Hjemmelavede Ritz Crackers | Whole Grain & Clean Ingredients
Sundere hjemmelavede Ritz Crackers, lavet med fuldkornsmel!
Ritz Crackers er så nostalgiske for mig. Jeg plejede at spise dem HELE tiden – med ost, som mini PB&J-sandwiches, almindeligt og lige ud af æsken! Desværre kommer den smøragtige, flageagtige konsistens, som jeg elsker, fra stærkt raffinerede, kunstige, ultraforarbejdede ingredienser. Men med disse sundere hjemmelavede Ritz crackers kan jeg nyde den snack, jeg elsker, samtidig med at jeg giver min krop mere sundt brændstof.
Pakkede, ultraforarbejdede fødevarer er blevet normen i dag, fordi de er bekvemme, billige og ultralækre! Men det betyder, at de også skal være nemme og billige at masseproducere. Så for at skære ned på omkostningerne indeholder de billige ingredienser: stærkt raffineret mel og vegetabilske olier, tilsat sukker og smagsstoffer, kunstige ingredienser og konserveringsmidler.
For det første er de forarbejdede fødevarer derfor fyldt med supermættede og unaturlige smagsstoffer. OG, nogle potentielt skadelige stoffer, men INGEN rigtig brændstof. Men du KAN lave sunde hjemmelavede kiks – selv hjemmelavede Ritz crackers!
Hjemmelavede Ritz Crackers vs. butikskøbte
Nutritionelt set er en portion af disse hjemmelavede Ritz crackers noget lig den butikskøbte version. De indeholder faktisk det samme antal kalorier, og de hjemmelavede Ritz crackers er noget lavere i kulhydrater og højere i fedt. Men den største forskel på næringsdeklarationen ligger i fiber- og sukkerindholdet.
En portion hjemmelavede Ritz crackers indeholder dobbelt så mange fibre og kun en tredjedel af sukkerindholdet i de købte Ritz crackers! Hvis du sammenligner de hjemmelavede Ritz crackers ernæringsindhold med den købte mærkeseddel, synes den faktiske numeriske forskel at være lille. Men når man tænker på, at en portion kun består af 5 kiks (og hvem spiser kun 5 kiks?!), bliver forskellen større, når vi spiser flere kiks!
Den vigtigste forskel mellem sundere hjemmelavede Ritz-kiks og de ultraforarbejdede købte kiks ligger i ingredienserne.
Rene ingredienser: Ofte er det ikke kalorietallet, der er bekymrende ved forarbejdede fødevarer – det er de uigenkendelige ingredienser, som de er lavet af. Når vi spiser traditionelle Ritz Crackers, tilfører vi vores krop et væld af stærkt raffinerede, kunstige, potentielt skadelige stoffer.
De er lavet af stærkt raffineret mel, raffineret sukker og majssirup med højt fructoseindhold, som alle ikke giver nogen reelle næringsstoffer og bidrager til problemer med blodsukkerkontrol. De indeholder også inflammatoriske vegetabilske olier, der er rige på omega-6, samt snigende transfedtsyrer i form af hydrogeneret bomuldsfrøolie!
Gennem at lave dine egne hjemmelavede Ritz crackers kan du nyde sunde fuldkorns crackere. Og de er lavet med kokosolie, som er rig på antioxidanter og energigivende MCT’er (mellemkædede triglycerider). Desuden gør kokosolien, at disse hjemmelavede Ritz crackers er mælkefri! SÅ meget sundere end købte, men lige så lækkert smøragtige og flageagtige.
Ingredienser
Skala1x2x3x
1 kop fuldkornsmel
½ kop sigtet havremel
2½ tsk bagepulver
½ tsk salt
2 tsk kokosnøddesukker
⅓ kop kokosolie, fast
½ kop koldt vand + 1-2 spsk mere, hvis det er nødvendigt
1 æg, pisket
Kursus havsalt
Instruktioner
- Varme ovnen op til 400°F (200°C).
- Pulser mel, bagepulver, kokossukker og salt i en foodprocessor.
- Tilsæt fast kokosolie, og pulser.
- Deputtes langsomt med vand, og pulser, indtil dejen danner en kugle.
- Før den ud af foodprocessoren, og pak den ind i plastikfilm. Lad den hvile 10 til 15 minutter i køleskabet. (Dette vil hjælpe den med at rulle ud!)
- På en let melet overflade rulles dejen så tyndt ud som muligt – mindre end ⅛ af en tomme er ideelt. For at undgå, at dejen klistrer, kan du rulle dejen ud på melet pergamentpapir med et andet ark pergamentpapir oven på dejen. (Jeg skar min dejkugle i to og rullede først den ene halvdel ud, mens jeg lod den anden halvdel blive ved med at køle af.)
- Skær i de ønskede former (jeg brugte en 1½ tommer riflet rund kage-/kiksudstikker) og anbring dem på en bageplade, der er foret med pergament og let sprayet.
- Prik huller i kiksene med en tandstik eller et spyd. (Dette forhindrer, at dejen bliver svampet i ovnen!)
- Saml overskydende dej op, rul den igen, og fortsæt med at skære former ud, indtil du er færdig. Hvis dejen ikke vil rulle, lad den hvile 10 minutter i køleskabet og kom tilbage.
- Børst de udskårne dejformer med æggeblødning og drys med groft havsalt.
- Bag 12 til 15 minutter, indtil de er gyldenbrune.
- Lad dem køle helt af, inden de nydes!
- Det giver ca. 90 til 100 hjemmelavede Ritz crackers.
Næringsindhold
- Portionsstørrelse: 5 kiks
- Kalorier: 5 kiks
- Kalorier: 79
- Sukker: 0,5
- Fedt: 5
- Kulhydrater: 1,5
- 8
- Fibre: 1
- Protein: 2