Fysiske egenskaber ved bælg og frø, proximat sammensætning, forskellige proteinfraktioneringer, SDS-PAGE analyse af proteiner, aminosyresammensætning, stivelsesindhold, fedtsyreprofiler og forskellige antimetaboliske stoffer af Gila bønne (Entada phaseoloides Merrill) blev undersøgt. Hylslængden og antallet af frø pr. hylster varierede fra henholdsvis 55 til 90 cm og fra 5 til 11. Kernen udgjorde 66,1 % af frøvægten (18,41 ± 1,14 g). Frøkernerne indeholdt 256,7 g kg-1 råprotein, 108,1 g kg-1 lipid, 27,3 g kg-1 aske og et højt indhold af kulhydrat (585,7 g kg-1). Kalium-, fosfor-, zink- og jernindholdet svarede til indholdet i konventionelle bælgfrugter. Blandt de forskellige proteinfraktioner i frøkerner udgjorde albuminerne de vigtigste lagringsproteiner (69,7 %). Kerneproteinerne var rige på essentielle aminosyrer, især svovlholdige aminosyrer, og deres værdier syntes at være højere end FAO/WHO’s (1990) referenceprotein for et 2-5-årigt barn i vækst og sojabønner og sammenlignelige med hønseæg. Frøkernens lipider indeholdt et højt indhold af umættede fedtsyrer, oliesyre og linolsyre, som udgjorde 83 % af den samlede mængde fedtsyrer, der blev genvundet. Kernen udviste høje trypsin- og chymotrypsinhæmmende aktiviteter (henholdsvis 96,65 mg TI g-1 og 30,02 CIU mg-1 prøve) ud over at indeholde phenoler, fytinsyre, lektiner og oligosaccharider. En anden vigtig toksisk bestanddel blev identificeret som en gruppe af triterpenoide saponiner (3,21 %), som havde høj hæmolytisk aktivitet (HeU) mod kvægets erytrocytter og forårsagede høj dødelighed hos fisk. Kerneproteinets fordøjelighed in vitro var lav (67 %).