Sukulente stykker af krydret kylling tilberedt med friskhakket løg og peberfrugter, drysset med en syrlig koriander-mynte-chutney og rullet i bløde, bløde parathas, giver en af Indiens mest episke gadekøkkener – Chicken Kathi Rolls. Disse visuelt dejlige kyllingeruller indeholder så mange komplekse smagsoplevelser og friskhed i hver en bid, at jeg vil vædde med, at dette bliver en gentagelse på din middagsmenu.

Kylling kathi rolls er super nemme at lave, kan forberedes i forvejen og er et absolut tilfredsstillende måltid, uanset om du spiser det som aftensmad, frokost eller bare som forret.

Disse lækre ruller, der også er populært kendt som Chicken Tikka Kati-ruller, er normalt en hurtig sælgende ret i de fleste restauranter og spisesteder i Indien. Kathi rolls er en meget populær grab-and-go mad og er en god frokostidé, da rullerne kan pakkes individuelt ind i pergamentpapir til et solidt måltid.

Det bedste ved kathi rolls er, at du kan lave dem med dine almindelige ingredienser fra spisekammeret. For at skære lidt ned på mit arbejde bruger jeg normalt de færdiglavede frosne Kawan parathas, som er let tilgængelige i indiske købmandsforretninger.

Hvis du imidlertid ikke har parathas i fryseren eller planlægger dette måltid i sidste øjeblik, så fortvivl ikke. Parathas er enkle at lave derhjemme, og de er også sunde. Tjek denne opskrift på, hvordan du laver bløde og velsmagende fuldkornsparathas derhjemme.

Tips

1. Pat tørre kyllingen for at fjerne overskydende fugt, før du laver stykker og marinerer den. Dette vil forhindre, at den marinerede kylling bliver fortyndet og vandet.
2. Hvor længe skal du marinere kyllingen? – Da kyllingen skæres i små mundrette stykker, behøver de ikke at blive marineret i lang tid. Marinér den i ca. 15 til 20 minutter, mens du forbereder grøntsagerne og laver chutneyen. Du kan opbevare den marinerede kylling i køleskabet i længere tid, men 2 timer er nok til, at smagen kan trænge godt ind.
3. Jeg vil stærkt anbefale at lave frisk hjemmelavet chutney med mynte og koriander til denne opskrift, da den lyse myntesauce fremhæver de rustikke smagsnuancer i den krydrede kylling.
4. Du kan endda lave en dobbelt portion af fyldet i forvejen. Den holder sig frisk i køleskabet i op til 3 dage og kan også fryses til senere brug.
5. I sommerperioden kan du grille den marinerede kylling, løg og peberfrugter på en udendørs grill for at tilføje dejlig røgsmag. Læg den på kogte parathas, dryp lidt mynte-kilantro-chutney over, og top den med sprøde rødløg og frisk koriander. Rul sammen og nyd den varm.
6. For en opskrift uden mælkeprodukter kan du enten erstatte yoghurten med yoghurt uden mælkeprodukter eller blot tilsætte en ekstra teskefuld citronsaft til marinaden.

Variationer

1. Da marinaden til kyllingen er lavet fra bunden, kan du justere krydderiniveauet ved at tilsætte eller reducere mængden af rød chilipulver og garam masala. Bemærk, at jeg altid bruger det milde røde chilipulver fra Kashmiri. Hvis du bruger en anden variant, skal du måske justere mængden.
2. Jeg elsker at bruge de flækkede Kawan parathas til denne opskrift, men du kan bruge dit yndlingsmærke af færdige parathas eller lave dem derhjemme ved hjælp af min opskrift på hjemmelavede parathas.
3. Min kylling kathi roll-opskrift bruger grønne og røde peberfrugter. Men du er velkommen til at bruge forskellige farver af peberfrugter, som du kan lide. Det samme gælder for løgene.
4. Jeg kan lide at bruge udbenede kyllingebryster i denne opskrift, men du kan også bruge hudløse udbenede kyllingelår i stedet

Tak for alle de dejlige beskeder og for at dele billederne af dine Paneer Kathi Rolls med mig på Instagram og Facebook. Jeg elsker at se dine kreationer! Det gør mig glad at se så mange af jer prøve mine opskrifter og tilføje dem til jeres gentagelsesmenu.

Da mange af jer har bedt om en ikke-vegetarisk version af disse fantastiske ruller, deler jeg denne fejlsikre opskrift til alle jer kyllingeelskere. Så gå i gang og pisk de bedste kylling Kathi Rolls nogensinde og del dine fantastiske billeder med mig!

