Langtidsnudler til det kinesiske nytår
Langtidsnudler til det kinesiske nytår! Longevity nudler symboliserer et ønske om lang levetid. De er en populær ret at lave til kinesisk nytår, sammen med dumplings, fisk, forårsruller, søde risboller og meget mere!
Til kinesisk nytår spiser man lange nudler i alle hjørner af Kina. “Langtidsnudler”, som også præsenteres ved fødselsdagsfester, skæres eller brydes aldrig af kokken, og hvis de kan spises uden at bide igennem trådene, anses det for at være endnu mere heldigt.
Hyggeligt kinesisk nytår!
Det kinesiske nytår er en mulighed for at ære familie og venner og nyde nogle kulinariske traditioner. Så hvilke fødevarer bør vi have på lager for at sikre et velstående og lykkeligt år fremover? Her er 10 lykkebringende fødevarer til kinesisk nytår:
- Mandariner og appelsiner
- Lange nudler
- The Tray of Togetherness: En bakke fyldt med ting som konserverede kumquats for velstand, kokosnød for samvær og røde melonfrø for lykke.
- Nian Gao: en kage
- Pomelo: en stor citrusfrugt
- Jai: en vegetarisk ret
- Lange bladgrøntsager og lange bønner
- Hel fisk
- Slik
- Yuanbao (Jiaozi): dumplings
Disse nudler serveres traditionelt ved kinesiske nytårsfester. En gammel kinesisk tro siger, at lange nudler er nøglen til et langt liv, så lad være med at skære i nudlerne, mens du spiser dem. Jeg brugte, hvad jeg havde i mit spisekammer. Det er mine go-to brune risnudler.
Du behøver kun at koge disse i ca. 4-5 minutter. Herefter skal du blot piske sesamolie, hvidløg og sojasauce sammen med en knivspids salt efter smag, indtil det er blandet. Hæld blandingen over nudlerne, og vend godt rundt for at dække dem.
Dette er seriøst den hurtigste asiatiske nudelopskrift nogensinde.
Longevity Noodles for Chinese New Year
Ingredienser
- 8 ounces meget tynde lange hvede-melnudler eller enhver type risnudler
- 2 spiseskefulde ristet sesamolie + mere efter behov
- 3 små fed hvidløg finthakket
- 1 spiseskefuld frisk ingefær hakket eller revet
- 1 til 2 spiseskefulde sojasauce med lavt natriumindhold + mere efter behov
- Havsalt og stødt hvid peber efter smag
- Grønløg i tern til pynt
- Sesamfrø til pynt
Anvisning
-
Bringe en stor gryde med vand i kog ved høj varme, og salt det rigeligt. Tilsæt nudlerne, rør rundt, og kog i ca. 4 minutter. Dræn og skyl dem med koldt vand, og sæt dem til side i en stor serveringsskål.
-
I en separat lille skål piskes sesamolie, hvidløg, ingefær, sojasovs og salt og hvid peber efter smag sammen, indtil det er godt blandet. Hæld blandingen over nudlerne, og vend godt rundt for at dække dem. Smag og juster krydderierne med mere salt/peber og/eller sesamolie eller sojasauce, hvis det er nødvendigt. Pynt med grønløg og sesamfrø i tern og server straks.
Recept fra CookingChannelTV.com. Lige siden jeg så Diane Morrisey tilføje revet ingefær, er det blevet tilsat, og det er lækkert! Her er flere Longevity Noodles opskrifter til at prøve! Anita Lo’s opskrift, hvor hun tilføjer bok choy, østerssauce og lange stærke røde chilier. Grace Youngs opskrift (NY Times Cooking). The Woks of Life’s opskrift.
Her er til et langt og lykkeligt liv!
