Opskrift på baconindpakket farsbrød
- Pin
- Del
- Tweet
Farsbrød med baconindpakning er det saftigste og mest smagfulde farsbrød nogensinde. Top det med hjemmelavet kærnemælkskartoffelmos, karamelliserede løg og BBQ-sauce for en absolut lækker opskrift på farsbrød.
Dette er sådan en klassisk ret fra den gamle skole, som så mange af os er vokset op med. Jeg havde desværre ikke en god oplevelse med den i min opvækst, men forstår nu, hvordan man kan tilføje ingredienser til den, så den bliver utrolig lækker og hyggelig.
Det kan tørre det meget nemt og ofte søs smagen på grund af det er få simple ingredienser, men jeg har nogle idiotsikre måder at gøre din opskrift restaurant-værdig på. Ligesom alle opskrifter skal denne bruges som en guide med en base, du er velkommen til at være kreativ og tilføje andre ingredienser og krydderier til den for at tilpasse den til din smag.
Making Moist Meatloaf
Der er et par tricks til at sikre, at du gør det ekstremt fugtigt.
- Forarbejd svampe i en foodprocessor, indtil det er konsistensen af duxelles, og tilsæt det derefter til din hakket oksekødsblanding. Hvis mine kødboller og farsbrød ikke var fantastiske nok, gør brugen af denne teknik dem endnu saftigere, mere møre og mere smagfulde. Jeg gjorde det for første gang i min burger med svampe, blå ost og karamelliseret løg, og jeg blev straks forelsket!
- Læg franskbrød eller italiensk brød i blød i vand, før du presser vandet ud og tilsætter det til farsbrødblandingen. Dette tilføjer straks fugt til dit farsbrød og er med til at skabe en vidunderlig smag og konsistens.
- Brug et højt forhold mellem fedtindholdet i hakket oksekød, f.eks. 85/15 eller 80/20. Jeg ved, at de 93/7 eller 90/10 forhold mellem magert og fedt er fristende, fordi det er sundere, men det vil absolut få dit farsbrød til at tørre ud, hvilket også gør det mindre smagfuldt.
Hvor lang tid tager det at tilberede
Min grundlæggende tommelfingerregel, når det kommer til tilberedning af farsbrød, er 25 minutter pr. pund ved 350°. Det er utrolig vigtigt at kontrollere kødets indre temperatur, inden det tages ud af ovnen og serveres.
Har det brug for at blive dækket
Det behøver ikke at blive dækket, faktisk skal denne opskrift på baconindpakket farsbrød være uden låg, så baconen kan blive sprød og give mere tekstur og en lækker sprød baconsmag. Det eneste tidspunkt, hvor jeg dækker den, er, når jeg genopvarmer den.
Sådan griller man farsbrød
I denne opskrift grillede jeg den udenfor ved at tilberede den i en brødpande. Tilberedning af denne opskrift på grillen giver mulighed for at baconet bliver dejligt sprødt, da disse riste er så varme.
Med det sagt, kan det koge hurtigere, fordi griller har tendens til at blive så varmt. Når du griller den, skal du bruge 20 minutter pr. pund ved 350° på grillen, indtil den er færdig. Ikke alene er der indirekte varme på grillen, der er også direkte varme lige nedenunder.
Hvordan genopvarmer du det
Det kan være tricky, når det kommer til at genopvarme det, fordi du ikke ønsker, at det skal tørre ud og miste smag. Der er 2 måder at gøre dette på.
- Skær den ønskede mængde af, og varm den blot op i mikrobølgeovnen med 1-minutters udbrud. Kog i 1 minut, lad den hvile i 10 sekunder, kog i 1 minut mere osv. indtil den er varm og klar til at blive spist.
- Kom farsbrødet i et ovnfast fad, og tilsæt ca. 1/2 kop oksefond til formen, og dæk hele farsbrødspanden med folie. Dette vil hjælpe med at holde farsbrødet fugtigt ved at dampbage det, hvilket også hjælper med at bevare smagen.
