Disse kanelsnegle i butterdej er så drømmende – især for folk, der ikke bryder sig om at bage! Butikskøbt dej bliver rullet sammen med kanelsnegle og bagt, indtil den er gylden og lækker! Og på toppen giver den søde creme vaniljeglasur den perfekte afslutning!

Bløddej kanelsnegle

Som du ved, er jeg stort set det modsatte af en bager.

Jeg ødelægger bogstaveligt talt alting hver gang. Der er bare et eller andet ved det, som min hjerne ikke kan få til at gå rigtigt til.

Måske er det fordi, at man bare hælder hvidt stads i hvidt stads og håber på det bedste?

Jeg ved det ikke, men jeg ved, at der er mange måder at komme uden om at være en dårlig bager på og alligevel lave bagværk!

For eksempel er mit kagemix bananbrød mere end nemt. Mine churro cinnamon sugar rice krispies blev endda omtalt i Rachael Ray Magazine … godt nok uden canna-butter, men du forstår det!

Og disse blueberry lemon ricotta bars, min prisbelønnede glæde, er så nemme selv for ikke-bagere som mig selv!

Så ja, selvom jeg ikke kan lide at bage, er der måder at komme udenom at være en total fuck-up.

Det er sådan, at disse babyer blev født.

Simpelt købt butterdej er smurt med en tyk plade salt smør. Derefter toppes det med et kraftigt drys brunt sukker og et drys flormelis.

Hele arket rulles derefter stramt sammen og pensles med pisket æggeblomme.

Det næste trin er inspireret af Alison Romans berømte småkager. Jeg tog et stikord fra hende og rullede ydersiden af bollerne i demerarasukker (aka råsukker).

Brullerne skæres derefter i små stykker og bages, indtil de tredobles i størrelse.

Bunden af bollerne karamelliserer næsten af den brune sukker-smørblanding.

Og ydersiden af hver rulle er denne perfekte kandiserede sukkerkruste, der minder om “småkagerne”.

Min glasur er perfekt let og åh-så let, at selv et barn kan lave den,

Så lad os komme i gang, skal vi?

Hvordan man laver kanelsnegle af butterdej

Til at begynde med skal du blot tø frosne dejplader op. Typisk har æskerne to ark hver, så vi vil bruge begge disse.

I mellemtiden skal du lave kanelsukkeret. Bland 4 spsk hvidt sukker med 1/2 tsk kanel, og sæt det til side.

Når butterdejene er optøet, skal du forvarme ovnen til 400F grader.

Bred en smule mel ud på en ren overflade, og læg det ene dejark ud.

Smør 1 spsk saltet smør på toppen – ende til ende, hjørne til hjørne.

Derpå drysses med 2 spsk brunt sukker halvdelen af kanelsukkerblandingen (ca. 2 spsk).

Rul arket stramt sammen til en log, og gentag samme fremgangsmåde for det resterende dejark.

Knæk et æg i en lille skål, og smid æggeblommen ud.

Pisk æggehviden og pensl hver log med den.

hvordan laver man kanelboller

Rul træstykkerne i råsukker (demerarasukker) – ca. 3-4 spsk, indtil sukkeret dækker ydersiden af hver træstykke grundigt.

Sørg for, at der er masser af æggehvide og sukker på sømmene af hver rulle – det vil hjælpe med at holde den sammen under bagningen.

Skær hver log i 6 lige store stykker, og læg dem på en beklædt bageplade. Jeg kan varmt anbefale at bruge en silikone-bageplade (aka en silpat), da intet klæber til den – især ikke de karamelliserede brun sukker-smør-bunde i disse boller!

Nu skal du blot bage i 30 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Tag dem ud af ovnen, lad dem trække i 10 minutter, og dryp dem derefter med vaniljeglasur.

Sådan laver du vaniljeglasur

I en lille skål piskes 1 kop flormelis sammen med 4 spsk fløde (mælk eller halv og halvt virker også!).

Rør 1 tsk vaniljeekstrakt og 2 knivspidser salt (ca. 1/4 tsk) i.

Sæt til side, indtil du er klar til at dryppe de færdige kanelsnegle med glasur.

Og hvis du gerne vil gemme disse opskrifter til senere, så pin dem nedenfor!

Recept: