Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics har været udgivet siden 1925 og er akademiets faglige peer-reviewed publikation med en række forskellige afdelinger, klummer og artikler med fokus på nutidens kostpraksis, der er under udvikling. Denne publikation indeholder original forskning, der fremmer viden på tværs af en bred vifte af emner, herunder, men ikke begrænset til, fødevarer og næringsstoffer og deres betydning for sundhed og sygdom, kostmønstre og interventioner, nutrigenomik, medicinsk ernæringsterapi, folkesundhed, ernæringsepidemiologi, bioteknologi, foodservice-systemer og ledelse i fødevare- og ernæringssystemer. Og det omfatter væsentlige oplysninger om akademiets programmer, retningslinjer for praksis, personer og begivenheder, der påvirker området for fødevarer, ernæring og diætetik.

Journal udgives månedligt i både trykte og elektroniske formater (herunder Journal’s app) og offentliggør også forskellige artikler online forud for den trykte udgave som Articles in Press. Journalen indeholder også muligheden for at tilmelde sig og modtage en elektronisk indholdsfortegnelse og varsler om Articles in Press, og den indeholder også løbende faglig uddannelse, podcasts, emnesamlinger, uddannelsesdias, et fotogalleri og meget mere.