Post af Lucha: Verdensrejsende, kulinarisk studerende og Media Director på Paleo Flourish Magazine. Lucha vil prøve det meste mad, men foretrækker indisk, thailandsk og mexicansk mad frem for alt andet. Hun er i øjeblikket enten i gang med at lave mad, spise, købe ind eller surfe rundt på Pinterest.

Det er den tid på året, hvor vi skal tælle vores velsignelser, og jeg har bare så mange ting at være taknemmelig for. Familie, gode venner og lækker mad er alle sammen med til at holde mig varm, når vejret bliver køligt. Jeg er også taknemmelig for det store fællesskab af Paleo-madbloggere og deres opskrifter; på grund af dem behøver jeg ikke at gå glip af nogen af mine yndlings Thanksgiving-retter i år.

Her er vores perfekte Paleo Thanksgiving middagsmenu, plus mange andre lækre Paleo Thanksgiving opskrifter at vælge imellem.

Den perfekte Paleo Thanksgiving middagsmenu

Start på din Paleo Thanksgiving middag:

Holiday Dino-Chow: Denne krydrede nøddeblanding er salt, sød og lækker og er det perfekte tilbehør til velkomstdrinks, når gæsterne begynder at ankomme til Thanksgiving-middagen i år. Melissa giver også en liste over alle de “hulemandsgodkendte” (dvs. palæo-venlige) nødder … masser af muligheder her for at tilpasse den med dine favoritter! (Foto: David Humphreys. Tilladelse til eftertryk fra Melissa of Well Fed)

Bacon Wrapped Dates Stuffed with Cashew Cheese

Sørg for at lave en stor portion af disse, da de vil gå hurtigt. Cashewosten skal startes aftenen før, så den danner den gooey ostelignende konsistens.

Et par klassiske komponenter:

Selvfølgelig kan du være kreativ og original denne Thanksgiving, men der er nogle ting, som jeg personligt ikke ville drømme om at glemme. Brødruller, sovs, fyld og tranebærsauce er blandt disse, og disse er vores bedste valg:

Orange Cranberry Muffins

Thanksgiving betyder, at tranebær allerede hører til dagens orden, så sæt nogle til side til disse søde og velsmagende orange tranebærmuffins.

Cremet blomkålsmos

Dette er din perfekte kartoffelmoserstatning – og meget sundere tilmed! Tilsætningen af ghee giver den den cremede smag, som vi alle elsker i kartoffelmos.

Glutenfri sovs

Naturligvis har du brug for noget sovs til den blomkålsmos, og jeg er så lettet over at vide, at der findes en palæo-venlig sovs i denne verden! Grass Fed Girl bruger arrowroot mel som fortykningsmiddel, og det gør virkelig tricket. (Hun giver et link til at bestille noget, hvis du ikke allerede har det i spisekammeret).

Paleo stuffing

Regulær stuffing lavet med daggammelt brød er så ikke Paleo! Men vi har stadig brug for den på Thanksgiving-bordet. Denne fantastiske opskrift bruger hakket kalkun og søde kartofler som erstatning, men glemmer ikke at tilføje en fantastisk blanding af frugter og lækre krydderier som rosmarin, timian og salvie for at skabe en utrolig fars! Du vil helt sikkert ikke savne brødkrummerne.

Naturligt sødet tranebærsauce

Ah tranebærsauce, harmonikeren, der balancerer alle de brune salte retter med sin sødme og smukke nuance. Denne opskrift fra Primally Inspired indeholder også appelsin og æble, men holder den stadig enkel med få andre ingredienser og let at følge instruktionerne. Tranebærsauce på dåse? Aldrig mere! (Fototilladelse fra Kelly fra Primally Inspired.)

Fantastiske Thanksgiving-gryderetter:

Jeg har været i udlandet de sidste par Thanksgivings, og den gryderet med grønne bønner, som min tante laver, er den ret, jeg har savnet mest. Her er to gode muligheder for at lave din egen:

Grøn bønne gryderet

Kokosmælk og tapioka stivelse er den perfekte blanding til denne lækre grønne bønne gryderet, der holder den gluten- og mælkefri. (Fototilladelse fra Caitlin fra Grass Fed Girl.)

Clean Green Bean Casserole

Denne gryderet er anderledes end ovenstående, fordi den blander en blanding af pastinak og svampe til en ‘vegansk fløde’-base, der holder det hele sammen. (Fototilladelse fra Megan, The Detoxinista.)

