Gurker har aldrig rigtig gjort det for mig. Selvfølgelig er de gode hakket i salater og dejlige, når de er syltede, men denne frugt – som næsten udelukkende består af vand – har aldrig spillet en hovedrolle i min kost. Derfor kan du forestille dig min overraskelse, da jeg hørte, at agurkejuice er ved at blive populært i wellness-verdenen, ligesom sellerjuice kom før det.

Om man ser nærmere efter, er agurker meget sunde og har næringsstoffer som A-vitamin og kalium, som er vigtige for knogleudvikling, syn og styrkelse af nervesystemet. Med kun 17 kalorier pr. kop er de en ideel kaloriefattig snack. “De er også rige på antioxidanter kaldet cucurbitaciner,” fortalte SaVanna Shoemaker, MS, LD, en registreret diætist og ernæringsekspert fra Arkansas, til POPSUGAR. “Disse antioxidanter kan hjælpe med at beskytte kroppens celler mod skader forårsaget af frie radikaler, ustabile forbindelser, som vi udsættes for via mad, vand og miljøet.”

Naturligvis var jeg nysgerrig nok til at give denne juicing ting en chance – og efter en uge med at drikke agurkejuice hver dag, lad os bare sige, at jeg har lært nogle værdifulde lektioner. Her er præcis, hvordan det gik.

Jeg så nogle fordele …

Min første bekymring var, hvad dette lille eksperiment ville gøre ved mit indkøbsbudget. Nogle gange viser mængden af saft udvundet fra frugt og grøntsager sig at være, ja, ikke så meget – men jeg blev glædeligt overrasket over, at en stor agurk lavede otte ounces agurkesaft. Et problem løst.

Men hvad angår selve juicen, opdagede jeg allerede i begyndelsen af ugen, at jeg følte mig mere hydreret, når jeg drak den. Jeg var også meget mere regelmæssig, hvilket var noget, jeg havde kæmpet med, siden jeg havde forkælet mig selv i ferien. SaVanna forklarede, at begge disse positive ændringer sandsynligvis var relateret til min nye vane. “Agurkesaft er naturligt hydrerende og indeholder mineraler som kalium og magnesium, der faktisk hjælper med at opretholde kroppens væskebalance,” sagde hun. “Fordi det er så hydrerende, kan det hjælpe med at klarlægge din hud, reducere dit blodtryk og fremme regelmæssig afføring.”

Relateret:

Jeg spiste frisk ingefær hver dag i en uge, og dette var resultatet

. . Men der var også masser af ulemper

Uheldigvis havde agurkesaft færre fordele end ulemper for mig. Jeg lærte hurtigt, at et glas kom med en hjælp af fordøjelsesbesvær, oppustethed og mild halsbrand, der varede det meste af dagen. Og det er jeg ikke alene om: Forskning viser, at nogle mennesker har svært ved at fordøje agurker. På grund af min følsomme mave var jeg nødt til at drikke juicen sammen med måltider og kunne ikke overskride mere end fire ounces pr. portion.

Jeg havde også en snigende mistanke om, at jeg ikke fik så meget ud af denne sunde mad, som jeg burde, selv om juicen var forfriskende og hydrerende. Det viser sig, at jeg måske er på sporet af noget. “Juicing fjerner fiberne fra agurken, som er en af de sundeste dele,” sagde SaVanna. “De uopløselige fibre i agurk fungerer som en fødekilde for dine sunde tarmbakterier og kan hjælpe med at lette fordøjelsesproblemer.” På grund af dette foreslår hun, at man inkluderer noget af frugtkødet i saften for at hjælpe med at øge fiberindtaget. “Du kan også smage din agurkejuice til med andre sundhedsfremmende ingredienser som ingefær, lime- eller citronsaft eller frisk mynte for at maksimere de ernæringsmæssige fordele,” tilføjede SaVanna.

Relateret:

Jeg droppede koffein i 7 dage for at hjælpe min dårlige søvn, og resultaterne var overraskende

Så, hvad tager jeg med mig fra dette?

I slutningen af ugen var jeg klar til at give agurkerne en birolle tilbage, ikke kun i mine retter, men også i mine juicer. Jeg vil spise dem regelmæssigt som en del af en bred vifte af farverige frugter og grøntsager, ligesom jeg ville spise dem regelmæssigt som en del af en bred vifte af farverige frugter og grøntsager, ligesom jeg ville spise enhver anden superfood. Men fra nu af vil jeg i stedet for at lave juice af dem bruge tiden på at afprøve nogle sjove, sunde opskrifter i stedet.