Sådan holder du det fra at falde fra hinanden
De største tricks til at holde farsbrødet fra at falde fra hinanden er ikke at overtilberede det og bruge nok æg. Du behøver faktisk ikke brødkrummer, når du laver det for at holde det sammen.
- Det vigtigste for at holde farsbrødet fra at falde fra hinanden er æg. Brug et forhold på 1 æg til hvert pund hakket oksekød.
- Jeg kan godt lide at trække farsbrødet ud af ovnen, når det er ca. 155°, og så lader jeg det stå i ca. 10 minutter, før jeg serverer det. På den måde kan al saften suge sig ind igen, og så er den perfekt gennemstegt, så den ikke falder fra hinanden.
Sådan laver du den
- 1. Forvarm grillen til 350° til 400°.
- 2. I en stor skål blandes hakket oksekød, forarbejdede svampe, peberfrugter, løg, hvidløg, æg, tabascosauce, worcestershiresauce, salt og peber kraftigt sammen i en stor skål. Kød elsker generelt salt og peber, så krydr rigeligt med salt og peber. Til denne opskrift krydrede jeg med ca. 1 1/4 spiseskefuld havsalt og 1/2 teskefuld stødt peber.
- 3. Forbered en 8×4 eller 9×5 brødform med non-stick spray for at sikre, at det baconindpakkede farsbrød ikke klæber til formen.
- 4. Beklæd panden med baconstrimler, der ligger lidt over hinanden, så de, når de koger, danner sig sammen og dækker farsbrødet helt. Baconstrimlerne skal være lange nok til, at de hænger ud over kanten af panden. Se, hvordan du bager bacon, så det bliver sprødt.
- 5. Læg den blandede farsbrødsblanding fra skålen oven på den baconbeklædte brødform, og tryk den hakkede kødblanding helt ned og form den helt ind i indersiden af formen.
- 6. Fold den ekstra bacon, der hænger over ydersiden af formen, hen over den hakkede kødblanding, så den dækkes fuldstændigt, og bacon omslutter den.
- 7. Læg den direkte på grillen, og steg den i 20 minutter pr. pund, eller indtil den når en indre temperatur på 155°.
- 8. Tag den af grillen, og lad den hvile i 10 minutter, inden den vendes på et skærebræt, drænes for overskydende væske, skæres i skiver og serveres. Jeg kan godt lide at vippe panden lidt ned i vasken eller skraldespanden for at hælde så meget af fedtet/væsken som muligt fra, inden jeg vender panden.
- Classic Cheeseburger opskrift
- Boeuf Bourguignon
- Filet Mignon
- Osso Bucco
- Osso Bucco
- Rørt oksekød i stegeso
- ▢ 3 pund hakket mørbrad
- ▢ 1 ½ pund hakket oksekød
- ▢ 8 ounces tamme svampe bearbejdet til glat
- ▢ 1 rød peberfrugt med frø og små tern
- ▢ 1 rød peberfrugt med små tern
- ▢ 1 grøn peberfrugt med kerner og små tern
- ▢ 1 sødt løg i små tern
- ▢ 4 finthakkede fed hvidløg
- ▢ 4 æg
- ▢ 15 strimler bacon
- ▢ Tabasco efter smag
- ▢ Worcestershire efter smag
- ▢ Havsalt og frisk knust peber efter smag
- ▢ 2 pund skrællede og fjerdedelte russet kartofler
- ▢ ½ kop kærnemælk
- ▢ 2 ounces usaltet smør
- ▢ 2 ounces ekstra jomfruolivenolie
- ▢ 2 ounces creme fraiche
- ▢ havsalt og stødt hvid peber efter smag
- ▢ 2 store søde løg skåret i tykke ringe
- ▢ 1 ounce usaltet smør
- ▢ 1 spiseskefuld sukker
- ▢ din yndlings bbq-sauce
-
Overvarm grillen til høj temperatur (350° til 400°).
-
Meatloaf: Bland alle ingredienser undtagen bacon i en stor skål, indtil de er blandet godt sammen.
-
Spray derefter folien med non-stick spray, og læg jævnt fordelt på hver baconstrimmel ved siden af hinanden på bunden af panden.
