Det korte svar er ja, du kan få madforgiftning af tofu.

Men det egentlige spørgsmål er det sandsynligt?

Og er der en måde at forebygge det på?

Et hurtigt resumé af madforgiftning

Madforgiftning kommer af at spise enten fordærvet eller forurenet mad.

Det kan være forårsaget af bakterier, virus eller parasitter.

Følgevirkningerne er naturligvis opkast, kvalme og en lang række andre ubehagelige ting.

Så vi skal se på 2 ting:

1. Går tofu dårligt (og hvordan kan man se det)?
2. Kan tofu være forurenet?

Går tofu dårligt?

Tofu er ofte god at spise efter udløbsdatoen (som normalt gælder for en åbnet pakke).

Men den bliver dårlig.

Du kan se, om din tofu måske er ved at blive dårlig ved at undersøge den, inden du tilbereder den:

• Farve – Muggen tofu er let at få øje på (se billedet ovenfor), den vil være lidt blå eller grøn.
• Lugt – Den nemmeste måde at se, om din tofu er dårlig, er at lugte til den, inden du tilbereder den. Det er normalt indlysende, hvis den er dårlig, den vil lugte “mærkeligt”.
• Berøring – Dårlig tofu er ofte slimet på ydersiden.
• Smag – En god vane at få, når du laver mad med tofu, er at spise et lille stykke af den “rå”, før du tilbereder den. Det vil være tydeligt, hvis den er blevet dårlig, og du kan nemt spytte den ud med mindre eller ingen konsekvenser.

I sjældne tilfælde kan den dårlige tofu også ændre farve, men kun i de værste tilfælde af fordærv. De 3 ovenstående metoder er de mest pålidelige.

Med tanke på at tofu er ret billigt, ville jeg ikke tage en risiko for at blive syg, hvis du ikke er helt sikker på, om den er blevet dårlig eller ej.

Er Tofu ofte forurenet?

Alle “rå” tofu kommer allerede forkogt en smule, derfor er det okay at prøve den, før du steger eller bager den.

Forkogningen dræber de fleste bakterier, vira og bakterier, der kan være på den, selvom det er muligt at få et dårligt parti, som er forurenet.

Risikoen er også forhøjet, hvis du køber spirede tofu.

Husk, at kogning af tofu også vil dræbe de fleste forurenende stoffer, hvis de er til stede. Jo mere du koger den, jo mindre sandsynligt er det, at den gør dig syg.

Overordnet set er det muligt at få madforgiftning af tofu, men det er ikke sandsynligt. Der er rapporteret om et par tilfælde her og der, men du er meget mindre tilbøjelig til at blive syg af tofu end af andre fødevarer som kød.

Hvad sker der, hvis du spiser dårlig tofu?

De mest almindelige problemer, der opstår, når man spiser dårlig tofu, er (1):

• Blødning og gas
• Diarré
• Magkramper
• Hovedpine

Hvis tofuen er virkelig langt væk, kan du opleve kvalme, opkastninger og endda feber.

Så hvis du er i tvivl om, hvorvidt din tofu er dårlig eller ej, så tænk over, om ovenstående symptomer er de 2-4 dollars værd, som du har betalt for den. Jeg vil anbefale at være på den sikre side.