Guuuuuuuuuuuys. Det er sååååå godt.

Jeg fandt på denne ultra fugtige bananbrødsgrundopskrift for to år siden, og det er den eneste bananbrødsopskrift, jeg har brugt siden da. Det er ikke engang værd at prøve nye opskrifter; der er intet hjemmelavet bananbrød, jeg nogensinde har fået, der kommer i nærheden af dette. Det er blødt, fløjlsagtigt og let. Det er så smagfuldt og kan spises på ethvert tidspunkt af dagen. Det kan skæres i skiver, så du kan få en skive eller et stort stykke. Eller fem skiver.

Og ca. 1/4 af massen kommer fra bananer, så den er relativt mere sund end andre desserter (Chocolate Chip Cookie Dough Cookies, jeg kigger på dig).

Og kan du tro, at det bedste bananbrød, jeg nogensinde har lavet, kun har 6 spiseskefulde smør i hele brødet? Det er praktisk talt magisk. Min hemmelighed er at bruge græsk yoghurt til at holde brødet fugtigt. Græsk yoghurt har al den cremethed, som “almindelig” yoghurt har, men med meget mindre sukker, meget mere protein og færre kalorier og fedt end dens almindelige yoghurtfætre (bare sørg for, at der står 0% på etiketten).

Grunden til, at jeg bruger græsk yoghurt i brød som bananbrød, er på grund af dens syreindhold. Yoghurtens syrer reagerer kraftigt med bagepulver for at skabe kuldioxid, hvilket gør det muligt for brødet at hæve mere fuldt ud og giver det den karakteristiske fluffiness.

Så med denne miniundervisning i videnskab er det, jeg prøver at sige: Dette Nutella-banananebrød er virkelig blødt og fluffy på trods af, hvor fedtfattigt det er. Det ville det i hvert fald være, hvis jeg ikke havde hvirvlet al den lækre Nutella i. Men nå ja. Det er fedtfattigt for mig.

Tips til, hvordan man laver bananbrød

Brug overmodne bananer-Supermodne, endda brune, bananer er nøglen til at lave et sødt, fugtigt og smagfuldt brød af bananbrød. Hvis dine bananer ikke er helt modne nok endnu, men du gerne vil lave et brød, kan du prikke dem med en gaffel et par gange og bage dem i ovnen i 10 minutter, indtil de er brune. Lad bananerne køle helt af, før du tilsætter dem til dejen!

Brug fedtfri græsk yoghurt – se miniundervisning i videnskab ovenfor om, hvorfor græsk yoghurt er et must i enhver god opskrift på bananbrød.

Brug ingredienser med stuetemperatur – For at Nutella-banananebrødet kan bage jævnt i ovnen, skal alle ingredienser have stuetemperatur, før du tilsætter dem til dejen (ja, selv æggene og smørret).

Lad være med at hvirvle mere Nutella i – Jeg ved, at du vil blive fristet til at tilsætte endnu mere Nutella til bananbrødsdejen, men stol på mig, det er ikke nødvendigt! Hvis der ikke er nok Nutella i dette brød efter din smag, vil jeg anbefale at smøre en varm skive af dette brød med Nutella, mens du spiser det i stedet.

Sådan fryser du bananbrød ned

Dette Nutella bananbrød er en fantastisk opskrift til at lave i forvejen og have ved hånden til sidste øjebliks sammenkomster. Hvis du vil fryse dette bananbrød ned, skal du først lade det køle helt af på din bordplade. Pak det derefter ind i plastikfolie et par gange og derefter i folie, inden du fryser det ned. Når du er klar til at spise dette bananbrød, skal du stille det ud på køkkenbordet og lade det tø op til stuetemperatur.

Jeg håber, at I alle har en dejlig weekend. Alex og jeg skal til en gallafest for hans medicinske fakultet på lørdag, og derefter holder vi en Super Bowl-fest hjemme hos os søndag aften! Glæder mig allerede til at dele mandagens opskrift med jer 🙂

Print

Mere Nutella-desserter fra Broma Bakery:

Banana Nutella Muffins

Saltede karamelfyldte Nutella-chokoladekopper med karamel

Nutella-fyldte ingefærkager

Nutella-pumpenbrød

Saltede kringle-Nutella-fudge