-
Fyld den hakkede kødblanding på toppen af baconstrimlerne, og pak baconen rundt, så den omslutter alle sider af farsbrødet fuldstændigt.
-
Sæt farsbrødspanden på en varm grill i 60 til 75 minutter, eller indtil den når 155° intern temperatur. Lad den hvile i 10 minutter, inden den dryppes af, toppes med de øvrige ingredienser, skæres i skiver og serveres
-
Før farsbrødet af grillen. Læg på toppen af farsbrødet kartoffelmosen, derefter de karamelliserede løg, og dryp derefter lidt bbq-sauce på toppen.
-
Kartofler: Mens farsbrødet tilberedes, koges kartoflerne i en stor gryde med kogende saltet vand, indtil kartoflerne falder frit af et for, når de er gennemboret.
-
Dræn kartoflerne fra, og mos dem sammen med kærnemælk, smør, olivenolie, creme fraiche, salt og hvid peber, indtil de er blandet, og hold dem varme og sæt dem til side.
-
Løg: De kan koges i en stor gryde med kogende saltet vand, indtil de falder frit af et for, når de er gennemboret.
-
Mens farsbrødet og kartoflerne koger, kan du i en stor sauterpande ved svag varme med smør tilsætte de tykskårne søde løg og karamellisere dem. Dette kan tage op til 45 minutter. Efter 20 minutter tilsættes sukkeret for at hjælpe med at brune dem. Hold det varmt og sæt det til side.
- Ligesom alle andre opskrifter skal denne bruges som en guide med en basis, men du er velkommen til at være kreativ og tilføje andre ingredienser og krydderier til den for at tilpasse den til din smag.
- Tallene på emballagen med hakket oksekød angiver forholdet mellem magert og fedt, f.eks. 85/15, hvilket betyder, at 85 % af blandingen er magert kød og 15 % af den er fedt. Du kan også bruge en kombination af hakket kød for at opnå det perfekte forhold.
- Når du indsætter svampeteknikken, kan du bruge svampe som portabellas, creminis, knapper, shiitakes eller østerssvampe. Nu yow du kan tage denne metode og anvende den ikke kun på hakket oksekød, men også på kylling, svinekød og kalkun!
- Kød elsker generelt salt og peber, så krydr rigeligt med salt og peber. Til denne opskrift krydrede jeg med ca. 1 1/4 spiseskefuld havsalt og 1/2 teskefuld stødt peber.
- Baconstrimlerne skal være lange nok til, at de skal hænge ud over kanten af panden.
- Personligt kan jeg godt lide at tilføje kartoffelmosen, de karamelliserede løg og BBQ’en lige oven på farsbrødet, men server det gerne ved siden af som tilbehør.
Recipe Chef Notes + Tips
Sådan opbevarer du den: Opbevar denne tildækket i plast og på køl i op til 4 dage. Den kan også fryses godt i op til 45 dage tildækket i plastik og kan genopvarmes i mikrobølgeovnen eller i ovnen med en lille mængde væske og tildækket i folie.
Jeg kan personligt godt lide at tilføje kartoffelmos, karamelliserede løg og BBQ lige ovenpå farsbrødet, men du er velkommen til at servere det ved siden af som tilbehør.
Når du indsætter svampeteknikken kan du bruge svampe som portabellas, creminis, knapper, shiitakes eller østerssvampe. Nu kan du tage denne metode og anvende den ikke kun på hakket oksekød, men også på kylling, svinekød og kalkun!
Tallene på emballagen til hakket oksekød angiver forholdet mellem magert og fedt, f.eks. 85/15, hvilket betyder, at 85 % af blandingen er magert kød og 15 % er fedt. Du kan også bruge en kombination af hakket kød for at opnå det perfekte forhold.
Flere opskrifter på oksekød
Sørg for at følge mig på Facebook, Youtube, Instagram og Pinterest, og hvis du har haft en chance for at lave dette, så smid mig helt sikkert en kommentar og en vurdering nedenfor!
Print opskrift