Hvem vidste, at den ydmyge pistacie kunne give så meget røvfuld? Denne Paleo-sværvægter har et væld af ukonventionelle og spændende fordele, ud over nogle ret indlysende fordele. Som for eksempel, at de er lækre. Seriøst, jeg spekulerer altid på, om snigende fødevarevirksomheder tilføjer smør under ristningsprocessen af pistacienødder, men indtil videre er den eneste forklaring, jeg kan finde, at pistacienødder bare er naturligt mere lækre end den bedste skål popcorn, du nogensinde har spist i dine præ-Paleo-dage. Her er en interessant detalje: Pistacienødder har været en delikatesse i menneskets køkken siden før 6000 f.Kr. De vokser i tørre klimaer og næsten ufrugtbar jord, hvor andre træer ikke har en chance. De er nøddetræernes terminator. Som med alle nødder er det vigtigt at udvise mådehold. Jeg er aldrig en af dem, der foreslår at spise håndfulde efter håndfulde af færdigskallede, ristede, saltede nødder, der har en tendens til at fremkalde utrolige overspisningsmetrikker. At indtage 1000 kalorier af nødder (lige under 2 kopper) er en let bedrift, når disse satiety-blokerende faktorer (den førnævnte pre-shelling, ristning, saltning) er indført. Det er grunden til, at pistacienødder er en af de mest populære snackprodukter: de sælges normalt med skallen på. Det betyder, at man for at spise en lille saltet bid (4 kalorier) skal risikere at knække en negl eller en tand for at løsne det kødfulde frø fra dets ofte krigeriske hus. Denne proces er det hele værd, men den gør dig langsommere og giver tid til, at kroppens mæthedshormon når frem til hjernen og fortæller dig, at du skal holde op med at spise, før du ved et uheld har spist frø for halvandet træ. På den mindre abstrakte side af sagen har pistacienødder været genstand for adskillige videnskabelige undersøgelser, der har forsøgt at fastslå nøddens sundhedsmæssige fordele. Hvad angår hjertesundheden, er der beviser for, at pistacienøddernes antioxidantprofil kan bidrage til at reducere mængden af oxiderede LDL-partikler i blodet (det er den dårlige slags kolesterol). Pistacienødder har også et højt indhold af plantesteroler, faktisk det højeste af alle nødder. Disse partikler ligner kolesterol, men har en gavnlig virkning på risikofaktorer for hjertesygdomme. Og nogle gange giver naturen dig en vindende kombination. De kolesterolsænkende virkninger kombineret med det høje indhold af argenin (en aminosyre, der er forbundet med produktionen af nitrogenoxid, som regulerer blodgennemstrømningen) giver en naturlig pille til støtte for den erektile funktion. Det er rigtigt. De har undersøgt det. Og sidst men ikke mindst, skallerne. Det viser sig, at der er et væld af anvendelsesmuligheder for kasserede pistacieskaller, som den initiativrige genbruger bør prøve. De kan bruges til at beklæde potteplanter for at hjælpe med drænet. De kan knuses og spredes rundt i haverne for at afskrække snegle og andre skadedyr. Du kan kompostere dem. De kan makuleres og bruges som optænding som optændingsbrænde. de kan makuleres og bruges som optændingsbrænde, den mest blege genbrugsmetode. Jeg har også læst, at man kan bruge dem til kunsthåndværk, men mit mentale billede af en halskæde med pistageskaller har meget til fælles med at sno tænder om halsen. Men hey, hver sin smag. Fra at redde dig fra dig selv under dine ædeflip til at reducere din risiko for pludselig død, til muligvis at genoprette dit sexliv og din status blandt genbrugsfolket, tror jeg, det er rimeligt at sige, at pistacienødder kan redde dit liv. Så hvad synes du om pistacienødder? Kan du lide dem, hader du dem, hader du at afskalle dem? Hvordan kan du genbruge dine tomme skaller?