Bekendelse: Jeg er en Harry Potter-nørd.

Helt ærligt, det er jeg. Jeg elsker de bøger med hver en fiber af mit væsen. Filmene (selvom bøgerne er langt, langt bedre) er en kilde til trøst for mig. Har du en dårlig dag? Så hælder jeg et glas vin op, sætter mig i sofaen med Dexter & Dewey, sætter en af filmene på, og så bliver jeg opløftet næsten øjeblikkeligt.

Jeg ved godt, at idéen om at genskabe mad fra J.K. Rowlings troldmandsverden ikke er ny, men jeg har haft lyst til at prøve kræfter med mine egne versioner af nogle af de retter, der er nævnt i historierne. Vi har tidligere lavet 2 versioner af Butterbeer, men jeg tror ikke, at jeg nogensinde har blogget dem (jeg vil sætte det på min “To Be Blogged”-liste – straks!). I denne weekend lavede jeg nogle græskarpastaer.

Hvis jeg husker rigtigt, var første gang græskarpastaer blev nævnt på Hogwarts Expressen, da Harry styrtede mod sit første år på troldmandsskolen.

De fleste af os havde nok aldrig hørt om en “pastaret” før, afhængigt af hvilken side af dammen man bor på. En cornish pasty er en ret, der oftest findes i Storbritannien. Det er et bagt halvcirkelformet wienerbrød, der typisk er fyldt med kartofler, løg og oksekød i tern. Hvis man bruger det eksempel, kan man vel argumentere for, at græskarpasties meget vel kan være en velsmagende lækkerbisken. Men i betragtning af de andre lækkerier, der er tilgængelige på Honeydukes Express-vognen – grydekager, Every Flavour Beans og chokoladefrøer – besluttede jeg, at de må være en sød snack. Her er, hvordan du kan lave dine egne!

Fyld de tørre ingredienser i en skål, og vend det kolde smør i tern i en skål.

Mix det sammen, indtil det ligner en skål med tørre brødkrummer.

Derpå smider du nogle store stykker flødeost i.

Mix, indtil du har en stor klumpet masse.

Vend dejen ud på et melet underlag, og ælt den med hænderne, indtil den er glat.

Pak den ind i plastfolie, og læg den på køl i køleskabet til afkøling i et stykke tid. Jeg ville ikke bruge hele dejen til græskarpastiller, så jeg delte den i to kugler og frøs den ene af dem ned. Du er velkommen til at gøre det samme!

Mens dejen køler af, laver du fyldet! (ja, hvor mange gange har du hørt DET rim på madblogs?) Bland græskar og tørre krydderier sammen i en gryde, og varm det op på mellemlavt niveau, indtil det er varmt og blandet.

Hæv den fra varmen, og bland æg, salt og sukker i.

Når der er gået ca. 30 minutter (du kan vente længere, selv natten over, hvis du laver dejen i forvejen), rulles dejen ud til ca. ⅛ tommer tykkelse og skæres ud med en rund udstikker. Jeg lod min dej være lidt tyk, fordi min største udstikker stadig var mindre, end jeg ønskede, at mine pastaretter skulle være. Så jeg skar tykkere cirkler og rullede dem derefter lidt ud for at flade dem ud og gøre dem større.

See? De er ikke helt runde længere, men det er A-OK! Sørg forresten for at smøre din bageplade.

Skep en lille mængde græskarfyld på den nederste tredjedel af hver cirkel.

Der er virkelig ingen måde at få græskartærtefyld til at se appetitligt ud, men tro mig, det dufter lækkert.

Fold derefter over og forsegl ved enten at folde kanten over sig selv og knibe den sammen, eller brug bare en gaffel og krølle.

Det er op til dig, dude.

Pensl let med et sammenpisket æg blandet med lidt mælk eller vand.

Du kan drysse lidt ekstra kanel eller råsukker på her, hvis du har lyst.

Bag disse hvalpe ved 350 i ca. 25 minutter, eller indtil de ser sådan her ud.

Servér dem til alle dine Harry Potter-venner. De ville passe godt sammen med et stort iskoldt krus Butterbeer, ikke sandt?

De er i bund og grund søde, bærbare mini græskartærter.

Her er opskriften! Jeg brugte et ret simpelt tærtefyld til midten, og jeg brugte en opskrift på flødeosttærte dej fra denne side lige her!

Print