Okay, vi ved alle, at det her er indlysende. Sodavand dårligt, vand godt. Men som altid er uvidenhed en velsignelse, og folk elsker stadig at sluge deres uber-søde guilty pleasures, især hvis de ikke har en god nok grund til at skifte. Så for oplysningens skyld lader vi to ærkefjender dyste om det. Vi ønsker at komme til bunds i, hvorfor sodavand kan være så skadeligt for din sundhed, og hvorfor andre drikkevarer som vand med brus, med eller uden smag, kan være en god erstatning.

Der findes mange typer sodavand, så for at holde det kortfattet vil vi holde det til almindelig gammel cola vs. et aromatiseret mousserende mineralvand. Et af de vigtigste aspekter af denne sammenligning er indholdet, så lad os først forsøge at tyde denne ingrediensliste.

Cola

Man kan ikke rigtig tale om colas oprindelse uden først at nævne Coca-Cola. Drikkevaren blev opfundet af John Pemberton i 1886 som et “hjerne- og nervetonicum” (lyder godt, ikke?!) og var bogstaveligt talt en kombination af kokain fra blade og koffein fra kola-nødder. Hvor opløftende! Selvfølgelig er kokain en faux pas i nutidens drikkevareindustri, men koffeinen blev der, selv om koncentrationen blev nedsat i 1916. (1) Og bortset fra variationen af nogle af de hemmelige “naturlige smagsstoffer” har ingredienslisten ikke ændret sig ret meget siden. Deraf fremkomsten af den moderne cola.

Den egentlige opskrift på Coca-Cola forbliver en hemmelighed bag lås og slå, komplet med sin egen boks på udstilling. Men vi kan analysere dens vigtigste ingredienser, og dermed ingredienserne i de fleste andre colaer derude. Og med 240 kalorier for 20 ounces kan du give ingrediens nr. 2 skylden.

Kulsyreholdigt vand

Først er der kulsyreholdigt vand, som gennemgår en grundfiltreringsproces. Selv om det ikke er en prioritet for markedsføringen at vise deres faktiske mineralindhold, formår de at holde bly og andre dårlige metaller ude. Selv om der er tilsat mange supplerende smagsstoffer, er det bruset, poppen og prikken i sodavand, der virkelig får folk til at komme tilbage efter mere.

Højfruktose majssirup

Mmmm, sukker.

Næste er en stor en: højfruktose majssirup (eller saccharose, afhængigt af ingrediensmærket). En form for sukker, high fructose corn syrup (eller HFCS) fra Cola, er fremstillet af genetisk modificeret majs. Vi vil ikke gå ned i GMO-kaninhullet for nu, men vi kan sige, at der er en uhyrlig mængde HFCS i en flaske Cola.

Karamelfarve

Helt ærligt, hvem ved egentlig, hvad der er i karamelfarve? Vi ved, at fra 2013 krævede californiske regler en omformulering af karamelfarve for at fjerne et potentielt kræftfremkaldende kemikalie kaldet 4-methylimidazol, eller 4-MEl. Nogle sodavandsselskaber som f.eks. Coke har fjernet urenheden, men det var kun påkrævet i Californien. Og ifølge Consumer Reports indeholdt mindst 12 sodavandsmærker stadig varierende niveauer af 4-MEl i 2014, hvilket FDA stadig “undersøgte”. (2)

Phosphorsyre

Det er klart. Det er lugtfrit. Det er syre. Faktisk er det mere surt end citronsaft eller eddike. (3) Fosforsyre, der afbalanceres af de mange sukkerarter, er ansvarlig for at give colas det der “skær”. Den fjerner også rust fra værktøj og bildele. Minus sukkeret, selvfølgelig.

Naturlige smagsstoffer

Det er en af industriens mest velbevarede hemmeligheder: Hvad er de naturlige smagsstoffer i Coca-Cola egentlig? Pepsi kunne ikke reproducere det. RC Cola har aldrig prøvet det. Sandheden er, at det har været et mysterium, lige siden John Pemberton introducerede Cola for verden. Det kunne være citronsyre med appelsin, kanel og koriander. Det kunne være det denaturerede kokablad, der stadig hænger ved. Én ting er sikkert: bønnerne på denne forretningshemmelighed kommer ikke ud i den nærmeste fremtid.

Koffein

Hvad ville cola være, hvis det ikke var for den gode gamle koffein? I hver 20-ounce flaske cola er der 57 mg koffein, hvilket er lidt over halvdelen af doseringen i en kop kaffe. Koffein, der engang blev forstærket af sin oprindelige partner, kokain, er nu det eneste stimulerende stof i Coca-Cola og andre almindelige sodavand.

Skummetvand

Men for så vidt angår vand med kulsyre er ingredienslisten ret kort. Selv med tilføjelsen af helt nye smagsvarianter på menuerne og supermarkedernes hylder er indholdet nogenlunde det samme. Som man siger, mindre er mere. Og efterhånden som forbrugertrenden fører mere væk fra sodavand, ser vi heldigvis flere af disse mousserende varianter hver dag.

Kulsyreholdigt vand

Afhængigt af kilden kan nogle mærker af mousserende vand hævde, at de har en naturlig balance af mineraler, der gør hver kilde unik. Og det er de faktisk også. Men hvis mærket ikke klart angiver kilden og de mineraler, det indeholder, herunder pH-værdi og specifikke mineralkoncentrationer, er der sandsynligvis tale om almindeligt gammelt filtreret byvand. Så længe byvandet gennemgår en streng filtrering via omvendt osmose eller dampdestillation, er det sandsynligvis lige til at drikke. Hvis du holder af dit vand, er det altid en god idé at få en tredjepartskontrol af dit foretrukne vands renhed.

