Reklameannonce

• Varm den almindelige olivenolie op i en tung gryde med låg derefter, over en lav varme, rør hvidløg i, efterfulgt af citronskal. Efter ca. 30 sekunder, hvor du skubber rundt i gryden med en træske, eller hvad du nu bruger, for at sikre dig, at den hvidløgsagtige skal ikke hænger fast i gryden, tilsættes det meste af den hakkede chili (gem lidt til at drysse over til sidst) og rør rundt i ½-1 minut, hvorefter gryden bliver krydret og duftende, og chilien bliver gennemsigtig orange, så den citronagtige, hvidløgsagtige olie får en fyldig gul farve. Det hele er meget Tequila Sunrise.
• Værme op til medium, tilsæt kikærterne sammen med 3 spiseskefulde citronsaft, og rør forsigtigt rundt, så de er smurt ind i den aromatiske olie og spækket med chili, dæk derefter til, skru ned for varmen, og lad dem koge forsigtigt i 5-10 minutter, indtil de er varmet helt igennem. Tag gryden af varmen, tag låget af, og lad den stå i et par minutter, før du smadrer kikærterne groft med en gammeldags kartoffelmoser, lige indtil du har en ujævn masse. Lad dem stå i et par minutter mere, så de er varme – eller endda stuetemperatur. Hvis du vil lade dem stå længere end 10 minutter, skal du blot lægge et låg på.
• Kort før servering tilsættes den resterende spiseskefuld citronsaft samt salt efter smag, hvorefter du drysser med ekstra jomfruolivenolie, strøer resten af chilien over, og tager dem til bords.