En skefuld smør indeholder 12 gram fedt. En portion Julie’s Real glutenfri granola indeholder 19 gram. Så det er ikke noget, vi finder på: At hælde granola ud over din morgenmad om morgenen er absolut at belaste din krop med ekstra fedtstoffer.

Men det er måske ikke så slemt; det hele afhænger af konteksten. Den videnskabeligt underbyggede sandhed er, at du har brug for sunde fedtstoffer – som dem i de helt naturlige, kornløse ingredienser i glutenfri granola – for at opretholde en afbalanceret kost og en sund vægt.

Problemet ligger i vores fortolkning af, hvordan og hvorfor vi skal spise glutenfri granola. To ord, der oftest misfortolkes:

• Glutenfri
• Granola

Når man sætter dem sammen, opstår der et absolut rod af misforståelser. Så lad os få styr på tingene, stykke for stykke.

Først skal vi tale om glutenfri.
Glutenfri henviser til en fødevare, der udelukker hvede og andre former for gluten. Det er det hele.

Det er ikke fordi noget er mærket “glutenfrit”, at det er sundt, ligesom noget, der er mærket “jordnøddefrit”, ikke nødvendigvis er sundt. Mærket henviser kun til, at man udelader en bestemt ingrediens. Fødevarer, som kun er sunde med måde, f.eks. olie, smør og sukker, er alle glutenfri.

Fødevarer, som det næsten altid er klogt at undgå helt, f.eks. kemiske konserveringsmidler og kunstige sødestoffer, er også glutenfri.

Hvad gør glutenfri granola så sjælden og speciel? Tja, de fleste kornprodukter og granolaer er lavet med gluten, da granola ofte er baseret på korn. De er normalt bygget på havre eller en eller anden form for ristet korn. Selv om der findes havre derude, som er glutenfri, er de fleste glutenfri granolaer ofte standardiseret til “kornfri.”

Hvis ikke korn, hvad putter man så i granola? Set fra en helsekostvirksomheds perspektiv er det enkelt: fedtstoffer. Nødder, frø, kokosflager og andre sunde fedtkilder anvendes som primære ingredienser i mange glutenfri granola-mærker. Derfor det høje fedtindhold.

Den anden misforståelse: granola.
Granola bliver ofte misforstået som cornflakes, måske fordi det sælges i en lignende emballage og står i den samme gang. Men granola og cornflakes kan ikke udskiftes.

En hel skålfuld granola giver dig en masse mere fedt, kalorier og sandsynligvis også mere sukker end en skålfuld cornflakes. Det er bare en mere kalorietæt fødevare. Det er lavet af fedtstoffer i stedet for korn. Det er lidt ligesom havregryn, som er et cremet korn, og jordnøddesmør, som er et cremet fedtstof.

Er havregryn og jordnøddesmør udskiftelige? Naturligvis ikke. Alligevel gør vi præcis det samme med granola – især hvis det er glutenfrit.

Hvordan skal vi bruge glutenfri granola?
Hvis du kan lide glutenfri granola, skal du endelig spise det. Du skal bare være opmærksom på, hvad det er, du spiser, når du beslutter dig for en portionsstørrelse.

Jeg kan godt lide at drysse granola over en skål cornflakes eller havregryn. Jeg nyder også at tilføje det som en knasende topping til en smoothie eller yoghurt. Ved blot at tilsætte et drys giver jeg min krop de sunde fedtstoffer, den har brug for, i en dosis, der er langt mere passende – og det gør, at jeg føler mig meget mindre træt og tynget af morgenmaden.