For et par uger siden tog jeg på ferie med min søster og overlod mine drenge til at tage sig af hinanden. Jeg efterlod dem også tonsvis af tilberedt mad, men efter et par dage løb det ud, så de måtte klare sig selv.

Jamen, de klarede noget, det er helt sikkert, for da jeg kom hjem igen, sad der på et sted, hvor min varmluftovn plejede at stå, en helt ny mikrobølgeovn. Troede de, at jeg ikke ville lægge mærke til det?

Og selv om det var pænt af dem at erstatte det ødelagte apparat med et nyt og skinnende, var de ikke klar over, at dette apparat var helt anderledes og havde et andet formål.

Convection Oven Vs. Mikrobølgeovn

Så denne her går ud til alle jer, ægtemænd, sønner og brødre, der ikke ved noget om varmluftsovne eller mikrobølgeovne, bortset fra at når man putter rå mad i, venter man et par minutter, hører et “ding”, og så kommer det lækre måltid ud; og koner, døtre og søstre, der er sikre på, at der er en forskel, men som er for generte til at bede om en forklaring.

Jeg er også glad for at kunne fortælle dig, at der findes et barn af disse to apparater, hybrid om du vil, kaldet konvektionsmikroovn, men lad mig komme til det senere…

Konvektionsovn

Det vigtigste kendetegn ved konvektionsovnen er, at den hovedsageligt bruges til bagning. Når du vil have noget stegt, grillet, brunt, karamelliseret og sprødt, bør denne type ovn være dit første valg. Den bruger varm, tør luft, som cirkuleres af indbyggede ventilatorer.

På denne måde producerer den lavere temperaturer og fordeler varmen jævnt, hvilket gør tilberedningsprocessen hurtigere sammenlignet med konventionelle ovne. Hjemmekonventioner er normalt mindre end andre ovne, som du kan se på billedet ovenfor, og derfor fylder de mindre i dit elskede køkken.

Konvektionsovnen, som vi kender den i dag, kom første gang i brug i 1967. Den blev skabt og bragt på markedet af Malleable Iron Range Company. Siden da er den blevet en vigtig del af enhver moderne husholdning.

Som sagt er den primære anvendelse af konvektionsovnen bagning (vi bruger den til Tandoori-kylling, grillede ting som kebab, brownies, kagebrød, lasagne, pizza), men den kan også bruges til at lave popcorn, pasta-makaroni, opvarmning og kogning af væsker og så videre.

Jeg sørger stadig over mit ødelagte apparat, som jeg havde i lang tid, og vi lavede da også noget fremragende mad sammen. Jeg er så ked af det, fordi jeg brugte det til at lave mange af min mands yndlingsretter.
For eksempel har jeg allerede fortalt dig, hvordan mine drenge elsker bratwurst, en gennemprøvet metode til at tilberede italiensk pølse i ovn, og jeg har givet dig alle de små hemmeligheder overvejer at forberede det. En hemmelighed mere, som jeg er nødt til at dele med dig, er dette: al denne tilberedning kan gøres ved hjælp af en bordovn med varmluftsovn! Tror du ikke på mig? Nå, gå videre og prøv det selv! 🙂

Relateret: Mest anbefalede ovnrensere – anmeldt

Mikrobølgeovn

Mikrobølgeovnen bruger på den anden side radiofrekvent energi til at opvarme vand og fedtstoffer, hvilket tilbereder maden indefra. Disse bølger får molekyler til at vibrere, hvilket så får temperaturen til at stige.

Den præcise betegnelse for dette apparat er en mikrobølgeovn, hvilket er sjovt, for det er slet ikke en ovn. Den bruges oftest til at genopvarme tidligere tilberedt mad, uden at man behøver at tilberede den.

Det gode er, at det er utroligt enkelt at bruge mikrobølgeovnen, så alle kan lære det, selv børn. Desuden fungerer den meget hurtigt, og den bruger mindre elektricitet end andre typer ovne.

Den begyndte at udvikle mikrobølgeovne i 1930’erne, men den blev kommercielt tilgængelig for første gang i 1947. Husmødre måtte dog vente yderligere tyve år fra det tidspunkt, før den første mikrobølgeovn til husholdningsbrug blev produceret af The Raytheon Corporation. Det skete i 1967.

Siden da har dens popularitet varieret gennem årene, men da livet blev hurtigere, og folk havde mindre og mindre tid til sig selv, ændrede deres spisevaner sig drastisk, og derfor blev mikrobølgeovnen en meget fristende mulighed til daglig madlavning.