Top idéer til tilbehør:

Gryderetter er ikke den eneste værdige ikke-tyrkiske ret på Thanksgiving-bordet. Her er nogle flere af vores yndlingsbifrederetter til at sprede menuen og holde tingene interessante!

Mashed Coconut Sweet Potatoes

Disse mosede søde kartofler er et lækkert tilbehør – farverige, søde og den perfekte konsistens.

Easy Bacon Brussels Sprouts

Jeg har sagt det før, og jeg siger det igen: “Alt bliver bedre med bacon!” Det har taget mig lidt tid at blive varm for rosenkål, men smid noget bacon i, og jeg kan bare ikke modstå dem.

Paleo Apple Pecan Brussels Sprouts

Denne opskrift på rosenkål fra Louise blander baconiserede rosenkål med sødt æble og knasende pekannødder for en fantastisk vifte af smag og teksturer!

Paleo Root Vegetables Mash

Her er en anden opskrift på mos, der bruger en interessant blanding af rodfrugter og æble.

Kokosnød-mandel-grønne bønner

Hvis du ikke vælger en af de ovennævnte gryderetter med grønne bønner, så giv i det mindste folk deres grønne bønner på en eller anden måde! Melissa laver disse lækre grønne bønner med løg, hvidløg, mandel i skiver og et udvalg af krydderier og smagsvarianter. Toppet med kokosmælk, limesaft og koriander, og jeg fornemmer et Thanksgiving-møder-asiatisk-fusionstema på vej her! (Foto: David Humphreys. Tilladelse til at genoptrykke fra Melissa of Well Fed.)

Paleo Apple Sweet Potato Spread

Dette spread har ikke kun nogle fantastiske efterårskrydderier (muskatnød, nelliker, kanel og mere!), men jeg kan forestille mig, at det tilføjer en lækker smag som en topping på en af disse sider eller endda på en stor skive kalkun.

Kalkun- og kødretter:

Som du sikkert ved, benåder præsidenten hvert år på Thanksgiving en kalkun. Det minder mig om at tænke på en anden ting, jeg er taknemmelig for – at vi ikke behøver at gøre det! Det burde være en selvfølge; kalkunen er stjernen i Thanksgiving, og disse opskrifter er stjerner i min bog.

Turkey Brine

Hvis du ikke ved, hvad saltlage er, eller hvorfor du bør gøre det, så gå over til Paleo Plan, hvor Sally forklarer det for dig. Dette vil give den perfekte fugtige og smagfulde kalkun, men pas på; det er en lang en med en anden liste af ingredienser og processer for alle dele af fuglen. Vent ikke til sidste øjeblik med at læse og komme i gang med at lave mad.

Easy Roasted Turkey with Sage and Butter

Hvis du ventede til sidste øjeblik, brugte for meget tid på dine tilbehør eller på anden måde bare blev overvældet af opskriften ovenfor, er her et enklere alternativ. Den er bestemt ikke så udførlig som andre kalkunopskrifter, men i forhold til forholdet mellem indsats og smag er denne opskrift ret så fantastisk. Denne opskrift indeholder smør, så husk at vælge den græsfodrede slags for at holde den Paleo. (Fototilladelse fra Mellissa fra I Breathe… I’m Hungry.)

Skinke med kandiseret appelsinglasur

Jeg har aldrig rigtig forstået, hvorfor nogen altid tog en skinke med til Thanksgiving. Kalkunen overskygger den som regel alligevel (og den har sin tid i rampelyset et par uger senere til jul), men da den tilføjer til variationen, og du sandsynligvis vil lave en alligevel, vil jeg foreslå denne fantastiske opskrift på skinke med kandiseret appelsinglasur. Du kan bare ikke slå den magisk udseende glasur. Jeg var heller ikke klar over, at de krydsskårne mønstre, der er skåret i skinken, giver mulighed for maksimal absorption af glasuren. Godt tip! (Fototilladelse fra Nancy og James fra She Cooks He Cleans.)

Perfect Thanksgiving Pies – A Sweet Way To End Your Meal

Du undrer dig måske bare ved at læse denne menu over, hvordan du kan få plads til dessert i maven, men jeg ved af mange års erfaring: Hvor der er en tærte, er der en måde at gøre det på.

Maple Pumpkin Pie

Vi har alle brug for vores klassiske græskartærte som afslutning på et solidt Thanksgiving-måltid, og jeg er taknemmelig for, at Joshua fra Slim Palate har budt på denne lækre drejning på den! Skorpen har en base af mandelmel og pekannøddemel, og fyldet holder det Paleo ved hjælp af ahornsukker, æg og kokosmælk.

