Hjemmelavede majsdogs fra statsfesten
Deep-friturestegte ting er indbegrebet af tivolimad. Disse håndholdte, sprøde og søde State Fair Corn Dogs er grundlæggeren af den store mode med mad på en pind!
State Fair Corn Dogs. Behøver jeg at sige mere? Sommertid bringer minder om sjove oplevelser i forlystelsesparker og på markeder med sig. For mig er det selvfølgelig mest minderne om de lækre smage og dufte, der hænger i luften.
Duften af smørfyldte popcorn, søde funnel cakes, røgede kalkunlår, blomstrende løg og min favorit, statsfestens corndog – eller corny dog, da jeg voksede op.
Jeg mener, corndogs er forfaderen eller bedstefaren til mad på en pind, ikke sandt?! Det er helt vildt, hvad man kan få friturestegt og på en pind på en markedsplads! Vi taler om æbletærte, brownies, dybstegte Snickers, dybstegte Twinkies – alt sammen på en pind!
Den søde, sprøde skorpe af majsbrød, der er viklet rundt om en frank med oksekød, er en af mine guilty pleasures. Så da jeg ikke er på vej til en messe, som jeg kender til i den nærmeste fremtid, besluttede jeg mig for at piske et parti af smagfulde minder derhjemme. De blev virkelig gode og smagte meget lig dem, jeg har fået på messen. Jeg håber, I nyder dem!
SÅDAN LAVER MAN HOMEMADE STATE FAIR CORN DOGS
Det er vigtigt at spidde pølserne mindst 2/3 af vejen op for at støtte dem godt. Sørg også for at bruge et rent papirhåndklæde og tørre overskydende fugt af, så dejen klæber til frank’en.
I første omgang melede jeg hotdoggen efter at have tørret den af, men fandt ud af, at det ikke var nødvendigt at gøre det. Bare sørg for at vippe glasset og rulle frank frem og tilbage for at få den grundigt belagt.
Fryg to eller tre ad gangen i den forvarmede olie. En frituregryde er fantastisk til dette, men hvis du ikke har en sådan, fungerer en stegepande med kraftig bund, f.eks. en jernpande, fint.
Vend forsigtigt corndoggen med en tang af og til for at få jævn bruning.
Hvilken slags hotdogs skal jeg bruge?
For at få det bedste resultat skal du bruge en god hotdog! Hotdogs med hele oksekød er generelt bedre. Min favorit er Nathan’s Beef Franks!
Hvor kan jeg købe spyddene?
Jeg kan virkelig godt lide at bruge disse træspyd, som jeg bestiller fra Amazon! De er ekstra robuste og nemme at holde. De er også gode at bruge til karamelæbler, grillning af majskolber, kagepops og cookie pops!
KAN DU FROSTE HOMEMADE STATE FAIR CORN DOGS?
Absolut! Efter stegning skal du lade dem køle helt af ved stuetemperatur og opbevare dem i en frysepose eller beholder med lynlås i op til 3 måneder.
VARME CORN DOGS
Opvarm frosne corn dogs på en bageplade og bag dem ved 350 grader i ca. 15 til 20 minutter.
Mere lækkerier!
Varme Skillet Bean Dip
Goode Company Mexican Seafood Cocktail :: Campechana de Mariscos
Bacon Candy
Spicy Pretzels
HAR DU LAVET NOGEN AF MINE REKVISER? POST THEM ON INSTAGRAM AND TAG @jennifercooks123 AND #jennifercooks!
Print Recipe
Homemade State Fair Corn Dogs
Ingredienser
- 2 kopper gult majsmel
- 2 kopper alle-purpose flour
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- ¾ kop hvidt sukker
- 2 spiseskefulde honning
- 2 spiseskefulde bagepulver
- 2 æg
- 2 kopper mælk
- 2 kopper
- 4 kopper vegetabilsk olie til stegning
- 2 16 ounce pakker oksekød frankfurters
- 16 træspyd
Instruktioner
-
I en mellemstor skål, bland majsmel, mel, salt, peber, sukker og bagepulver. Rør æg, mælk og honning i. Bland, indtil det er glat.
-
Hæld dejen i et højt mason jar eller et stort glas; sæt til side.
-
Overvarm 3 tommer vegetabilsk olie eller jordnøddeolie i en dyb gryde med kraftig bund over medium varme til 350 grader.
-
Stik hotdogs ved at stikke pindene halvvejs op i midten af hotdoggen.
-
Brug et rent køkkenrullepapir og dup den overskydende fugt fra hotdogsene for at tørre dem lidt.
-
Dyp de spiddede hotdogs i dejen, idet du vipper glasset og ruller hotdogspyddet frem og tilbage for at dække dem helt. Læg forsigtigt i det varme fedtstof.
-
Fryg 2 eller 3 corndogs ad gangen, indtil de er let brunede, og vend dem af og til, ca. 3 minutter. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
-
Servér dem varme med gul sennep og ketchup.