Mindy Kaling spillede Kelly Kapoor i NBC’s The Office, men det var skuespillerindens arbejde bag kameraet, der var hendes store gennembrud – og som hjalp hendes karriere til at tage fart efter The Office sluttede. Før hun blev ansat i sitcom’en, var Dartmouth-uddannet som praktikant på Late Night with Conan O’Brien og tilbragte også tid på stand-up comedy-cirkusset. Kaling blev derefter ansat som forfatter og skuespiller på The Office, en rolle, der blev udvidet efterhånden som tiden gik. Hun forlod til sidst The Office i løbet af The Office’s niende og sidste sæson for at forgrene sig med andre projekter.

I løbet af Kaling’s tid på The Office optrådte hun i serien Curb Your Enthusiasm. Skuespillerinden fik også sin filmdebut i 2005’s The 40-Year-Old Virgin sammen med sin medspiller fra The Office, Steve Carell. Kaling optrådte derefter i en række komediefilm, bl.a. Unaccompanied Minors, License to Wed, Night at the Museum: Battle of the Smithsonian, No Strings Attached og The Five-Year Engagement. Derudover lagde Kaling stemme til figurer i de populære animationsfilm Despicable Me og Wreck-It Ralph.

Kaling fik sin tv-instruktørdebut med The Office sæson 6-afsnittet “Body Language”. Efter den sæson underskrev hun en ny kontrakt og blev forfremmet til executive producer. Omkring samme tid udgav hun sin første biografiske roman, Is Everyone Hanging Out Without Me? (and Other Concerns). Kaling forlod The Office, men vendte tilbage for at medvirke i sitcom’ens seriefinale. Hendes exit skyldtes Kaling’s nye soloserie, The Mindy Project, som hun skrev, producerede og spillede hovedrollen i. Tre sæsoner af serien blev sendt på Fox, inden den skiftede til Hulu for de sidste tre afdelinger. I disse år medvirkede Kaling også i Sesame Street og The Muppets.

Kalings filmkarriere fortsatte også med at vokse efter afslutningen af The Office. Hun spillede hovedrollen som sig selv i Seth Rogen og Evan Goldbergs apokalyptiske komedie This Is the End. Derefter lagde hun stemme til Disgust i Pixars film Inside Out fra 2015. Samme år medvirkede Kaling i julekomedien The Night Before og udgav sin anden biografiske roman, Why Not Me? I 2018 spillede Kaling med i Ava DuVernays A Wrinkle in Time sammen med Oprah Winfrey og Reese Witherspoon. Samme år var Kaling en del af Ocean’s 8’s stjernebesætning, der omfattede Sandra Bullock, Cate Blanchett, Anne Hathaway, Sarah Paulson, Awkwafina, Rihanna og Helena Bonham Carter.

For nylig har den tidligere stjerne og forfatter til The Office været med til at skabe NBC-komedien Champions. Hun optrådte også i serien som Priya Patel, men sitcom’en blev aflyst efter én sæson. Kaling optrådte i 2018 i et afsnit af It’s Always Sunny in Philadelphia i rollen som Cindy. I juni 2019 havde Kalings film, Late Night, premiere. Hun spillede ikke kun hovedrollen i filmen, men hun skrev også manuskriptet. Kalings andet projekt i år, Four Weddings and a Funeral, havde premiere i juli. Hun var med til at skabe, skrive og producere Hulu-serien. Som det næste optræder Mindy Kaling i Apple TV+-serien The Morning Show, sammen med Jennifer Aniston, Reese Witherspoon og Steve Carell. En coming-of-age-serie baseret på Kaling’s opvækst er også på vej på Netflix.