Retningslinjer

Butter og mel en 7 1/2-tommer rund springform. Pak et ark aluminiumsfolie rundt om ydersiden af formen, og sæt den til side.
Varme ovnen op til 300F.
Pisk ost, æggeblommer, vanilje, sukker, mel og salt sammen i en stor skål, indtil det er meget glat. Pisk langsomt fløden i.
Med et rent piskeris og en ren skål piskes æggehviderne til bløde toppe, og de foldes i osteblandingen med en gummispatel.
Hæld blandingen i den forberedte form, og sæt formen i en større bradepande. Hæld forsigtigt varmt vand i den større form, der kommer halvvejs op ad springformens sider.
Bages i 1 til 1 1/4 time, eller indtil kagen er let brunet og stivnet. Afkøl den i ovnen med døren på klem, derefter ved stuetemperatur og til sidst i køleskabet. Ved servering slipper du forsigtigt formens sider og lægger cheesecaken på et serveringsfad. Skær den i skiver og server den som den er eller evt. med en frugtsauce.
Variation: Brug individuelle smurte ramekiner i stedet for springformen, og reducer bagetiden til 25-30 minutter i vandbad.

Denne opskrift er vist i sæson 0 – Opskrifter uden programnumre.