Jeg har talt med flere mennesker, der gerne vil vide, hvor mange kalorier og/eller kulhydrater de drikker i vin. Her er et par måder at regne det ud på:

For at få en generel idé om kalorier FRA ALKOHOL i din vin skal du først vide, hvor mange gram alkohol du har med at gøre:

For at finde grammene af alkohol i din drik:

(Volumen (ml) x ABV% x 8)/1000

Når du har grammene i din vin, skal du gange det med 7 (alkohol er 7 kalorier pr. gram) (formel fra http://www.decanter.com). Dette tælles ikke med som fedt, kulhydrater eller protein. Det er faktisk det fjerde makronæringsstof, men bliver ofte ignoreret som sådan.

Så lad os f.eks. tage et 6 oz glas vin med 11 % ABV, helt tør (FG 1.000): 117,441 ml x 11 % x 8/1000 = 10,3348 gram alkohol i de 6 oz. Multiplicer det med 7 og du får 72,34 kalorier.

Hvad med restsukker?

Husk, at sukker (eller andre kulhydrater) indeholder 4 kalorier pr. gram. Dette kan blive mere tricky. Hvis du gærer din mjød til tørhed og derefter søder igen, er det nemmere at regne det ud. Jeg søder f.eks. ofte med 1/4 kop honning pr. gallon. Jeg kan så regne ud, hvor mange kalorier der er i det, og dividere det med et ounce og dermed regne ud, hvor mange af disse kalorier der ender i mit glas. Også fordi sukker har færre kalorier pr. gram end alkohol, kan en tør, men højere ABV-vin have flere kalorier end en lavere ABV med en vis restsødme.

For eksempel er en 1/4 C honning ca. 250 kalorier (62,5 g sukker). Det putter jeg i en hel gallon mjød. Der er 128 oz i en US gallon. Derfor er der ca. to kalorier pr. ounce (ca. 0,5 g kulhydrater).

Så, tilbage til vores ovenstående eksempel: Lad os sige, at vi har 6 oz af den samme vin med 11% ABV, som jeg har sødet med 1/4 kop honning (og ender med en FG på ca. 1,003). Vi ved, at det var 72,34 kalorier, og nu tilføjer vi ca. 12 kalorier (3g kulhydrater) til det og har i alt 84,34 kalorier for disse 6 oz mjød.

Mærk, at jeg siger “ca.” en masse. Det er fordi hver type honning har forskellige niveauer af sukkerarter, og viskositet, denne mængde er det tætteste skøn jeg kunne finde fra forskellige ressourcer. Det er derfor, at bagere går efter ingrediensernes vægt og ikke efter væskemål. Og hvorfor kan USA ikke finde ud af at bruge det metriske system?

Nogle omregninger til din bekvemmelighed:

• 1 oz = 29.5735 ml
• 1.5 oz (shotglas) = 44.3603 ml
• 4 oz = 118.294 ml
• 6 oz = 177.441 ml
• 8 oz (1 kop) = 236.588 ml
• 12 oz (sodavand/øl dåse) = 354.882 ml
• 1 US Gal = 128 oz
• 750 ml (flaske vin) = 25.3605 flydende oz
• 375 ml (halv flaske) = 12.6803 fluid oz
• 1/4 C hvidt sukker = 194 kalorier
• 1/4 C honning = 250 kalorier
• 1/4 C ahornsirup = 210 kalorier