• Sjov kendsgerning: Raytheon Company er specialiseret i våben, militær elektronik og forsvarsløsninger. Så man kan vel sige, at mikrobølgeovne faktisk er det tunge artilleri inden for madlavning.

Som jeg tidligere har nævnt, er dette apparat bedst til genopvarmning af allerede tilberedt mad, men det kan også være godt til at lave halvkogte retter, popcorn, pasta-makaroni, tilberedning af ris, kaffe/te, opvarmning af mælk, kogende vand osv.

Personligt er jeg ikke særlig begejstret for at bruge mikrobølgeovnen. Jeg foretrækker at lave mad på det almindelige komfur, hvor jeg har mere kontrol over den ret, jeg laver.

Jeg kan regulere temperaturen, smage på maden og tilsætte krydderier, vand, olie eller andet, som den har brug for for at blive perfekt. Mens, hvis jeg bruger mikrobølgeovnen, er denne form for “indblanding” ikke mulig.

Min måde er måske langsommere, men som jeg altid siger, er mad kærlighed, og kærlighed tager tid, ikke sandt 🙂

Hvis du f.eks. spørger mine sønner, vil de sige, at mikrobølgeovnen er en livredder. Studerende, folk, der arbejder meget, dybest set alle, der ikke har meget tid til at lave mad, eller som simpelthen ikke kan lide at lave mad (hvilket er næsten utænkeligt for mig), kan virkelig drage fordel af dens brug.

En af grundene til, at jeg ikke bryder mig specielt om at bruge den, er, at denne form for forarbejdning af mad, nedbryder næringsstoffer betydeligt; vi har brug for sunde næringsstoffer og mindre forarbejdede fødevarer for at holde os sunde.

Jeg har aldrig skrevet meget om retter, man kan lave ved hjælp af mikrobølgeovnen, men jeg har for nylig opdaget denne ydmyge lille delikatesse, kaldet Microwave Chocolate Mug Brownie. Jeg opfordrer dig til at gå videre og prøve den!

Det er en perfekt løsning til enhver chokolade craving krise, når der ikke er nogen egentlig chokolade i nærheden, og nærmeste fødevarebutik er for langt væk. Den er nem at lave, og hurtig og billig i det hele taget.

Relateret: Det, som mine drenge tilsyneladende ikke vidste, og derfor går jeg ud fra, at nogle af jer heller ikke ved, er dette: Der findes et apparat, der hedder konvektionsmikroovn.

Dette er et smukt barn af mor mikroovn og far konvektionsovn. Det er den skabelse, der gør det muligt for dig at nyde de kombinerede fordele ved begge tidligere nævnte ovne.

I forhold til en almindelig mikrobølgeovn opvarmer konvektionsmikroovnen maden udefra til højere temperaturer. Den tilbyder den samme tilberedning, som du er vant til, men med tilføjelse af sprøde og brunede effekter, som du kan få ved at slå konvektionstilstand til.

På denne måde kan du tilberede ethvert måltid, som du ellers ville tilberede ved hjælp af din konvektionsovn eller mikrobølgeovn, og du kan ikke fortryde, at du ikke har en af disse to muligheder.

I konklusion

Hvis du forventede en liste over fordele og ulemper ved begge disse apparater med følgende vejledning om, hvilken af dem du skal købe, er jeg meget ked af at skuffe dig. Disse to er simpelthen lavet til forskellige formål, og derfor vil jeg ikke råde dig til at købe det ene frem for det andet.

Jeg foretrækker konvektionsovnen, og jeg skammer mig ikke over at indrømme det, ikke kun fordi jeg kan lide småkager mere end suppe, men fordi jeg foretrækker traditionel madlavning på elkomfuret frem for at bruge mikrobølgeovnen, så jeg ser det ikke som en nødvendighed at eje den.

Men hvis du insisterer, vil jeg råde dig til at gå hen og købe dig en konvektionsmikroovn. Du skal måske investere en lidt større sum penge end planlagt, men til gengæld får du praktisk talt to maskiner for prisen af én.

Det bedste råd jeg kan give dig er dette: køb og brug den, du bedst kan lide, bare lav mad med kærlighed og nyd den mad, du har lavet! 🙂

Relateret: Konvektionsovn sammenlignet med brødristerovn

Ressourcer:

• En sammenlignende undersøgelse af visse typiske fødevarer bagt i den elektroniske ovn, den konventionelle ovn og kombinationen (elektronisk og konventionel) ovn
• Attraktiv kvalitetsfremstilling: A Case Study of Microwave Ovens