Hjemmelavet Eggs Benedict
Eggs Benedict er nemmere at lave derhjemme, end man skulle tro! En perfekt dekadent måde at starte weekenden på eller til at servere for gæster til brunch.
Denne nemme hjemmelavede version er lavet med enkle ingredienser og tager ikke lang tid at tilberede! Hollandaise sauce kan virke skræmmende, men opskriften nedenfor er vanvittig nem (eller du kan bare bruge en pakke, hvis du foretrækker det).
Hvad er Eggs Benedict?
Eggs Benedict er en brunchret, der laves ved at lægge en skive canadisk bacon på hver halvdel af en ristet engelsk muffin og toppe den med et pocheret æg og et drys Hollandaise-sauce.
Som om det ikke er grund nok til at elske denne nemme morgenmadsret, er den også klar på under 30 minutter og har en rig, blød og velsmagende hjemmelavet hollandaisesauce.
Servér den sammen med en frisk frugtsalat og måske en mimosa (eller to) for at få den perfekte brunch!
Ingredienser
En god benny vil have ingredienser af høj kvalitet som friske æg og faste, men luftige engelske muffins.
Bacon: Når det kommer til bacon, er canadisk bacon traditionelt, men enhver bacon er god nok til denne opskrift! Selv rester af skinke er en god tilføjelse.
English Muffin: Den traditionelle engelske muffin er den bedste mulighed for eggs benedict, men hvis det kniber, er en skive ristet brød eller madbrød en god mulighed. Hollandaise-saucen vil suge sig fast!
Eg: De skal blot pocheres. Nemme! (Tips til at lave det perfekte pocherede æg her).
Hollandaise-sauce: Jeg kan forsikre dig om, at opskriften nedenfor er vanvittig nem. Du kan også bruge færdigkøbt hollandaise, hvis du foretrækker det.
Fremstilling af hollandaisesauce
Hvis du ikke bruger en færdiglavet sauce, er hollandaise let at lave i blenderen på bare et par minutter. Den indeholder dog rå æggeblommer, hvis du ikke ønsker at spise rå æggeblommer, kan du enten bruge en pakkesammensætning eller tilberede den ved hjælp af metoden med dobbelt gryderet i bemærkningerne til opskriften.
- Læg æggeblommer og krydderier i en blender.
- Kør blenderen på lavt blusetal, mens du meget langsomt tilsætter smeltet smør.
- Voila!
Double Boiler-metoden er et alternativ, hvis du ikke har en blender eller foretrækker at koge dine æggeblommer.
Sæt blot et par tommer vand i bunden af en gryde. Bring vandet til kogepunktet. Læg en glasskål ovenpå og sørg for, at bunden af skålen ikke rører vandet. Tilsæt dine æggeblommer & krydderier direkte i glasskålen, mens du pisker. Fortsæt med at piske, mens du drypper smør i.
Sådan laver du Eggs Benedict
Der er kun et par enkle trin, og så står der en lækker morgenmad på bordet!
- Forbered saucen (ifølge opskriften nedenfor) og sæt den til side.
- Pochér æggene og læg dem på hver halvdel af de ristede engelske muffins med canadisk bacon (eller skinke eller baconstrimler).
- Sæt hver halvdel og drys med hollandaise sauce. Servér straks
TIP: Hvis du tilsætter en teskefuld hvid eddike til vandet, når du pocherer æggene, hjælper det med at holde hviderne sammen, mens ægget koger, men det er ikke nødvendigt.
Lette Eggs Benedict-variationer
I dag kan eggs benedict laves med snesevis af variationer som f.eks. tilføjelse af cremet spinat (kaldet Eggs Benedict Florentine) eller laks (kaldet Eggs Benedict Royale). Skab din egen yndlingskombination, med et smart navn valgfrit 😉 Nedenfor er der nogle lækre ideer til at komme i gang!
- Sauterede peberfrugter, champignoner og løg
- ristede asparges
- skivede tomater og frisk basilikum
- røget laks i stedet for skinke
Eggs til morgenmad!
- Ægmuffins – god make-ahead-opskrift
- Cheesy Breakfast Pizza – grab-og-gå morgenmad
- Nem opskrift på quiche – fyldt med skinke og ost
- Skinke & Spinat Frittata – 30 min måltid
- Denver Egg Casserole – simpel & hurtig gryderet
- Breakfast Enchiladas – fyldt med skinke
Kunne du lide denne Eggs Benedict opskrift? Sørg for at efterlade en bedømmelse og en kommentar nedenfor!
Anmeldelse Opskrift
Eggs Benedict
Forberedelsestid 15 minutter 
Portioner 4 portioner 
Forfatter Holly Nilsson 
Kursus Morgenmad 
Cuisine Amerikansk Ingredienser
- ▢ 4 engelske muffins delt
- ▢ 8 skiver canadisk bacon eller skinke
- ▢ 8 æg
- ▢ ▢ 1 pakke hollandaisesauce eller hjemmelavet sauce nedenfor
- ▢ salt & peber efter smag
Easy Blender Hollandaise Sauce
- ▢ 3 æggeblommer
- ▢ ½ kop smør smeltet
- ▢ 1 spiseskefuld citronsaft
- ▢ ½ teskefuld tør sennep
Instruktioner
-
Forbered hollandaise sauce efter nedenstående opskrift eller pakkens anvisninger. Sæt den til side.
-
Læg engelske muffins og canadisk bacon på samme bageplade. Gril 2-3 minutter, eller indtil de engelske muffins begynder at blive let brune, og baconen er varmet op. Tag dem ud af ovnen.
-
Bringe en gryde med vand i kog, reducere varmen til en simrer. Knæk et æg i en lille skål, og lad det forsigtigt glide ned i det kogende vand. Gentag med de resterende æg. Lad æggene simre 3-5 minutter, eller indtil de opnår den ønskede mørhed.
-
Top hver engelsk muffin med opvarmet bacon, 1 æg, salt & peber og hollandaise sauce. Pynt evt. med et drys paprika eller persille.
Easy Blender Hollandaise Sauce
-
For at tilberede hollandaise sauce kommes æggeblommer, citronsaft og tør sennep i bunden af en blender.
-
Tænd blenderen på lavt blæserniveau for at blende æggeblommerne. Dryp smør så langsomt som muligt ned i blenderen, mens den kører på lavt blusetal.
-
Når blandingen bliver tyk og cremet, stopper du med at blende, og smag til med salt og peber.
Opskriftsbemærkninger
- Der tilsættes en teskefuld hvid eddike til vandet, når æggene pocheres, for at forhindre, at hviderne skiller sig ad, mens de koger.
- Jeg foretrækker 4 minutter for et flydende æg med fastsiddende hvidt.
- For at lave Eggs Benedict til et stort publikum pocheres alle æggene i små portioner og lægges i isvand, når de er kogt. Lige før servering lægges alle æggene i kogende vand i ca. 1 minut for at varme dem igennem.
-
Skab en dobbeltkoger ved at placere vand i en gryde og sætte en stor skål over vandet. Sørg for, at vandet ikke rører skålen.
-
Bring vandet lige til kogepunktet under skålen. Tilsæt æggeblommer og citronsaft i skålen, og pisk unitl lysegul farve.
-
Dryp smørret i så langsomt som muligt, mens du pisker, indtil smørret er inkorporeret, og blandingen bliver tyk og cremet. Når den er tyknet, tages den straks af varmen og smages til.
Næringsoplysninger
(Næringsindholdet er et skøn og varierer afhængigt af tilberedningsmetoder og de anvendte ingrediensmærker.)
