Del dette indlæg!

Vidste du, at februar er den nationale kirsebærmåned? Sand historie! Og da rød er min yndlingsfarve og kirsebærtærte er min absolut yndlingsdessert, er det kun naturligt, at jeg skulle lave noget for at fejre det! Hvordan lyder mini kirsebærtærter med flødeostskorpe? Guddommeligt, ikke?! Den flækkede, smøragtige skorpe har den perfekte konsistens takket være tilsætningen af flødeost, og disse minitærter får to tommelfingre op for nemme takket være det færdiglavede kirsebærtærtefyld!

Mini kirsebærtærter med flødeosttærtebund

flødeostskorpe
Rendemål: 36 – 48 minitærter

2 pinde (1 kop) usaltet smør, blødgjort
6 oz. flødeost, blødgjort (jeg brugte light)
½ teskefuld salt
2 ½ kop alm. mel

Skum smør, flødeost og salt sammen. Bland melet i. Lad dejen afkøle i mindst 30 minutter.

Rul ca. en 1 tommer stor kugle af dejen, læg den i fordybningen i en mini muffin-/muffinform, og brug en tærtepresser (min er fra Pampered Chef) til at trykke i midten af dejkuglen for at lave tærteformen. Tryk lidt hårdere, end du tror, men lav ikke et hul i bunden af tærtebunden.

Fyld ca. en teskefuld kirsebærtærtefyld i hver tærte – jeg kunne få plads til ca. to kirsebær med fyld i hver tærte. Bages ved 350 grader F i ca. 20 minutter. Skorpen skal være fast og kun lige knap lysebrun – hvis den er mørkere, bliver den smukke skorpe tør. Lad tærterne køle af i formen, før de tages ud. Jeg puttede dem i smukke små mini-cupcakepapirer inden servering.

Se bare den blanke skorpe og det glinsende røde fyld … det er den perfekte lille tærte med to bidder til at runde ethvert måltid af! Og de er ikke så dårlige til kaffe om morgenen … ikke at jeg ville vide det af erfaring 😉

Hvad med et par flere smukke små desserter?

No-bake hindbærtærter

Lemon cookie white chocolate truffles