Salted Caramel Pecan Pie

Runner up for mest elskede Thanksgiving-tærte er pekantærten, og denne fra Paleo Running Momma ser fantastisk ud. Skorpen bruger flere slags mel (mandel, tapioka, kokos).

Mere lækre Thanksgiving-desserter

Selv om tærter ofte er i centrum, behøver de ikke at være det vigtigste af alle Thanksgiving-desserter. Her er nogle flere gode muligheder til Thanksgiving-dessertbordet.

Grandma’s Blackberry Cobbler

Blackberry Cobbler er lidt ligesom omvendte tærter: Tærter har kun en skorpe på toppen (og nogle gange er det mere et let drys end et helt lag). Denne cobbler har en skorpe af kokosmel og et lækkert fyld af brombær og ahornsirup. Den eneste hikke her er, at brombær typisk er en godbid i slutningen af sommeren, men jeg plejer at have en pose i fryseren af netop denne grund. (Fototilladelse fra Caitlin fra Grass Fed Girl.)

Paleo Cinnamon Apple Crisp

Denne kanelæble crisp ser ud som om, den kunne være en cobbler-version af pekannøddetærte, men det er kun fordi, man ikke kan se de lækre varme æbler, der gemmer sig under det øverste lag af pekannødder! Bemærk, at hvis du vælger flødeskummet, er du på vej ud af Paleo-området og ind i Primal. (Fototilladelse fra Caitlin fra Grass Fed Girl.)

No-Bake Paleo Apple Pies

Louises No-Bake Apple Pie er et nemt alternativ til bagte tærter og er en lækker, ubesværet tilføjelse til den paleo dessertsektion!

Og der har du den, din perfekte Paleo Thanksgiving-måltidsplan. Selvfølgelig er der mange flere fantastiske muligheder, og vi ønsker bestemt ikke, at du skal begrænse dig selv, så her er mange flere gode ideer til Paleo Thanksgiving-opskrifter til side retter, hovedretter og desserter. Lækker Paleo-mad til højtiden er helt sikkert noget at være taknemmelig for!

Mere Paleo Thanksgiving-sidegrejer

1. Lemon Roasted Asparges

2. Shaved Brussels Sprouts Fruit Salad

3. Aubergine Caviar

4. Ristede søde kartofler og æbler

5. Ristede gulerodsmønter med spidskommen

6. Hvidløgsbalsamisk grillet butternut

7. Fløjlsblødt butternut squash

8. Grønkål og karamelliserede løg i søde kartofler

9. Butternut Squash med ahornsirup

Mere Paleo Thanksgiving Brødopskrifter

1. Kornfri søde kartoffelbrød

Mere Paleo Thanksgiving fyld opskrifter

1. Last Minute Paleo Thanksgiving Fyldning

2. Rejer og Bacon Thanksgiving Dressing

3. Nem opskrift Thanksgiving Fyldning Kødboller

4. Paleo Thanksgiving Fyldning Opskrift

Mere Paleo Thanksgiving Tranebærsauce Opskrifter

1. Hurtig tranebær æblekompot

2. Paleo tranebærsauce

3. Tranebærsauce med æbler og ingefær

4. Krydret tranebærsauce

5. Mandarin- Ingefær tranebærsauce

6. Syrlig tranebærsauce

Mere kylling og kalkun Paleo Thanksgiving-opskrifter

1. Lemon Garlic Roasted Chicken

2. Juicy Ranch Chicken

3. Maple Glazed Spicy Apple Turkey

4. Perfect Smoked Turkey

Mere Paleo Thanksgiving Pie Recipes

1. Easy Paleo Glutenfri Pumpkin Coconut Pie

2. No Bake Triple Chocolate Pumpkin Pie (Egg-Free)

3. Thanksgiving Recipe Pumpkin Pielettes

4. Paleo Apple Pie

5. Pumpkin Pie Tarts

6. Paleo Pumpkin Pie

Mere Thanksgiving Dessert Opskrifter

1. Grandma’s Paleo Sweet Potato Oven Pancake

2. Pumpkin Custard

3. Paleo Pumpkin Gingerbread Cake with Maple Vanilla Frosting

4. Grain-Free Apple Cake

5. Grain-Free Pumpkin Paleo

6. No-Bake Pumpkin Tarts- Vegan and Paleo

7. Butternut Squash Crumble

8. Pumpkin Cheesecake Vegan

(Featured image photo used with permission from Mellissa of I Breathe… I’m Hungry.)