Her er min trinvise opskrift med billeder til at lave de bedste kylling Kathi Rolls:

Mariner kyllingen: Læg kyllingen i en skål, og rør alle marinadeingredienserne i. Bland godt og hold til side i 20 minutter. Du kan også marinere den i længere tid, men 2 timer er generelt nok. Sørg for at opbevare den i køleskabet, hvis du marinerer i mere end 20 minutter.

Før fyldet: Varm 2 spiseskefulde olie op i en gryde. Tilsæt løg, peberfrugter og salt, og lad det stege i 3 til 4 minutter. Tilsæt marineret kylling, og bland det hele godt. Koges tildækket i 3 til 4 minutter ved middelvarme. Tag låget af, og kog i yderligere 2 til 3 minutter, indtil kyllingen er helt gennemstegt. Sluk for varmen. Tilsæt koriander.

Bag parathas: Varm en non-stick bradepande op. Tag kawan paratha’erne ud af plastikindpakningen, og læg dem på bradepanden. Steg ved middelhøj varme i ca. 1 til 1-1½ minut på hver side, eller indtil begge sider er gyldenbrune, og tryk forsigtigt på dem med en spatel.

Sammensæt Kathi Roll: Fordel 2 teskefulde chutney på den kogte paratha. Læg 2 til 3 skefulde af fyldet i midten. Læg løg i skiver og koriander på toppen. rul siderne op til midten. Du kan bruge små tandstikkere til at holde dem sammen.

Søger du at lave et komplet måltid? Her er nogle af vores yndlingsdrinks, der passer godt sammen med disse Spicy Kathi Rolls:

• Mango Lassi – kølende yoghurtdrik med mango er et perfekt parring med krydret mad
• Ginger Lemonade – favorit hjemmelavet lemondae
• Vandmelon Juice – hurtig 5 minutters opskrift til en forfriskende drink
• Rose Falooda – Denne drink og dessert opskrift er et lækkert par med kathi roll til en fredag aften sammenkomst eller en spilaften

Love this easy meal idea? Her er nogle flere opskrifter, som du vil nyde:

• Pav bhaji – indisk vegetarisk sloppy Joe’s, denne smagfulde grøntsagsblanding smager bedst med smørbagte boller
• Kheema Pav – Kyllingekurry serveret med smørbagte boller
• Easy Vegetable Manchurian – Sund-ish no fry version af den indokinesiske populære ret
• Hakka Noodles – Noodles stir stir stegt i masser af grøntsager i en soja, hvidløgssauce
• Misal Pav – Traditionel Maharashtrian Sprouted moth bean curry serveret med smørbagte boller
• Spicy Masala Burgers – Nemme kyllingeburgere med alle dine yndlings indiske krydderier og smagsvarianter

Har du prøvet denne opskrift? Vi elsker din feedback.Klik på stjernerne i opskriftskortet nedenfor

Udskriv opskrift Pin opskrift

4.89 fra 9 stemmer

Kylling Kathi rolls

Sukulente stykker af krydret kylling tilberedt med friskhakket løg og peberfrugt, drysset med en syrlig koriander-mynte-chutney og rullet i bløde, bløde parathas

Forberedelsestid10 min

Tilberedningstid20 min

Marineringtid20 min

Samlet tid50 min

Kursus: Brunch, middag, Frokost

Køkken: Indisk

Nøgleord: Kylling kathi rolls

Portioner:

: 4

Kalorier: 180kcal

Forfatter: Forfatter: Archana Mundhe

Ingredienser

• 1 lb kyllingebryst skåret i mundrette strimler
• 1 lille rød peberfrugt i tynde skiver
• 1 lille grøn peberfrugt i tynde skiver
• 1 medium rødløg i tynde skiver
• ½ teskefuld kosher salt

Marinade Ingredienser:

• 2 spiseskefulde almindelig yoghurt
• 1 teskefuld ingefær revet
• 1 teskefuld hvidløg presset
• 1 til 2 teskefulde kashmiri rød chilipulver
• 1 teskefuld garam masala
• 1/4 teskefuld gurkemeje
• 1 spiseskefuld kasoori methi
• 1 teskefuld salt
• 1 spiseskefuld frisk citronsaft

Til servering:

• 6 til 8 kawan parathas koges efter pakkens anvisninger
• 1/2 kop Cilantro Mint Chutney https://ministryofcurry.com/cilantro-mint-chutney/
• 1 medium rødløg skåret i tynde skiver
• 1/2 kop koriander hakket

Næringsindhold