Chex Mix med en ferie twist! Kanel-sukker kandiserede Rice Chex cerealier med pekannødder og kringler.

Chex Mix har længe været min foretrukne snack på køreture, men det var først for et par år siden, at jeg begyndte at lave det selv derhjemme. Jeg har lavet et par forskellige versioner, men de har altid været velsmagende. Så da jeg i sidste uge fik en stor kasse fra General Mills med alle mulige feriegodter, herunder en æske Rice Chex og et opskriftskort til kandiseret Chex mix (som er udviklet af Ali fra Gimme Some Oven), tog det mig hele en dag, før jeg piftede opskriften op. Jeg er i forvejen vild med kandiserede pekannødder, så jeg gik ud fra, at jeg ville blive helt vild med denne kandiserede Chex-mix. Jeg havde helt, helt ret.

Hvis du nogensinde har lavet kandiserede pekannødder, vil du bruge nøjagtig den samme metode til at lave denne kandiserede Chex-mix…

Først skal du blande alle dine tørre ingredienser sammen, derefter pisker du dine æggehvider sammen, indtil de er skummende og dækker hele kornblandingen. Bland derefter sukker og kanel sammen, smid det på cornflakes, pekannødder og kringler, og vend igen for at dække det hele. Fordel det hele på en bageplade og bag det i ca. 45 minutter … når det er afkølet, har du vidunderlige kanel- og sukkerbelagte klumper af Rice Chex, pekannødder og kringler. Det er den perfekte søde og salte blanding til at have ved hånden til selskab eller til at give væk som værtindegaver eller ferie goodie bags.

Den originale opskrift kræver cayennepeber, som jeg brugte som skrevet, men jeg ville nok slette det næste gang. Blandingen er ikke krydret, den har bare en lille smule bid, men jeg tror, jeg ville foretrække bare at gå efter det helt søde. Jeg lod cayennepeberen stå i opskriften, men noterede den som valgfri.

Min mand sagde, at det smager meget som Cinnamon Toast Crunch, og det er jeg ikke uenig i. Jeg har ikke kunnet holde op med at snige en håndfuld af dette, hver gang jeg vandrer ind i køkkenet. Tag en skål, fyld den op, og se Elf igen og igen!

Fire år siden: Lofthouse Style Frosted Sugar Cookies
Fem år siden: For fem år siden: Chocolate Walnut Fudge

0 fra 0 stemmer

Har du lavet denne opskrift?

Efterlad en anmeldelse ”

Cinnamon-Sugar Candied Chex Mix with Pecans and Pretzels

Servings 12 cups

Prep 10 minutes

Cook 45 minutes

Total 55 minutes

Course: Snack

Cuisine: Amerikansk

Chex Mix med et ferie twist! Kanel-sukker kandiserede Rice Chex cerealier med pekannødder og kringler.

Ingredienser:

• 9
  kopper
  Rice Chex cerealier
  (eller en hvilken som helst kombination af Chex cerealier)
• 4
  kopper
  pecan halve
• 2
  bæger
  miniature kringler
• ½
  bæger
  granuleret sukker
• ½
  bæger
  let brunt sukker
• 1
  spiseskefuld
  malet kanel
• 1
  tudskefuld
  salt
• ¼
  tudskefuld
  cayennepeber
  (valgfrit)
• 4
  æggehvider

Anvisning:

1. Forvarm ovnen til 300 grader F og indstil ovnristene til øverste-mellemste og nederste-mellemste position. Beklæd to randede bageplader med pergamentpapir.
2. I en stor skål blandes korn, pekannødder og kringler.
3. I en mellemstor skål piskes sukker, kanel, salt og cayennepeber (hvis brugt) sammen; sæt det til side.
4. Pisk æggehviderne i en lille skål, indtil de er skummende.
5. Hæld æggehviderne over kornblandingen, og vend dem med en gummispatel, indtil blandingen er helt dækket af æggehvider, 1 til 2 minutter. Tilsæt sukkerblandingen, og vend igen, indtil alt er jævnt overtrukket.
6. Fordel blandingen mellem de to bageplader, og fordel den i et jævnt lag. Bag i 45 minutter, idet du rører i hver plade og vender dem halvvejs gennem bagningen. Lad dem køle helt af ved stuetemperatur. Snackblandingen kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 uger.

Opskriftsnoteringer:

Næringsværdierne er baseret på en kop

Næringsindhold:

Kalorier: 407kcal

Fedt: 24g

Mættet fedt: 2g

Natrium: 382mg

Kalium: 203mg

Kulhydrater: 45g

Fibre: 4g

Sukker: 18g

Protein: 6g

Vitamin A: 35%

Vitamin C: 0.3%

Calcium: 47%

Jern: 2.1%