Det ville være dejligt blot at tage et skud af en væske før hvert måltid, og – Voila! – den nævnte væske ville på magisk vis hjælpe med vægttab. Desværre findes der ikke en sådan væske – og det gælder også æblecidereddike.

Edike er et gæringsprodukt, der er blevet sat i forbindelse med alt fra behandling af sygdomme til rengøring af møbler og afvænning. Æblecidereddike producerer eddikesyre under gæringen, som ofte fremhæves som en sundhedskuren med mange fordele, herunder vægttab.

Den såkaldte “æblecidereddike-diæt”, som dybest set indebærer, at man skal indtage 1-2 teskefulde æblecidereddike før hvert måltid, er blevet populær på grund af ideen om, at den forbedrer stofskiftet eller hjælper folk med at føle sig mætte.

De fleste af disse påstande er dog ikke bakket op af forskning. Eddike er ikke en mirakelvæske, det kan ikke fjerne det “arbejde”, der går til at tabe sig.

På den anden side vil det sandsynligvis heller ikke skade at tilføje et stænk eddike til måltider. Her er scoopet.

Det meste af den seneste, pålidelige forskning om æblecidereddike har set på, hvordan eddikesyre påvirker blodsukkerniveauet. For personer, der har eller var i risiko for type 2-diabetes, viste en undersøgelse i 2007, at det at drikke æblecidereddike før sengetid var forbundet med lavere “fastende” glukose om morgenen, og en anden undersøgelse i 2013 viste, at det at drikke det før måltider sænkede blodsukkeret.

Personer, der var sunde og ikke havde kendte blodsukkerproblemer, viste også lavere blodsukkerniveauer, når de drak æblecidereddike før måltider, ifølge en anden undersøgelse i 2009. Dette gjaldt dog kun, når måltidet bestod af komplekse kulhydrater (den stivelsesholdige slags kulhydrater, der findes i grøntsager, fuldkorn, kartofler og bønner, i modsætning til simple kulhydrater, som i bund og grund bare er sukkerarter, som raffineret bordsukker og majssirup).

Hvad betyder al denne forskning? Undersøgelserne tyder på, at eddike kan hjælpe med at nedbryde kulhydrater, specielt stivelse. Over tid kan det bidrage til vægttab hos nogle mennesker. Det er dog en strækning at sige, at drikke 1 til 2 teskefulde æblecidereddike før et måltid kan forårsage vægttab. Det er også vigtigt at bemærke, at æblecidereddike i store mængder kan være skadeligt for tandemaljen og kan påvirke insulin- eller kaliumniveauet, ifølge Harvard Medical School, som folk på medicin bør overvåge.

Hvad er bundlinjen?

Nyd æblecidereddike – sammen med andre eddiker, også! Smid dem sammen med grøntsager på salat, for eksempel. Fibrene og vandmængden i grøntsagerne vil være mættende og hydrerende, hvilket naturligt hjælper fordøjelsen og vægtvedligeholdelsen. Desuden indeholder eddike næsten ingen kalorier (i modsætning til f.eks. cremede salatdressinger på flaske) og har masser af smag.

Det vil bestemt ikke skade at tilføje eddike til den daglige rutine, og hvis det får folk til at spise flere grøntsager, er det endnu bedre. En anden bonus? Eddike kan bruges i stedet for salt for at tilføje smag, hvilket vil hjælpe med at holde oppustethed i maven på afstand.

Følg TODAY Health and Wellness på Facebook, og abonnér på vores nyhedsbrev “One Small Thing” for at få nemme tips til at forbedre dit liv hver eneste hverdag.