Spinat er virkelig rockstjernen i frugtgangen. Denne grønne bladgrønne grøntsag har et lavt kalorieindhold, indeholder A- og K-vitamin samt folat og jern og smager dejligt frisk i en salat eller smoothie eller tilberedt som tilbehør. Nu kan du tilføje endnu en fantastisk kvalitet til listen:

En lille ny undersøgelse, der er offentliggjort i tidsskriftet Appetite, viste, at en drik med spinatekstrakt om morgenen praktisk talt eliminerede trangen til junkfood, hvilket førte til et stabilt vægttab hos en gruppe af forsøgspersoner. Se nedenfor for detaljer om undersøgelsen. Og i mellemtiden kan du betragte dette som en videnskabeligt godkendt grund til at starte din dag med en lækker spinat-smoothie. Du kan måske starte med en af disse spinat-smoothies, som vi har fundet på Instagram.

MERE: 13 tips til indkøb af dagligvarer, som ernæringseksperter sværger til

Studiet
Forskere arbejdede med 38 overvægtige kvinder i tre måneder. De instruerede alle kvinderne om at spise tre afbalancerede måltider om dagen, modstå snacking, motionere 30 minutter dagligt og indtage en grøn drik før morgenmaden hver morgen. Halvdelen af kvinderne drak en drik, der indeholdt fem gram spinatekstrakt, mens den anden halvdel fik placebo i deres drik. Ved afslutningen af undersøgelsesperioden rapporterede de kvinder, der indtog spinatekstraktet, at de oplevede meget lidt sult og fandt det lettere at holde sig til de tre måltider om dagen – og som følge heraf tabte de i gennemsnit 11 pund. I mellemtiden tabte placebogruppen i gennemsnit kun 7,7 pund. “Vores analyser viser, at en drik med thylakoider før morgenmaden reducerer trangen og gør, at man føler sig mere tilfreds hele dagen”, siger undersøgelsens forfatter Charlotte Erlanson-Albertsson, professor i medicin og fysiologisk kemi ved Lunds Universitet, i en pressemeddelelse.

MERE: Sådan træner du din hjerne til at få lyst til sund mad

Hvordan det virker
Nøgleingredienserne i spinatekstraktet er thylakoider, det videnskabelige navn for spinatens grønne membraner. Det tager et stykke tid for kroppen at nedbryde denne del af bladet, hvilket bremser fordøjelsen. Den langsommere fordøjelse undertrykker det, der kaldes hedonisk sult – trang til sukkerholdige eller junkprodukter (i modsætning til homøostatisk sult, den slags sult, der stiger, når vi har brug for at opfylde vores grundlæggende energibehov). Moderne forarbejdede fødevarer fordøjes så hurtigt, siger forskerne, at tarmhormonerne, som skal sende mæthedssignaler til hjernen, bliver sat ud af balance. Resultatet er, at vi får lyst til junky food … og langsomt tager på i vægt.

MERE: 9 ting, som ingen nogensinde fortæller dig om fedt