Østers skifter køn mindst én gang i løbet af deres levetid. Alle østers starter som hanner, men de fleste skifter permanent til hunner, når de er et år gamle. Deres forplantningsorganer producerer både sæd og æg, og de kan skifte køn efter behag. Det er derfor teknisk set muligt for en østers at befrugte sine egne æg.

Mere om kønsskiftende dyr:

• Triggerfisk skifter også køn. Selv om alle aftrækkerfisk fødes som hunner, forvandler den største og mest dominerende aftrækkerfisk sig til en han i en proces kaldet “protogynie”. Alle de omkringliggende hunlige triggerfisk bliver hans mage, og hvis han dør, bliver den næste mest dominerende triggerfisk til en han.
• Flere dyr fødes som hermafroditter, herunder regnorme, havesnegle og en type fisk kaldet hamlet.
• En type slimskimmel har 29 forskellige varianter af kønsstyrende gener. Hver skimmelcelle kan dog kun formere sig med en celle med helt andre kønsgener end den selv har, hvilket betyder, at der er mere end 500 mulige variationer af køn for denne art af skimmelsvamp.