Er du bekymret for Candida eller andre gærinfektioner? Ikke så! Kombucha er en anden slags gær-svampe. Der findes patogene (skadelige) og apatogene (uskadelige) gærsvampe. Kombucha er af den harmløse slags.

Da kombucha af mange mennesker kaldes en “svamp” og af andre en “svamp”, og da det er en gær- såvel som en bakteriefermentering, er der dem, der automatisk vil advare alle candida albicans-ramte – dem med kronisk candiasis eller andre former for gærinfektioner – om at holde sig fra kombucha.

Det er imidlertid ikke rigtigt. Schizosacharomycodes, der er i Kombucha-kulturen, er en gærsvamp, der ikke er i familien af candida, så den kan faktisk være antagonistisk over for den besværlige gærsvamp, der inficerer så mange mennesker.

Kombucha er sandsynligvis meget gavnlig af følgende årsag. Candida albicans er en gærsvamp, der konkurrerer med din tarmmikroflora og ikke producerer noget til gavn for værtsorganismen. Den besætter kroppens forsvar, som skal mobiliseres for at modstå den. Mens dette foregår, kan dit immunforsvar ikke effektivt håndtere andre infektioner. Kombucha er derimod et samfund af mikroorganismer, som har en gavnlig virkning på værten, nemlig ved at producere glucuronsyre. Gærene i Kombucha konkurrerer med candida-gærene og erstatter dem gradvist. De formerer sig vegitativt eller ved spaltning snarere end ved at producere sporer. Det betyder, at du i stedet for at have en fjende inde i dig har en ven.

Dertil kommer, at du også får nogle af de organismer, som vil kolonisere din tarm noget og fortsætte deres gode arbejde. Forudsat at dit parti ikke er forurenet med skimmelsvamp, er der intet i Kombucha, der kan skade dig. Det er rigtigt at visse mennesker kan have en overfølsomhed overfor det, men det kan afhjælpes ved at reducere dosis. Så det er det hele. Intet mystisk! Intet magisk! og intet skadeligt.

Prof. Rieth, Hamburg, Tysklands førende ekspert i mykologi, bekræftede mig: Der er absolut ingen risiko ved at drikke Kombucha med hensyn til gærinfektioner, da Kombucha-gæren er apatogen. Du kan stole på hans vurdering, som er baseret på grundigt forskningsarbejde. Der findes en lang række videnskabelige artikler, som beviser, at der ikke er nogen fare eller bekymring ved at lave din egen Kombucha-drik. Prof. Rieth fortalte mig, at der er meget lidt viden om mykologi (svampesygdomme) selv hos læger, og at der fremsættes mange forkerte påstande.

Det tyske “Bundesgesundheitsamt” (det øverste offentlige sundhedsvæsen i Tyskland, ligesom FDA i USA) siger: “Kombucha er ikke sundhedsskadeligt”. Jeg håber, at dette er af værdi for nogle mennesker, der er bekymrede over den frygt og ængstelse, som især tabloidmedierne spreder om KT.