I en No Nightshades Diet undgår man grøntsager og krydderier fra natskyggefamilien for at gøre en ende på kroniske led-, muskel- og nervesmerter. Med en forsøgsdiæt kan du finde ud af, om du kan fjerne eller reducere dine kroniske smerter, selv gigt.

Det menes, at natskyggefamiliens alkaloider – nikotin og dets nære slægtninge atropin, capsaicin, solanin og tomatin – bioakkumuleres i vævene og forstyrrer nogle menneskers stofskifte.

Dr. Sherry Rogers, MD, anbefaler et tre måneders forsøg med en diæt uden natskyggeprodukter til alle, der lider af kroniske smerter, uanset hvilken tilsyneladende årsag – om det er gigt eller smerter på stedet af en gammel skade. I sin praksis har hun fundet ud af, at størstedelen af de kroniske smertepatienter bliver helt smertefri eller forbedres.

Hendes bog, Pain Free in Six Weeks, indeholder et kapitel på 31 sider om natskader og om, hvordan man gennemfører diæten. Resten af bogen indeholder flere diæter og kosttilskud, som man kan prøve. Jeg diskuterer bogen her.

Diæten blev udviklet af Norman Childers, en Rutgers-gartneriingeniør, der forskede i den undertiden dødelige gigtlignende sygdom hos kvæg, der græsser natskyggeplanter. Han lavede derefter forbindelsen til gigt og smerter hos mennesker.

Hvad skal man undgå

For en følsom person er det muligt, at en enkelt pommes frites, en enkelt bid af stærk peber eller et strejf af krydderier kan udløse ledsmerter eller andre smerter.

Den eneste måde, hvorpå en diæt uden natskyggeprodukter kan være diagnostisk – så du kan finde ud af med sikkerhed, om natskyggeprodukter forårsager smerter hos dig – er ved ikke at indtage den mindste smule natskyggeprodukter under forsøgsdiæten. Det vanskeligste ved dette er, at natskyggestivelse og -krydderier er skjult i forarbejdede fødevarer.

HJEDLIGE NATTESKADER

Tobak: Det er sandsynligt, at mange mennesker har smerter, fordi de ryger. Lad være med at ryge. Hvis du har en invaliderende smertetilstand, skal du undgå passiv rygning.

Natskyggegrøntsager (og et par usædvanlige frugter): Kartofler, tomater, auberginer, grønne peberfrugter og chilipebreve serveres som grøntsager.

Kartofler spises ofte som pommes frites, “tater tots”, hash browns, kartoffelchips, kartoffelsalat.

Tomater spises som ketchup, barbecuesauce, pizzasauce, spaghettisauce.

Hot peber bruges som smagsgiver i mange fødevarer og restaurantretter; i mexicansk mad og thailandsk mad; hot saucer og barbecuesaucer.

Pimentoen i fyldte oliven er en chilipeber.

Natskyggefrugter omfatter gojibær og gyldne bær.

Natskyggekrydderier omfatter cayennepeber og paprika. Skarpe peber krydderier er ingredienser i chilipulver og i karry. Du finder disse krydderier i typiske etniske køkkener, herunder mexicanske, spanske, caribiske, afrikanske, indiske og østasiatiske retter.

Fremstillede fødevarer og tilberedte fødevarer: Læs ingredienslisten på etiketten for eventuelle navngivne natskyggeprodukter eller for de generiske udtryk, der typisk omfatter natskyggeprodukter. Paprika og chilipeber bruges ofte til at give forarbejdede fødevarer et “pift”, men er kun anført på etiketten som “krydderier” eller “smagsstoffer”.”

Natskyggekrydderier eller stivelse kan være opført under en af disse betegnelser:

• “Aromaer”
• “Naturlige aromaer”
• “Naturlige aromastoffer”
• “Krydderier”
• “Kartoffelstivelse”
• Nogen “fødevarestivelse”
• Nogen “vegetabilsk stivelse”
• Nogen “vegetabilsk protein”

Og kan anvendes i et af følgende produkter:

Brød, bagværk, kiks, panering, fyld
Pølse, pålæg, skaldyr, skaldyr, falske skaldyr
Sovs, saucer, kødsovs, fiskesovs, krydderier, salatdressinger
Bagte bønner, nødder, krydderier
Coladrikke

Kartoffelstivelse er et almindeligt fyldstof i receptpligtig og ikke-receptpligtig medicin og kosttilskud.

Den kræver desværre, at man ikke kun undgår pommes frites og tomater, men også de fleste forarbejdede fødevarer.

Dr. Rogers anbefaler tre måneder på diæten. Det kan tage så lang tid at få smertelindring, som det var tilfældet i hendes personlige erfaring. Sandsynligvis vil de fleste mennesker reagere inden for to uger.

I min egen erfaring havde jeg en vis positiv effekt i løbet af ca. tre dage. Jeg havde maksimal smertelindring efter to uger. I mit tilfælde drejede det sig om en reduktion på ca. 25 % af de samlede smerter. Det var forskellen mellem slet ikke at kunne skrive og at kunne skrive lejlighedsvis: en betydelig forskel. I sidste ende gik jeg dog over til en eliminationsdiæt med sjældne fødevarer.
Jeg har valgt at fortsætte den natskyggefrie diæt på baggrund af mine erfaringer med eksperimenter. Efter flere år er jeg i stand til at få lejlighedsvis små mængder af fødevarer fra natskyggefamilien, ca. en gang om måneden, uden at det har nogen bivirkninger.

Hvis diæten lindrer alvorlige smerter, er det typisk behageligt at fortsætte! Du er naturligvis altid velkommen til at eksperimentere. Det er ikke nødvendigvis en livstidsdom.

Klik her for at læse om mine vanskeligheder og erfaringer i My Nightshade Free Diet Experience (Min erfaring med natskyggefri diæt).

Substitutionstips

Substitutionskrydderier

Der findes mange stærke smagsstoffer ud over natskaderne:

• Garlic
• Turmeric
• Ingefær
• Gives
• Løg
• Løg

En mexicansk smagskombination uden natshade:Hvidløg, spidskommen og basilikum

Du kan lave dit eget chilipulver eller din egen karry ved selv at blande krydderierne og udelade natskyggekrydderierne.

Substitutter for kartofler

• Søde kartofler – bagt hele eller som pommes frites
• Stegte vejbredder- erstatning for pommes frites
• Rødbeder
• Jerusalem artiskokker

Erstatning for tomater og peberfrugter

• Sommer squash
• Zucchini

Relaterede bøger

1. Sund kost

‘

2. Nightshades

‘

3. No Nightshades Diet