Ingefær har været en populær ingrediens på tværs af mange industrier, herunder den medicinske og kulinariske scene. Du har måske set den skåret i tynde strimler i en asiatisk suppe eller som pynt ved siden af din yndlingssushirulle. Uanset om du er en sundhedsfanatiker eller en studerende, der tager et online-kulinarisk kursus, er der nogle ret interessante fakta om roden, som du bør kende til.

Ingærfarve
Hvis du har spist sushi eller sashimi på en japansk restaurant, er der stor sandsynlighed for, at de ingefærstrimler, der blev brugt til at rense din palet, blev importeret fra Kina eller Japan. Den naturlige farve på fuldt udviklet ingefær er råhvid eller beige – enhver anden nuance betyder, at der er tilsat fødevarefarve. Den eneste undtagelse er, hvis roden, eller rhizomet, blev høstet på et tidligere tidspunkt. Baby ingefær er cremefarvet og har en lyserød farve ved spidserne, hvorfra de grønne stængler udspringer. Den rosenrøde farve på rå stykker baby ingefær kan forstærkes naturligt ved at lægge dem i blød i rå roesaft.

Ingfers medicinske fordele

Gastro-intestinale problemer – Ingefær er blevet brugt i dobbeltblindede undersøgelser til at hjælpe på symptomer på transport- og søsyge, herunder svimmelhed, kvalme, opkastning og koldsved. En undersøgelse udført af University of Michigan Medical School viser, at indgivelse af ingefærrodstilskud reducerede tegn på betændelse i tyktarmen.

Muskelsmerter – I en undersøgelse udført af University of Georgia tog forsøgspersoner et ingefærtilskud i 11 dage i træk. På den ottende dag i undersøgelsen udførte de frivillige forsøgspersoner øvelser til forlængelse af albuen, indtil der opstod ømhed. Indtagelse af ingefærrodstilskud reducerede muskelsmerter hos deltagere, der havde fået muskelskader forårsaget af træning, med 25 procent.

Det er en effektiv immunforsvarsstimulerende faktor

Indtagelse af ingefær varmer naturligt kroppen op, hvilket er fantastisk på en kold vinterdag, men især nyttigt, når man kæmper mod forkølelse og influenza. Tyske forskere har gennemført undersøgelser af svedens egenskaber og har konkluderet, at der er potente bakteriebekæmpende komponenter, der afværger infektioner.