Så kan køkkenmaskiner og gadgets gøre livet i køkkenet en hel del nemmere. Men hvilke af dem har du virkelig brug for, og hvilke kan du sige “nej tak” til? Du hører måske dine venner synge rosende ord om deres slow cookere, der sparer tid, deres riskogere, der laver perfekte kerner, og deres trykkogere, der sparer meget tid på bønner fra bunden eller braisering af hård kød.

Plads i dine skabe og på dine bordplader er dyrebar, så her er, hvad du skal vide om de særlige funktioner i trykkogere, riskogere og slow cookere:

Pressurkoger

• Der anvendes gammeldags teknologi, der indfanger damp for at skabe et tryk, som øger vandets kogepunkt fra 212°F til 250°F. Denne højere temperatur tilbereder maden hurtigere.
• Ældre modeller kan sættes på komfuret, mens moderne versioner (InstaPot osv.) kan tilsluttes en stikkontakt.
• Vigtigt af hensyn til sikkerheden: Hvis det ikke håndteres korrekt, kan det indespærrede tryk skabe en farlig “eksplosion”, når gryden trykaflastes. Læs altid den vejledning, der fulgte med din model, og sørg for at være forsigtig, når du bruger trykaflastningsventilen.

Brug trykkogeren til at tilberede: tørrede bønner, kartofler, korn, gryderet/bryststeg, pulled chicken eller carnitas, hårdkogte æg, chili, grøntsags-, okse- eller kyllingebouillon.

Rice Cooker

• Rice cookers bruger damp til at lave perfekt fluffy korn og holde dem varme.
• Dette er et lille apparat på størrelse med en almindelig brødrister, som sættes i en stikkontakt.
• En intern termostat styrer temperaturen for at sikre en jævn tilberedning.
  “Varm” tilstand holder kornene klar til aftensmad, når du er klar.
• Nogle modeller kan også fungere som dampkogere eller slow cookere.
• Ristilberedere er ikke kun til ris! De er også ideelle til andre kornsorter.

Brug den til at tilberede: ris, quinoa, farro, byg, hirse, hvedekerner, polenta, havregryn.

Slow Cooker

• Nye modeller går ud over din bedstemors gryde med alle typer indstillinger og funktioner, som f.eks. programmerbar timing og forsinket start.
• En lav, jævn temperatur gør det muligt at tilberede maden lavt og langsomt, og fordi den er tilsluttet, kan den stå uden opsyn i timevis, i modsætning til gryder på komfuret.
• Den langsomme simretid får dampen til at stige op til låget og holder maden fugtig og hjælper med at udvikle smagen.
• Slow cookers, hvis de er forseglede, holder også maden varm længe efter, at tilberedningscyklussen er afsluttet.
• Supper og gryderetter er de traditionelle retter til slow cookers, men den kan også bruges til at braisere billige, hårdere udskæringer af kød, til at tilberede havregryn og bagte pastaretter, bagte kartofler og meget mere.
• Mange slowcooker-opskrifter indebærer blot at putte ingredienserne i gryden og indstille temperaturen, selv om nogle opskrifter kræver trin på forhånd, som f.eks. at brune kød og grøntsager på komfuret eller at par-kogning af tørrede bønner.