Da jeg var barn, var der ikke mange fødevarer, der var godkendt af mor til at samle op og spise med hænderne. Majs var et hands-on element, der var lige så rodet som det var lækkert. Det blev et særligt privilegium at høste majs, da min bedstefar viste os, hvad vi skulle gøre med majsskallerne. Nu hvor jeg er blevet ældre, er jeg ved at indse, at der er mange anvendelsesmuligheder for majsskaller, lige fra håndværk til opskrifter og meget mere.

Hvad man kan lave med majsskaller

Da du er blevet hængende, kan du her se, hvad min bedstefar plejede at lave til min søster og mig ved hjælp af majsskaller – dukker af majsskaller. Faktisk er processen ret enkel og kræver kun majsskaller og sejlgarn eller bast. Meget hurtigt lavede min søster og jeg vores egne. Hvis du er virkelig kunstnerisk, kan majsskaller også bruges til at lave andre dyr og figurer.

Selv om dette er et sjovt projekt at lave med børnene, er der en hel del andet håndværk med majsskaller derude. De kan f.eks. laves til blomster eller sættes sammen med hjælp fra en kransform og en limpistol for at lave en sæsonbestemt krans.

Andre anvendelser af majsskaller omfatter fletning af dem. Når skallerne er blevet flettet, kan de drejes til underlag eller trivets. Du kan også vikle majsskaller om votives til at tilføje til Thanksgiving-bordet. Når du først er gået i gang med at lave majsskaller, vil du uden tvivl selv finde på nogle anvendelsesmuligheder.

Majsskaller opskrifter

Majsskaller har en fremtrædende plads i det mexicanske køkken i form af tamales. For dem af jer, der ikke har prøvet en tamale, så gør det! Hvis du er ny på tamale-scenen, vil du måske spørge dig selv: “Kan majsskaller spises?”

Nej, majsskaller kan ikke spises, men de er en fantastisk indpakning til at tilberede andre fødevarer i. I tilfældet med tamales dampes masa og kød i indpakningen, hvilket ikke kun holder maden fugtig, men også giver den en unik smag.

Så, hvad kan man ellers pakke ind i en majsskald og tilberede? Du kan erstatte majsskaller med Ti eller bananblade i opskrifter på kylling Laulau eller andre retter fra Stillehavsøerne. Disse tropiske blade er ikke altid nemme at finde, men det er majsskaller generelt.

Fisk kan grilles en papillote (tilberedt og serveret i en indpakning). Du skal blot pakke fisken ind i majsskaller, der er blevet udblødt i vand, og lægge den på grillen. Majsskallerne holder fisken fugtig og giver den en tydelig røget smag.

Du kan selvfølgelig også prøve at lave dine egne tamales, hvilket kræver lidt øvelse, men når du først har lavet et par stykker, bliver du en professionel på ingen tid.

Udviderlige anvendelser af majsskaller

Som du kan se, er der ingen grund til at smide majsskaller væk, selv om du kan kompostere dem.

Du kan også tilsætte majsskaller til bouillon, suppe og chowder. Du skal blot tilsætte vaskede, friske skaller til suppegryden. Det er et særligt lækkert touch i mexicansk tortilla-suppe eller majssuppe, men husk at fjerne skallerne inden servering.

Majsskaller brænder også let. Næste gang du er på campingtur, hvor der skal grilles med majs som stjerne, kan du bruge skallerne til at tænde lejrbålet. Hvis du ikke har planer om at medbringe majs til lejrturen, kan du tørre dem i forvejen og opbevare dem i en plastikpose til næste campingtur.