De fleste jægere jager ikke bjergløver, og de, der gør det, giver typisk kødet videre og overlader det til udlejeren og guiderne (heldigvis for dem). Som Hank Shaw udtrykte det, er “puma-spisning en sjældenhed inden for en sjældenhed. Et tabu.”

Bare fordi det ikke er populært, betyder det ikke, at flere jægere ikke bør prøve det. I et nyligt #Top10Tuesday-indlæg beskrev Bob Robb detaljeret, hvordan det er at jage bjergløver med jagthunde.

Når du er i træet, er det ikke svært at dræbe en kat. Men det er lidt af en misforståelse, da gåturen til de bajende hunde kan være den hårdeste klatring i hele dit liv. Og hvis katten er lille eller beslutter sig for at hoppe og løbe, så tillykke, så må du starte forfra.

Det er en hård jagt, men den er den tid, energi og indsats værd, du lægger i den. Er det ikke det, som jagt handler om (eller burde handle om) – at arbejde hårdt med krop og sind i jagten på et smukt vildt, der fortjener din respekt, at nedlægge det så smertefrit som muligt og derefter bruge dets kød til vores ernæringsmæssige fordel?

Det samme burde gælde for jagt på bjergløver.

Relateret: Du husker måske, at Californiens tidligere vildtkommissær, Daniel Richards, fik kritik efter at have skudt og spist en bjergløve under en lovlig jagt i Idaho og efter at have lagt et billede af sig selv, hvor han poserede med den store kat, på nettet. Han blev presset til at træde tilbage og trak sig i sidste ende fra sin stilling som følge heraf.

Dan Richards med sin lovligt jagede bjergløve, som anit-jægere og dyre-“rettigheds”-aktivister korsfæstede ham for.

Relateret: Myten om den østlige puma

En anden stor grund til, at bjergløvejagt ikke er populær, er, at de fleste mennesker viger tilbage for kødet. Det er en skam. Ifølge dem, der har prøvet det, smager det ligesom svinekød. Steven Rinella forsvarer bjergløvejagtens fordele i dette indlæg, hvor han vædder på, at hvis man lavede en “dobbeltblind smagstest mellem lænden af en bjergløve og et vildsvin, ville man overrumple 90 procent af deltagerne.”

Rinella anbefaler også at hakke kødet og servere det på hamburgerboller med syrlig barbecuesauce – også kendt som en cougar barbecue sandwich. Han prøvede det på denne måde på en dykbar i Wyoming. Ejeren havde en kammerat, der var professionel bjergløvejagtguide, og hans kunder ville tilsyneladende aldrig gide at tage andet kød end rygstykkerne.

“Jeg tager så meget, som jeg kan få,” sagde barens ejer. “Jeg lader fjerdingerne simre i vand, indtil kødet falder af benet, og så skærer jeg det hele i stykker og laver noget sovs. Det er bedre end svinekød, når man først får det mørt, hvis du spørger mig.”

Hvis det ikke får dig til at savle, kan du også parboilere puma-bøffer, lægge dem i blød i en marinade og derefter smide dem på grillen. Sørg for, at kødet er gennemstegt uden rosa farve. Kød fra bjergløver kan indeholde trikinose, som skyldes rundorme, der klækkes, når du begynder at fordøje kødet og graver sig ned i dine muskler. Rinella fik det, da han spiste utilstrækkeligt kogt bjørnekød (mod bedre vidende). Og den dyrebare mørbrad? Behandl den som svinefilet, og du har et elegant måltid.

Heck, selv Ted Nugent nyder pumaer i ny og næ:

“Vegetarer er cool. Alt, hvad jeg spiser, er vegetarer – bortset fra lejlighedsvis bjergløvebøf.”

Der har du det – grunde til at give bjergløvekød en chance.

Featured photo: John Hafner