Naturlige smagsstoffer

En gang til bliver det temmelig uklart, når man forsøger at tyde, hvad der menes med “naturlige smagsstoffer”. En retningslinje er, at naturlige aromaer kan være alt andet end “naturlige”, hvis der ikke står “Certificeret økologisk” eller “GMO Project Verified”-ikon på etiketten. Men i betragtning af at den anvendte mængde er så lille, er det som regel endda et blink på næringsradaren. Hvis du ikke er bekymret over sådanne mærker, så drik løs. Hvis du derimod er det, er det godt at vide, at tilsatte smagsstoffer, både naturlige og kunstige, kan indeholde mellem 50 og 100 ingredienser, nogle opløsningsmidler og konserveringsmidler, hvilket udgør 80 til 90 procent af smagsstoffernes samlede volumen. (4) Bogstavelig talt, mad til eftertanke.

Kort på bordet

Okay, så hvad betyder det hele? Drikkevarerne i sig selv er ikke i sig selv gode eller dårlige i sig selv. At drikke et glas cola i forbindelse med et måltid vil ikke gøre eller ødelægge din talje. En enkelt flaske San Pellegrino vil ikke hydrere dig for dagen. Ikke engang den store. Det er de vaner, vi danner, der udgør de statistikker, som vi nu vil vise dig.

På ovenstående etiket er 65 g sukker lige over 16 teskefulde for en 20-ounce flaske cola. Den anbefalede daglige mængde sukker for mænd er 37,5 gram eller 9 teskefulde. For kvinder er det 25 gram eller 6 teskefulde (5). Du kan selv regne det ud.

Princeton University fodrede hanrotter med HFCS og vand i halvdelen af koncentrationen i de fleste sodavand, og gæt engang, de blev tykke som bare pokker (6). Unormal vægtøgning, stigning i triglycerider, ekstra mavefedt, you name it. Lyder det bekendt?

Aapropos fedme, i hver stat i USA er fedme på en femtedel, næsten en tredjedel i halvdelen af disse stater (7). Ifølge CDC drikker to tredjedele af børnene i USA sodavand HVER DAG. Er du begyndt at se et problem her?

Så er der mousserende vand. Hvis man alene ser på ingredienslisten, er der mindst 4 mindre potentielt skadelige faktorer, som du bør overveje i din daglige rutine. Lad os sige, at du i denne daglige rutine drikker en drik med mousserende vanddrik i stedet for en sukkerholdig sodavand. I løbet af nogle uger og måneder vil fordelen ved at drikke en renere drik ikke kun have en bedre kumulativ effekt på din talje, men også en mindre effekt på din lever, dine nyrer, din bugspytkirtel (læs: insulinresistens), dine tænder og en mindre sur blodstrøm. Desuden tæller den fulde liter Pellegrino, som du lige har drukket, faktisk som ca. halvdelen af dine daglige 8 glas om dagen, ifølge Erin Palinksi, registreret diætist og forfatter af Belly Fat Diet For Dummies. (8) Hvad er det for et incitament!

Så hvem vinder face-off?

Det er så indlysende, at vi ikke behøver at stave det ud for dig. Mousserende vand er en klar vinder, når det kommer til sunde alternativer til andre sukker- og kemikaliefyldte sodavand. Det er vildledende, men selv en kort liste over enkelt klingende ingredienser kan faktisk bestå af mere komplicerede kunstige ingredienser, der højst sandsynligt er designet i et laboratorium. Enkelt er næsten altid bedre, og dette tilfælde er ingen undtagelse.

Moralen her handler dog ikke kun om ingredienser. Vaner har en tendens til at styre vores liv, og vanen med hensyn til, hvordan vi hydrerer vores krop, kan enten hjælpe eller skade os. En cola eller Dr. Pepper eller endda en god gammel Squirt en gang imellem vil ikke slå os ihjel. Men hvis vi drikker regelmæssigt, er der gode chancer for, at vi med tiden kan begynde at mærke en effekt. Hvis du ikke drikker sodavand hele tiden og har en sund vane med at drikke andre væsker som f.eks. aromatiseret vand eller mousserende vand, er du på forkant med udviklingen. Hvis du eller en du kender drikker sodavand hver dag, er der stadig gode nyheder. Det er uden tvivl svært at bryde en dårlig vane, men det kan være en mere skånsom tilgang at erstatte en dårlig vane med en god vane. Næste gang du står i supermarkedet og er ved at gribe efter en Cactus Cooler, så prøv at tage en Perrier i stedet. Din krop vil takke dig.

1. Coca-Cola formel https://en.wikipedia.org/wiki/Coca-Cola_formula#cite_note-rielly-4
2. FDA ser på karamelfarve i sodavand igen http://www.usatoday.com/story/money/business/2014/01/23/fda-takes-another-look-at-caramel-coloring-in-soda/4800279/
3. 11 hurtige fakta om fosforsyre http://www.fooducate.com/app#!page=post&id=57A324B5-180F-C75A-4AC5-92AAAF82E9E5
4. Hvad er naturlige smagsstoffer egentlig? http://www.cnn.com/2015/01/14/health/feat-natural-flavors-explained/
5. Dagligt indtag af sukker – Hvor meget sukker bør du spise om dagen? https://authoritynutrition.com/how-much-sugar-per-day/07/
6. Et sødt problem… https://www.princeton.edu/main/news/archive/S26/91/22K
7. Fedmeprocenter og tendenser http://stateofobesity.org/rates/
8. Tæller mousserende vand med i forhold til dine 8 glas om dagen? http://www.glamour.com/story/does-sparkling-water-count-tow