pageTop(); btnTool();Ikke flere grænser for mængden af kolesterolindtag?
Den nyligt offentliggjorte “2015 Dietary Guidelines for Americans” har udelukket anbefalingen om at begrænse kolesterol i kosten til 300 mg pr. dag. Mange mennesker har måske misforstået, at de nu kan indtage fødevarer med et højt kolesterolindhold lige så meget som de vil. Lad os se på fakta.
Hvorfor har Dietary Guidelines for Americans udelukket begrænsningen af mængden af kolesterol i kosten?
I 2015 Dietary Guidelines for Americans er anbefalingen om at begrænse kolesterol i kosten til 300 mg pr. dag udelukket på grund af manglende dokumentation. Faktisk har kostvejledningen henvist til Institute of Medicine’s anbefaling om, at folk bør spise så lidt kolesterol i kosten som muligt.
Hvorfor bør vi begrænse indtagelsen af fødevarer med højt kolesterolindhold?
Faktisk set er nogle fødevarer med højt kolesterolindhold, såsom svinemave, fed oksekød, bacon, gåselever og kyllingelever, også rige på mættet fedt. Mættet fedt og transfedt øger blodets indhold af “dårligt kolesterol” (low density lipoprotein-kolesterol) og øger dermed risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Derfor anbefales det at vælge fødevarer med et lavt indhold af mættede fedtstoffer og transfedtstoffer. Disse fødevarer har ofte også et lavere kolesterolindhold.
Kan jeg spise æg hver dag?
Nogle få fødevarer med højt kolesterolindhold som f.eks. æg, blæksprutter, rejer og krabber har et lavere fedtindhold; de bør medregnes under indtaget af “kød, fisk, æg og alternativer” og indtages med måde.
De sunde kostprincipper lægger vægt på at spise varieret, dvs. at man vælger forskellige slags fødevarer. Ud over æg og fisk og skaldyr omfatter “Kød, fisk, æg og alternativer” også fjerkræ, oksekød, svinekød, tørrede bønner og sojaprodukter. Voksne anbefales at spise 5-8 taels kød hver dag i forhold til deres energibehov. En tael svarer til kød på størrelse med en bordtennisbold eller et æg (inkl. æggeblomme).