Denne kaloriefattige pina colada er en let og forfriskende variant af en traditionel pina colada-opskrift. Plus, den kræver kun to enkle ingredienser!

Sidste år delte jeg en favorit sommercocktail med 2 ingredienser: iste og ferskenvodka. Da den nemme opskrift var et hit, ville jeg gerne finde på en ny enkel sommercocktail til i år.

Ingen siger sommer som en pina colada. Det er den ultimative tropiske smagskombination, der transporterer dig til stranden, selv om du bare sidder i sofaen i din stue. En pina colada er havbølger, tæer i sandet, en stor stråhat og et reggaeband, der spiller i baggrunden. Det er en ferie i et glas.

Men selv om jeg elsker smagen af en pina colada om sommeren, er de fleste traditionelle pina colada-opskrifter bare for tunge og fyldige til mig. Jeg vil ikke have en dessert … bare noget forfriskende at nippe til, mens jeg er ved poolen eller på stranden. Med det i tankerne gik jeg i gang med at skabe en opskrift på en cocktail med lavt kalorieindhold, der kunne indfange smagen og den tropiske essens af en pina colada uden kokosnøddecreme og tilsat sukker.

Vores nylige strandferie var den perfekte lejlighed til at eksperimentere. Når det drejer sig om at lave en let cocktail, er min yndlingskombination aromatiseret mousserende vand og vodka – enten almindelig eller aromatiseret. Jeg så, at Dasani kom ud med en ny mousserende vand med ananassmag, og jeg vidste bare, at det ville spille en hovedrolle i min nye cocktail.

I første omgang prøvede jeg at blande det med noget vodka med kokosnøddesmag, men det var ikke helt, hvad jeg havde i tankerne. Jeg tilføjede i stedet noget kokos krydret rom, og så havde jeg endelig min vinderkombination.

Så der har du det – en nem, skyldfri sommercocktail, som du kan sammensætte på få sekunder. Selvfølgelig er den friske ananas som pynt helt valgfrit, men det giver lidt flair, og så er det også lækkert. En miniparaply ville heller ikke skade 🙂

Happy summer!