Parmesan kartoffelmønter
Når de bages gyldne, sprøde udenpå og møre indeni, er kartofler den ultimative komfortmad. Prøv disse parmesankartoffelmønter som en ultimativ forret eller tilbehør.
For et par uger siden fejrede min mand og jeg vores 22-års bryllupsdag ved at tage til vores yndlingsby ved stranden for at overnatte. Vi kom dertil tidligt om eftermiddagen, for tidligt til middag, men for sent til frokost. Det viste sig, at det var det perfekte tidspunkt for happy hour.
Og det perfekte tidspunkt for happy hour, da vi tjekkede ind og gik lidt rundt i byen.
Og uanset hvad! Happy hour var meget happy, hvor vi sad på terrassen med blå himmel og havbrise og nogle lækre trøffelpommes frites, der var rigeligt overhældt med parmesan. Jeg havde aldrig fået trøffelfritter, og de var lækre.
Mens jeg vidste, at jeg nok ikke havde budgettet til at genskabe trøffeldelen, har jeg arbejdet på pommes frites-delen, især med parmesanost. Sikke en dejlig kombination!
Jeg endte med “mønter”, aka kartoffelrondeller, fordi mange af de kartofler, vi havde på hånden, var virkelig små. Det er også hurtigere at skære dem i rundstykker end at skære stave.
Disse parmesankartoffelmønter er mine nye favoritter. Vi har nydt dem med grillet kylling, grillet fisk og grillede bøffer. Urteblandingen tilføjer et væld af smag, og bruset af parmesan tager det over toppen.
Du skal opvarme din ovn, men jeg vil gerne sige, at det er det hele værd. Det er det absolut værd.
Servér dem som den ultimative forret eller tilbehør en dag snart!
Print Opskrift Tilføj til Samling Gå til Samlinger
Parmesankartoffelmønter
Ingredienser
- 6 russet kartofler skrællet og skåret i 1/3-tommer rundstykker
- 1/4 kop olivenolie
- 1/2 spsk krydderikrydderiblanding
- 1 oz parmesanost (revet) (1/4 kop)
Anvisning
-
Varme ovnen op til 400 grader. Beklæd en bageplade med pergamentpapir.
-
Læg kartoffelmønterne ud på den forberedte bageplade. Dryp med olivenolie, og krydr med urtekrydderiblandingen. Vend rundt for at dække.
-
Bag i 25 minutter, og vend kartoflerne med en spatel eller madlavningstang. Steg yderligere 15 minutter, eller indtil kartoflerne er gyldenbrune og gennemstegte.
-
Før dem ud af ovnen, og drys dem med parmesanost. Serveres varme eller lune.