsebær, brombær, mandariner osv.

Bund: Det er en simpel blanding af mandler, dadler, kanel og vand. Du kan også bruge en blanding af mandler og valnødder.

Fyld: Til fyldet bruger vi denne veganske søde cashewcreme lavet på cashewnødder, vanilje og naturligt sødet med dadler.

Sådan laver du rå frugttarteletter

1. Start med at lave skorpen ved at blende mandler, dadler og kanel i en foodprocessor (vist ovenfor til venstre). Når blandingen er rimeligt hakket op på lidt vand og fortsæt med at bearbejde, indtil der dannes en dej (som vist ovenfor til højre). Læg den i køleskabet i ca. 20 minutter for at stivne og gøre den mindre klistret.

2. Herefter klipper du saranfolie og lægger det over formene. Del dejen i trediedele, hvis du bruger de klassiske miniforme (se nedenfor for mere info). Tryk dejen fast ind i midten af formen, og tryk og skub mod siderne. Du skal få et ensartet lag ca. ⅛ til ¼ tomme tykt. Du kan sætte dem i køleskabet, indtil de er klar til at blive fyldt. Hvis det kun er et par minutter, kan du opbevare dem i fryseren, indtil de er klar.

3. Fyld hver tærte med cashew-sød creme. Jeg fandt ud af, at den perfekte mængde var at fylde lige før kanten, da frugten vil være tung og synke, hvilket får cremen til at stige.

4. Top til sidst med frugten. Opbevares i køleskabet, indtil den er klar til servering.

Mere tips og forslag:

Jeg brugte disse klassiske tarteletterforme (<affiliate link), du får tre tærter med den mængde skorpe, for at få alle seks skal du fordoble opskriften på skorpe. Jeg har også lavet disse med små mini 3 tommer kageforme til at bruge som form. De var billige for et sæt på tre, men jeg kunne kun fylde to mini-pander.

Frugttærterne holdt sig godt. Skorpen holdt sig på plads og blev ikke blød, selv efter at have stået i køleskabet natten over. Men hvis du laver dem til fester, anbefaler jeg, at du laver skorpen og samler dem tættere på serveringstidspunktet for at få det bedste udseende. Alt i alt holdt det hele sig fantastisk, og det var ret lækkert!

Hvis du prøver denne opskrift på rå frugttærte, så lad mig endelig høre fra dig! Efterlad en kommentar og bedøm den nedenfor. Jeg elsker at høre, hvad du synes, eller hvilke ændringer du laver.

Udskriv